平時人們會吃各種各樣的肉類，相比之下，人們吃烏龜肉是比較少的，烏龜肉可以做成非常上乘的佳肴，對人體有很好的滋補作用，比如具有止血解毒的功效，尤其現在很多人身體出現了陰虛，只烏龜肉就有很好的食療作用，那么如何把普通的烏龜肉做成好吃又健康的美食呢？第一、土茯苓燉烏龜材料鮮土茯苓250克，烏龜1只(約500克)，生姜2片做法1、先將烏龜用開水燙死后剖殺，去除內臟，洗凈血污，砍成粗塊備用。2、茯苓洗凈切塊，生姜洗凈。3、以上湯料準備就緒后，同放進燉盅內，加適量清水，隔水燉3~4小時。待溫后，調味飲食。第二、土茯苓靈芝草龜湯材料草龜，土茯苓，靈芝，蜜棗，鹽做法1、草龜叫賣龜的代為宰殺兼整理干凈，土茯苓以鮮品為佳，靈芝若干（用了四分之一的量）。2、將所有材料再加兩顆蜜棗放煲里，煲兩個小時，放鹽調味便可。第三、玉米須龜材料主料：甲魚120克，玉米須600克做法1.將龜放入盆中，倒入熱水，使其排盡尿，洗凈，剁去頭、足，除去內臟備用。2.將龜肉與玉米須一起放入瓦鍋內，加水適量，先用武火煮開，再用文火慢燉至熟透即可。用法：吃龜內，飲湯。第四、烏龜肉怎么做好吃首先將核桃肉研成碎末，枸杞洗凈；將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；然后烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗凈，切成肉塊；將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復翻炒；接著加入生姜片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉即可。

最好先爆炒，然后在燜燉

最好先爆炒，然后在燜燉

一、可以做土茯苓煲烏龜湯，具體做法和用料：土茯苓500g、烏龜1000g活重、花豆25g、茯苓25g、薏米25g、赤小豆25g、芡實25g、扁豆25g、雞爪4只。二、土茯苓煲烏龜湯具體做法：1、新鮮土茯苓去皮，砍成小片。如果喜歡湯濃的直接下鍋，喜歡清湯的，就把砍碎的土茯苓洗一洗，洗掉的是土茯苓的淀粉，個人建議為了祛濕功效最好不要洗。2、烏龜處理好，焯水。因為烏龜很腥很腥很腥，所以要多煮幾分鐘。3、準備好其他祛濕藥材，從正上方開始，順時針依次是：花豆、茯苓、薏米、赤小豆、芡實、扁豆。藥材的量隨烏龜大小，兩斤中的龜各配了一兩，也可以適當減少。4、在再準備四五個雞爪，焯水。也可以用瘦肉，不過雞爪煲出來的湯味道粘稠濃厚些。5、全部食材加入高壓鍋里，加滿水，上汽后，中火一個小時！6、用沙煲的話，最小火的煲三個小時即可。三、營養價值烏龜性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。適量食用龜肉，對身體較有益處。

烏龜肉煲豬肚烏龜肉200克，豬肚200克。二者切成小塊后，放瓦煲內加水適量煲熟，加食鹽少許調味。日內分2一3次食完。功能補中益氣，養胃滋陰。適用于胃病之暖酸、疼痛等癥。四季靚湯：黃芪薏苡仁煲烏龜 主要功效：健脾腎消腫 材料 　　烏龜1只（約250克），黃芪30克，薏苡仁15克，杜仲10克，生姜2片。 　　功效 腎病日久，損傷脾腎，脾虛腎弱則運化不力，水濕停聚，腎府失養。本健脾益腎消腫。慢性腎炎脾腎虛弱，癥見反復浮腫，尿檢常有蛋白尿，尿量偏少，食欲不振，倦怠無力，頭暈耳鳴，腰膝酸軟等。 　　做法 　　（１）將黃芪洗凈；薏苡仁洗凈，涼干水后略炒；杜仲洗凈；烏龜用開水燙，去龜殼、腸臟，洗凈，斬件。 　　（２）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1-2小時，放代鹽調味即可。隨量飲用或佐餐。

蒸 或者 熬了做鱉精

總結

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