胡蘿卜和山藥都是人們生活中極為健康的營養(yǎng)蔬菜，而且紅白相間的色彩十分的清新，況且口感十分的清淡。整盤菜是屬于素食，十分的健康。醫(yī)學(xué)證明，素食可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)，并且可以減少患癌癥機(jī)會(huì)，讓我們的身體機(jī)能變得更富有生機(jī)與活力。一個(gè)個(gè)塊狀的紅白色圓片相交錯(cuò)雜，形成了一副色調(diào)明快，活潑生動(dòng)的食物畫。胡蘿卜和山藥的搭配是我們?nèi)粘Ｉ钪幸坏莱Ｒ娦〕矗淇诟星宕嗨冢挥湍仭Ｉ剿幘哂薪∑⒁嫖浮⒅奶攸c(diǎn)，而胡蘿卜健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用，所以二者結(jié)合實(shí)屬再好不過的健康食療食品，且皆適宜減肥人群食用。怎樣才能做出這樣的小炒呢？接著往下看吧！素炒山藥胡蘿卜食材：山藥：400克胡蘿卜：半個(gè)蔥花、大蒜、鹽、白醋、少許做法：1、山藥清洗干凈，帶著手套用削皮器去掉外皮，泡入水中，防止氧化。胡蘿卜洗凈。2、山藥用刀切成1厘米厚的薄片。3、泡入水中，防止氧化。4、胡蘿卜切片備用。5、鍋里燒開水，放入胡蘿卜焯水，撈出備用。6、放入山藥片焯水，撈出備用。7、蔥花切小段，大蒜切片。8、炒鍋倒入植物油燒熱，放入蔥花、蒜片，炒出香味。9、下入胡蘿片翻炒幾下。10、下入山藥片翻炒幾下，淋上少許白醋，加入少許鹽，翻炒拌勻。11、裝盤即可食用。小貼士：1、山藥有兩種，脆的和面的，炒山藥用脆的。2、山藥含有大量粘液，容易引起手瘙癢過敏，削皮的時(shí)候最好帶上手套。營養(yǎng)價(jià)值：1、山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效。2、山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。3、山藥還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。

用料 山藥生抽醋蔥花鹽糖炒山藥絲的做法 山藥切絲熱鍋放油，蔥花爆鍋，下山藥絲翻炒加生抽，干鍋的話沿鍋邊淋少量水山藥絲變軟時(shí)烹醋，加鹽、糖，炒勻出鍋小貼士喜歡吃面的就多炒會(huì)兒，喜歡甜點(diǎn)兒就少放醋。山藥絲不用泡水

做法一制作食材山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜制作流程1、將山藥去皮洗凈切成片，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；共14張其他清炒山藥圖片2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥觯^涼控干水分；3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁；4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

用料 山藥生抽醋蔥花鹽糖炒山藥絲的做法 山藥切絲熱鍋放油，蔥花爆鍋，下山藥絲翻炒加生抽，干鍋的話沿鍋邊淋少量水山藥絲變軟時(shí)烹醋，加鹽、糖，炒勻出鍋

山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜制作流程1、將山藥去皮洗凈切成片，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；其他清炒山藥圖片其他清炒山藥圖片(14張)2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥觯^涼控干水分；3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁；4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。制作貼士山藥稍焯即成，主要是去掉淀粉。做法二制作食材材料:山藥600克調(diào)料:蔥末、鹽、雞精各適量制作流程1.將山藥去皮，切成菱形片,用滾水焯一下,撈出瀝干水分。清炒山藥清炒山藥2.鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。3.最后加鹽，雞精和蔥末即可。做法三原料1.山藥400克，青椒、紅椒各15克2.鹽3克，雞精2克方法1.將山藥去皮洗凈，斜切成薄片;青椒、紅椒分別洗凈，切片。2.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔湃肷剿幤粗潦欤俜湃肭嘟菲图t椒片翻炒。3.調(diào)入鹽和雞精調(diào)味，起鍋裝盤即可。主料： 山藥輔料： 青椒、胡蘿卜調(diào)料： 雞精、鹽、油1、熱油鍋，放入山藥炒，倒入胡蘿卜片；2、放入青椒絲、香菇絲；3、一勺鹽、一勺雞精，將調(diào)味料翻炒均勻，就可以裝盤。：山藥300克,豬里脊肉100克 [1] 輔料：木耳(水發(fā))50克調(diào)料：雞蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大蔥5克,植物油20克,鹽3 [1] 克,味精2克制作方法編輯1、山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。 [1] 2、里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿，放溫油中劃出。3、滑勺內(nèi)加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成

在日常飲食生活中山藥是我們經(jīng)常吃的一種食物，山藥主要是可以補(bǔ)氣，經(jīng)常食用對身體非常好，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分等，而山藥的做法也有很多種，清炒山藥也是屬于一種比較常見的做法，而清炒山藥也需要掌握一些竅門可以使山藥更加美味可口。清炒山藥的竅門清炒山藥食材：山藥佐料：蔥、雞精、鹽、白糖、白醋方法：首先將山藥去皮，洗凈，用刀切成菱形片狀，備用。香蔥切蔥花，備用。隨后起鍋，向鍋中加入適量清水，大火燒開。待水沸騰后，將山藥放入，簡單地用水氽燙一下，撈出，放入提前備好的涼水之中浸泡十分鐘，之后取出瀝干水分，備用。待這些輔助工作完成后，就要正式開始準(zhǔn)備做菜。另起一鍋，向鍋中加入少量食用油，待油七八成熟時(shí)，加入蔥花炒香，之后將備好的山藥倒入，同時(shí)加入少許雞精、白糖、白醋，翻炒均勻，直至山藥斷生后，加入適量食鹽，即可出鍋食用。功效：山藥當(dāng)中含有一定量的多酚氧化酶，其不僅僅有利于食物的消化和吸收，而且對脾胃虛的人也有一定的治療功效。同時(shí)山藥還具有鎮(zhèn)靜、抗昏迷的作用。另外山藥對于女性來說，有美容養(yǎng)顏的功效;對于男性來說，山藥具有強(qiáng)身健體的功效，當(dāng)然了山藥還具有減肥的功效。小竅門：這道菜當(dāng)中山藥焯水，并不只是為了保證它的熟度，其實(shí)更多是為了除去山藥當(dāng)中的淀粉，使炒過的山藥吃起來更好吃一些。另外，在切山藥時(shí)，一定要當(dāng)心，因?yàn)樯剿幈旧淼恼骋海菀资只缓貌僮鳌＿€有一點(diǎn)要知道山藥大概有兩類，我們在這用的是短粗的那一種，細(xì)長的用來做湯比較合適一些。最后還有一點(diǎn)，就是焯過的山藥不馬上用的話，先放入涼水中浸泡一會(huì)，這樣吃起來更清脆可口。

總結(jié)

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