紅燒茄子怎么做好吃材料茄子兩個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，尖椒一個(gè)，鹽，油，料酒，醬油，醋，白糖，水淀粉，蒜末，蔥花做法1.茄子洗凈切成滾刀塊，拌上鹽腌一會兒2.平底鍋放油燒熱，下茄子塊煎軟后，盛出備用3.鍋內(nèi)放少許油燒熱后，放入蒜末爆香4.烹入用料酒、醬油、醋、白糖、水淀粉調(diào)成的汁，燒至起泡5.放入煎好的茄子和胡蘿卜片、青椒片翻炒至湯汁收濃，撒上蔥花出鍋

"紅燒茄子"的做法原料：茄子750克、肉片50克、蔥姜蒜50克、醬油、鹽、糖、雞粉適量，水淀粉適量。做法：1、將茄子切成滾刀塊，蔥姜蒜切末待用。2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時(shí)放入哈哈茄子，炸至茄子由硬變軟時(shí)取出，將油瀝干待用。3、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱后，先爆香蔥姜蒜，下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。

總結(jié)

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