魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 制法: （1）將魚頭收拾干凈，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當(dāng)長(zhǎng)條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香蔥片、姜片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開后，水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。 特點(diǎn): 肉質(zhì)滑潤(rùn)，入口醇香。

魚頭燉豆腐 原料: 原 料：胖魚頭2只 鮮嫩豆腐200克 蔥、姜、蒜共75克 料酒15克 醬油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精鹽3克 味精1克 制法: （1）將魚頭收拾干凈，中間切開；蔥、姜、蒜切片；豆腐切成適當(dāng)長(zhǎng)條。（2）將油燒熱，放入魚頭稍炸，撈出瀝油；余油爆香蔥片、姜片、蒜片，烹入料酒、醬油，加入適量開水，再放入魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉，燒開后，將豆腐下鍋，小火慢燉，待燒透后，取出魚頭放入盤中，湯汁燒開后，水淀粉勾芡，燒透，澆入盤中即可。 特點(diǎn): 肉質(zhì)滑潤(rùn)，入口醇香。

主料雄魚頭半個(gè) 輔料姜1塊蒜1粒蔥適量鹽適量蒸魚豉油適量 步驟清蒸雄魚頭的做法步驟11.準(zhǔn)備好雄魚頭。清蒸雄魚頭的做法步驟22.姜切絲。清蒸雄魚頭的做法步驟33.雄魚頭切塊，加入姜絲、鹽、料酒腌10分鐘左右。清蒸雄魚頭的做法步驟44.腌好的魚頭擺在盤里。清蒸雄魚頭的做法步驟55.上鍋大火燒開蒸7分鐘左右。清蒸雄魚頭的做法步驟66.蒸魚的時(shí)候切好姜、蒜和蔥。清蒸雄魚頭的做法步驟77.熱鍋煎香姜、蒜。清蒸雄魚頭的做法步驟88.加入蔥花一起煎。清蒸雄魚頭的做法步驟99.加入蒸魚豉油調(diào)成汁。清蒸雄魚頭的做法步驟1010.煎好的汁澆在蒸好的魚頭上面即可出鍋。

1：魚頭半只，用鹽搓洗干凈。2：放入盆里，抹上鹽、料酒，放入蔥段、姜絲一起腌漬20分鐘。3：紫蘇葉墊盤底，放入魚頭、姜絲、蔥段。4：上鍋蒸10分鐘即可。5：取出扔掉蒸后的蔥段、姜和盤底的湯汁，重新放入紅椒絲、蔥段、淋入蒸魚豉油。6：炒鍋把食用油燒熱，然后淋入魚頭面上即可。

雄魚頭燉豆腐怎么做好吃http://jingyan.baidu.com/article/e52e3615a5be8840c60c51c0.html

1：魚頭半只，用鹽搓洗干凈。2：放入盆里，抹上鹽、料酒，放入蔥段、姜絲一起腌漬20分鐘。3：紫蘇葉墊盤底，放入魚頭、姜絲、蔥段。4：上鍋蒸10分鐘即可。5：取出扔掉蒸后的蔥段、姜和盤底的湯汁，重新放入紅椒絲、蔥段、淋入蒸魚豉油。6：炒鍋把食用油燒熱，然后淋入魚頭面上即可。

總結(jié)

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