芝麻海帶結 【材料】 海帶結300克、白芝麻2大匙 調味料 醬油2大匙、鹽、糖1大匙、水3大匙、麻油少許 【作法】 1.將芝麻洗凈，用干鍋炒香或用烤箱烤熟后，盛出放涼備用。 2.海帶結加水（蓋過海帶結）煮沸后，撈起瀝干水分。 3.加入調味料及海帶結煮至汁收干，撒上芝麻即可。 【老師說】 1.煮海帶結時在水中加1大匙醋，可使海帶結較快熟。 2.有的海帶結色澤較綠，比較嫩；有的色澤較深，煮的時間需要較長。 ================================ 海帶結燒肉 干海帶，用水泡了一夜后，洗凈泥沙，再入開水鍋里煮上三分鐘（干海帶在運輸儲存過程中表面會粘附不少臟東西，一定要入開水鍋煮一煮殺菌），撈出過冷水。然后打成海帶結放置一旁備用。排骨洗干凈瀝干水分，用點鹽稍微腌制一下入味。因為過會要用油先炒排骨再加水來燉，后加鹽味道不容易進到排骨里頭去。所以先腌一下比較好。鍋里燒熱油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，噴點料酒，用中火炒到排骨變色，再加海帶結翻炒兩分鐘。鍋里注入高湯或者清水，加入適量老抽和鹽調味，然后蓋上鍋蓋，用大火將湯汁收干。湯汁快干時，加點味精翻炒一下，這個純屬個人喜好了，如果選用的是蘑菇等本身已經很鮮美的配菜，自然可以不加了。擺盤上桌，可以考慮放點蔥花、絲（就象主席做的那樣）裝飾一下。 =================================== 蓮棗海帶結 用料： 鮮海帶結150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙 (15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml) 做法： 1.海帶結用調入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。 2.處理好的海帶結、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可 小貼士： 1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的鹵水汁。 2.海帶結是用新鮮海帶扎成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的干海帶是沒有這種效果的。 ============================== 海帶結甜泡菜 [原料/調料] 海帶結(干貨) 1/2斤 鹽 1/3大匙 紅砂糖 1/2杯 麥芽糖 1/4杯 香油 2大匙 水 1杯 米酒 1大匙 [制作] (1)將海帶結洗凈用水浸泡約2小時，再將水份瀝干備用。 (2)將所有調味料放入鍋中煮溶，再將海帶結加入，以中火熬煮至湯汁濃稠收干入味即可，取出放涼后置于冰箱冷藏，冰涼后即可食用，冷藏約可保存1個月。 ===================================== 海帶結燒鵝 主料: 鵝、海帶結 、配料、 蔥 、姜、 八角、 蒜子、干辣椒、桂皮、 調味料： 鹽、糖、醬油、胡椒粉、黃酒、辣椒醬、蠶豆醬 做法： 1、鵝沸水，鍋上火下油下入蔥、姜、八角煸香，下入鵝一起煸炒，下蠶豆醬、醬油、糖、鹽、水一起放小火燒，燒至快好時放入蒜子燒好待用 2、用燒好的鵝湯把海帶結放入湯里燒20分鐘左右入味 3、起鍋時撒上調味料 =========================== 糖醋海帶結 主要原料：海帶制作要領：把海帶清洗浸泡數小時，打成海帶結焯水瀝干，拌入白糖、醋、麻油即可。也可下油鍋煸炒后調味。特點：脆嫩清香，酸甜適口。

海帶結除了涼拌和做湯難道就沒有別的好吃法了嗎？今天我就給大家推薦一道素炒海帶結，味道可好了，這道菜雖然是純素的，但是豆腐干有嚼勁，感覺也像在吃肉啊哈哈！以下是它的做法，豆腐干有嚼勁，感覺也像在吃肉啊　　原料：海帶結、豆腐干、紅椒、洋蔥　　調料：生姜、大蒜、蠔油、生抽、糖、鹽、胡椒粉、生粉　　做法：買回來的干海帶結用水浸泡兩個小時以上，水里可以放點醋加快軟化。把海帶切成長條后打結；豆腐干斜刀切，切的時候刀抖動幾下就會切出好看的紋路；紅椒切成三角形，洋蔥隨意切成丁；熱鍋冷油，放入生姜和大蒜煸炒出香味；　　放入海帶結中火煸炒一會后加入豆腐干煸炒；加入一點鹽和小半勺白糖翻炒；加入少許生抽和胡椒粉，放入紅椒；再放一點蠔油增香；最后勾芡就可以出鍋了。

材料排骨，干海帶結，白蘿卜，姜片，料酒，鹽做法1.干海帶結提前泡發洗凈。2.白蘿卜去皮洗內凈切塊備用。3.排骨切容塊洗凈，入沸水汆燙一下撈出。4.鍋內到滾水，放入排骨，姜，料酒大火燒開轉至小火慢燉一小時左右。5.在將海帶結和白蘿卜放入，大火燒滾，轉小火繼續燉20-30分鐘。6.最后加適量鹽調味。

用料海帶復結300g豆腐1塊制油適量鹽適量大蒜適量步驟1.海帶結沖洗干凈，豆腐切塊，蒜切末2.熱鍋涼油，下少許蒜末爆香，倒入海帶結翻炒3.倒入半鍋清水，大火燒沸，中小火燜煮4.煮至海帶綿軟，下入豆腐塊再煮一會兒5.調入鹽，攪勻出鍋小貼士海帶結在沖洗時，結處最好也拆松沖洗，不然結處易藏沙。海帶結要煮的綿軟才入味好吃

海帶可以有多種做法燉排骨、雞等比較鮮美可以拌白菜、粉絲炒的話推薦兩個菜式給你嘗試下炒三絲 主料： 油皮 150克 海帶(鮮) 150克 青椒 150克 調料： 色拉油 50克 鹽 5克 味精 2克 醬油 4克 辣椒粉 8克 大蔥 5克 姜 5克 淀粉(豌豆) 3克 堿 1克 各適量 口感 柔軟適口,清淡味美. 制作方法 1.把海帶泡洗凈，切成細絲，用開水加少許堿泡柔軟，再用清水洗去堿味。2.把豆腐皮切成細絲；青椒去蒂，去籽切成細絲；蔥切段，姜切絲。3.鍋置旺火上，放入色拉油燒熱，下姜絲煸香，放入海帶絲、豆腐皮絲、青椒絲略炒，加精鹽、味精、醬油、辣椒面炒拌入味，然后用水淀粉勾芡，撒蔥段，出鍋裝盤即成。海帶炒肉主料： 豬肉(肥瘦) 200克 海帶(鮮) 250克 調料： 料酒 10克 味精 2克 鹽 3克 醬油 5克 大蔥 10克 大蒜 5克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 20克 各適量 制作方法1. 海帶洗凈，切片，下沸水鍋內焯一下，撈出瀝水。2. 將豬肉洗凈，切成薄片。炒鍋置火上，放花生油燒熱，下肉片煸炒至變色，加入醬油、料酒、蔥絲、蒜片、精鹽、清湯少許繼續煸炒，現入海帶片，煸炒至熟，用濕淀粉勾芡，放入味精即成。

海帶，一種營養價值很高的蔬菜，不僅熱量值低，而且與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。同時海帶還具有利尿去水腫，降脂降壓的作用。在日常生活中我們經常是選擇涼拌海帶或者煮海帶湯的做法，但是今天我要給大家推薦一種更簡單的做法：原材料：海帶結 小蔥若干 紅辣椒少許1.去超市購買已經泡好的海帶結，這樣可以節省做菜時間。將買回來的海帶結放入水中再泡一下，中間多換幾次水，保證海帶結清洗干凈2.鍋內加入冷水，放入海帶結，開小火慢燉。3.將辣椒切丁備用，小蔥切段備用4.待海帶煮至稍軟（個人口感喜歡軟的，就多煮一些時間），撈起備用5.鍋燒熱，放入適量的食用油，倒入切好的辣椒丁爆香，倒入煮過的海帶結一起翻炒片刻，倒入小半碗熱水繼續煮一下6.待到鍋里面的湯汁收至快干的時候，放入少量生抽，胡椒粉 ，鹽繼續翻炒一會。7.倒入切好的小蔥段，盛出裝盤這道菜是很方便又快捷的，可以一邊煮海帶結，一邊炒別的菜，這樣一道簡單，美味的菜品很適合大家吃的哦。大家在選擇這道菜的時候，如果考慮到優小朋友吃，就不要放辣椒了，可以放少許的豆腐干一起炒，這樣就更加完美了。

總結

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