龍蝦怎么煮好吃麻辣小龍蝦麻辣小龍蝦又名口味蝦，以小龍蝦為主材，配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后，色澤紅亮，口味辣并鮮香。下面分享做法:首先準備的食材 小龍蝦4000克、植物油1升、豬油五十克、干辣椒50克、花椒30克、蔥4根、姜6片、香葉6片、土豆1000克、大蒜10瓣、八角3個、桂皮2根、生抽85ml、老抽35ml、紅糖8克、鹽50克、啤酒一瓶。步驟1將小龍蝦洗凈去頭，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。2.鍋中加入稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味，然后撈出。(各放三分之一)3.放入洗凈的小龍蝦，倒入燒熱的油中炸五秒撈出。鍋底剩點底油，放點豬油，放入香葉、八角、桂皮等香料，重要，干辣椒一定要有點辣度，然后愛吃土豆的可以放入土豆，放入撈出的小龍蝦。翻炒一分鐘。4 加入一瓶啤酒，加蓋用中火燜30分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。這樣做出來的口味蝦非常美味，相信很多人都會自己做吧！趕緊去試試吧！

龍蝦可以把它做成麻辣龍蝦，香辣龍蝦，鹵味龍蝦，蒜泥龍蝦都是非常好吃的

國內的餐廳為了顯示龍蝦沒有短斤少兩的情況，所以把昂貴的龍蝦都切得非常薄，這樣在商務宴請時買單顯得有面子，但吃回嘴里的口感可就大打折扣了。因為厚切后的龍蝦，雖然略帶奢侈，但入口時龍蝦肉那種軟糯香滑的口感，絕對讓人產生食物的深刻記憶。龍蝦吃法是脫胎于潮汕凍紅蟹。海鮮甲殼類的食物用精湛的清蒸技藝蒸熟之后，經過冷藏片刻會產生非常甜美的回甘。這樣的龍蝦肉用手撕的方式，避免破壞它的纖維質感。在很長的一段時間里，人們總把龍蝦和螯蝦傻傻分不清。兩者雖然體積相當，但真正意義上的龍蝦是沒有兩只大鉗子的，有鉗的是生長在灘涂、淡水河流的鰲蝦。我參觀過國外的龍蝦養殖場，跟我們自家一比彷如是放大一個尺寸的小龍蝦而已。外國人烹飪這種鰲蝦也無非是簡單灼熟，或者挖肉蘸沙律醬，再者就是把肉連殼剪開放上調料放鋦爐烤。但無論哪一種做法，在我看來都不過如此而已。

準備小龍蝦500g、干辣椒100g、干青花椒30g、鹽、姜片、蒜片、花生油、蔥節、白酒、啤酒。做法:小龍蝦去殼、去內臟、洗凈，投入熱水鍋中，點幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油淹漬1分鐘。鍋中放多量的油至熱油鍋時，投入小龍蝦炸至外酥內嫩時撈出。鍋中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、鹽煸炒至麻辣味定出熗鼻時，投入炸好的小龍蝦一同煸炒，放味精粉、啤酒起鍋裝盤。在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。

材料蔥，姜，蒜，龍蝦，香菜，白糖，啤酒一瓶，鹽，雞精，辣椒，醬油，醋，蒸魚汁油，蠔油，料酒，做法1、龍蝦先過下水，把臟東西去掉，當然龍蝦在過水之前必須洗干凈，過了水之后，撈出來，把水滴干；2、鍋里倒入油，用油爆炒龍蝦，直到龍蝦顏色變紅，差不多了的時候，把配料倒進去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放點；3、最后再加點水，差不多了，加點水進去以后，讓它煮個20分鐘，水煮得快干的時候，起鍋了，這樣香辣龍蝦就完成了。

椒鹽龍蝦是一道美味的所謂的椒鹽焗龍蝦，其實可以說是龍蝦三吃（刺身、椒鹽、煲粥）之一，椒鹽焗龍蝦的原料是在刺身之后，取龍蝦的頭部斬件而食之。菜肴。所謂的椒鹽焗龍蝦，其實可以說是龍蝦三吃（刺身、椒鹽、煲粥）之一，椒鹽焗龍蝦的原料是在刺身之后，取龍蝦的頭部斬件而食之。當然，也可以用整個的龍蝦來做這道菜，做法都是相同的。只不過我們今天做的龍蝦刺身僅僅是龍蝦的頭部，而且是頭部的一多半，還可以留一點做龍蝦粥呢作法1、將大蒜去皮洗凈，剁成蒜蓉，紅椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，備用。2、下一步我們先炒制淮鹽，其實炒淮鹽很簡單，所謂的淮鹽就是食鹽和五香粉的結合體，我們一般到粵菜酒店吃香酥類的菜品，比如當紅炸仔雞、紅燒乳鴿之類的都要配搭一小碟蘸料，那就是淮鹽了。我們在家炒制淮鹽可以一次多炒一點出來，保存好以后慢慢用。3、將炒鍋充分洗凈、燒熱，千萬不要放油。當用手靠近炒鍋底部覺得有炙熱感時將食鹽10茶匙倒入，立即用鏟子稍炒，鏟子翻炒得頻率要快，以免鹽變焦。炒鹽的目的是為了使鹽中的水分徹底干透。當感覺鍋中的鹽中的水分徹底被炒干后，關火，此時將1茶匙五香粉倒入鍋中，再次翻炒，直至鹽和五香粉充分融合，淮鹽就炒好了。

總結

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