再解凍魚的時候放在水里適量的鹽可以讓凍魚回到以前鮮魚的味道，我覺得凍了的鯽魚還是燜著吃會好一點，做的時候放一點醋，可以軟化骨頭，再下鍋前再魚身上涂一些淀粉，防止魚皮變緊，最只要的是別把自己弄傷，也可以用生姜把鍋擦一下，防止粘鍋，現在天氣熱了，可以提前把鯽魚做出來，放冰箱里吃的時候用微波爐微一下就可以了，哈哈，不知道好不好，這就是我做鯽魚的見解！！

放點鹽淹一下,炸著吃吧(炸酥一點).或者紅燒,(辣味和鹽味重一點)

醬燜鯽魚調料：生姜30克，大蒜30克，豆瓣醬30克，蔥花20克，醪糟30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。制作方法：1、 把鯽魚碼上黃酒去腥。2、 把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后，拌在一起，3、 炒鍋上火后，放菜油燒熱。將鯽魚在鍋里炸一下，撈起。4、 把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香。5、 將魚放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒過魚。6、 慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟。7、 再煮5分鐘后把魚撈起裝盤。8、 在鍋里加入蔥花，收干湯后。把鍋里的湯汁淋到魚上即可。

應先去掉內臟、鱗，腮等，洗凈，瀝干水分后，用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴散，若短期保存可以直接放入冷藏室。若想長期保存則必須采取速凍。

冷凍的魚不夠鮮潔，最好是紅燒，東北的垮頓是一個不錯的選擇。

再解凍魚的時候放在水里適量的鹽可以讓凍魚回到以前鮮魚的味道，我覺得凍了的鯽魚還是燜著吃會好一點，做的時候放一點醋，可以軟化骨頭，再下鍋前再魚身上涂一些淀粉，防止魚皮變緊，最只要的是別把自己弄傷，也可以用生姜把鍋擦一下，防止粘鍋，現在天氣熱了，可以提前把鯽魚做出來，放冰箱里吃的時候用微波爐微一下就可以了，哈哈，不知道好不好，這就是我做鯽魚的見解！！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的冻鲫鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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