干炸五花肉片是一道很受歡迎的傳統魯菜，具有味道鮮美、口感柔韌、色澤金紅、老少皆宜的特點。主料五花肉。輔料姜。調料鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、食用油。1、五花肉洗凈后切片。2、生姜剁碎后取姜汁備用。3、鹽、味精、料酒、醬油、姜汁制成腌料汁備用。4、五花肉片用腌料汁腌制2小時。5、腌好的五花肉片裹上一層干淀粉。6、鍋中做油，6成熱時下入五花肉中火炸約1分鐘。7、待肉片干香、金紅后出鍋即成。小提示：1、五花肉片切5毫米厚為好。2、一定將五花肉的部分油脂炸出來，否則會比較膩。

總結

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