后腿啊，筋道！

當然是后腿啊！牛腱子肉最好吃，后腿中間半肉半筋的一小條就是牛腱子肉！據說就像青蛙腿上的那塊肉,很好吃

牛肉的前腿一樣統稱為牛排，肉排味道美味，可口有營養。

區別為：肉質不同、筋膜不同、用途不同。一、肉質不同1、牛腱子前腿：牛腱子前腿肉質要更加細膩，肥瘦相間，吃起來的口感比較鮮嫩。2、牛腱子后腿：牛腱子后腿肉質是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道二、筋膜不同1、牛腱子前腿：牛腱子前腿筋膜要比后腿肉的筋膜多。2、牛腱子后腿：牛腱子后腿相對于前腿肉來說，上面的筋膜會比較少。三、用途不同1、牛腱子前腿：牛腱子前腿適合用來做炒牛肉或者牛排等。2、牛腱子后腿：牛腱子后腿適合用來做丸子和燉湯等，為了保證后腿肉的口感，最好是在烹飪之前用料酒腌制一下。

前腿肉精肥相間，肉嫩，好吃．后腿肉木炸炸的．．后腿肉瘦的就是瘦的，肥的就是肥的．

前腿筋多肉活，后腿肉柴筋少　　牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。　　腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的前腿牛肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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