【西紅柿燒牛腩】主料：牛腩1千克；輔料：西紅柿300克；調(diào)料：食鹽5克，醬油適量，雞精2克，蔥1根，姜10克，蒜10克，八角1個(gè)，料酒適量，白糖5克，胡椒粉2克西紅柿燒牛腩的做法1.牛腩冷水下鍋，加1瓣大料、幾片生姜、蔥段、少量料酒，開(kāi)火煮2.煮1個(gè)半小時(shí)后將牛肉撈出，切成塊3.西紅柿切塊4.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，再下牛肉炒，加少量醬油5.把西紅柿下鍋炒6.炒出紅湯后，把煮牛肉的湯倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉7.燒至西紅柿變軟出湯，加少許水淀粉，讓湯汁濃稠，撒上蔥花就可以出鍋了營(yíng)養(yǎng)功效牛肉性味甘、平，有補(bǔ)脾胃、益氣血、消水腫、補(bǔ)虛弱、壯筋骨的功效。西紅柿生津止渴、健胃消食。此菜適于產(chǎn)后虛弱、食欲不佳者食用。

西紅柿牛腩還是燉的好吃西紅柿燉牛腩的做法做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，而且口口流香，我建議使用白瓷大煲燉，這樣費(fèi)時(shí)間，但是比高壓鍋弄出來(lái)的味道好很多，現(xiàn)把制作方法告訴大家：用料 牛腩400克西紅柿2個(gè)土豆1個(gè)胡蘿卜0.6根料酒2勺圓蔥1/4顆姜2片蔥2段蒜3瓣冰糖1塊番茄醬1大勺生抽2勺老抽1勺耗油1勺干辣椒2個(gè)八角1個(gè)香葉2片鹽適量雞精適量西紅柿燉牛腩（牛肉）的做法 牛肉泡出血水后（一小時(shí)左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開(kāi)后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開(kāi)水燙去皮，一個(gè)切成小塊，一個(gè)切成大一點(diǎn)的塊。胡蘿卜、土豆切塊。熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒(méi)事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒(méi)過(guò)牛肉，大火煮開(kāi)。煮開(kāi)后，用中火燉半小時(shí)左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開(kāi)水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。時(shí)間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調(diào)味，淡就再加一點(diǎn)鹽，調(diào)好味道，出鍋前加雞精。一份香軟可口，開(kāi)胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤即可西紅柿燉牛腩（牛肉）的做法步驟6小貼士胡蘿卜有點(diǎn)硬，所以需要燉的時(shí)間久一點(diǎn)；老抽顏色深，基礎(chǔ)加過(guò)后，就不需要用它調(diào)味了。 最后調(diào)味按照個(gè)人口味，我喜歡酸一點(diǎn)，就又加了番茄醬，生抽耗油在最后調(diào)味比例是1:1。 牛肉燉時(shí)間久一點(diǎn)，更好吃，湯汁一定要多一點(diǎn)，泡飯真的味道超贊，剩余的可以放冰箱里，第二天做牛肉面吃。

西紅柿是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種蔬菜，而且牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以西紅柿牛腩制作方法，以及烹調(diào)的技巧，很多的家庭主婦都想具體的了解，那么為了你能盡快的學(xué)會(huì)西紅柿牛腩制作方法，以及烹調(diào)的技巧，就來(lái)看看下面詳細(xì)的介紹，希望你能盡快學(xué)會(huì)。西紅柿牛腩制作方法1.牛腩洗凈切塊，用老抽、料酒、姜片和蔥段拌勻腌制十五分鐘，放入高壓鍋內(nèi);2.鍋內(nèi)放料酒，放入花椒大料及香葉，混合均勻蓋上蓋子，高壓燜至二十分鐘;3.撈出牛腩備用;4.鍋內(nèi)放油，將洗凈切塊的西紅柿放入鍋內(nèi)翻炒至出水，加入適量開(kāi)水后大火燒開(kāi);5.放入牛腩，再次燒開(kāi)后加鹽、雞精調(diào)味即可。西紅柿牛腩烹飪技巧1、高壓鍋蒸汽幾乎不排出來(lái)，所以一定記著不要放多水。這次燜牛腩，沒(méi)有放水，牛腩本身的水分及老抽、料酒的水分，最后出來(lái)的湯汁就足夠做面條;加多了水的話，肉雖然嫩卻不會(huì)好吃，雖然偶是第一次用高壓鍋，但是，成功!掌握好湯汁的程度很重要啊。2、在做面條的過(guò)程中，如果牛腩的湯汁少可以加些煮面的面湯放進(jìn)去煮開(kāi);這樣的澆汁可比放白水更好吃哦。3、高壓鍋二十分鐘，帶筋的牛腩已經(jīng)熟透了，口感也很好，可以根據(jù)自己喜好適當(dāng)減少或者加烹飪時(shí)間。4、偶爾做這么一鍋牛腩，想喝湯喝湯，想配面配面，想炒菜也能炒菜，絕對(duì)快手并節(jié)省時(shí)間。非常適合忙碌地小白領(lǐng)。5、偶燜牛腩的時(shí)候放了幾個(gè)干辣椒。不喜歡的請(qǐng)忽略。西紅柿牛腩制作方法和烹調(diào)技巧，本篇內(nèi)容就做了詳細(xì)的介紹，相信很多想學(xué)會(huì)西紅柿牛腩制作的一些朋友，已經(jīng)了解了它的制作方法，以及烹調(diào)的技巧，所以在了解以后，為了能制作出的口味更純正，要多制作幾次?相信能制作出來(lái)的口味更誘人。

可以的西紅柿燉牛腩的做法步驟1牛腩切成小小的塊。2牛腩用熱水焯一遍。3并用熱水沖洗干凈。4西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。5蔥姜大料桂皮備用。6另外準(zhǔn)備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。7鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥炒香。8放入西紅柿。9放入土豆丁。10待西紅柿炒碎以后放入牛腩。11加入番茄醬炒勻。12加入熱水。13轉(zhuǎn)入湯鍋，燒開(kāi)，改小火。14放入大蔥、姜、大料、桂皮。15小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁。16最后加鹽調(diào)味出鍋啦。小竅門土豆和西紅柿分次加入，這樣成品里就能吃到成塊的土豆和西紅柿啦，第一次加入的土豆和西紅柿已經(jīng)燉爛了，燉沒(méi)了....

牛腩切成小方塊，泡去血水，清洗干凈，瀝掉水分。土豆和西紅柿去皮，切成滾刀塊；胡蘿卜洗凈切成滾刀塊。牛腩冷水下鍋焯水，焯水5分鐘后，洗凈牛腩上的血沫，牛腩瀝凈水備用。鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和八角，小火煸出香味。再加入小米椒段、蒜片、姜片和蔥結(jié)，繼續(xù)小火煸出香味。倒入焯過(guò)水的牛腩，大火翻炒，炒去牛腩的水汽，出香味。加入西紅柿塊，大火煸炒，炒至西紅柿汁四溢為止，西紅柿汁包裹在牛腩塊上。加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入適量的鹽、料酒、生抽、老抽和雞精，翻炒均勻。所有的食材一起倒入電壓力鍋，加蓋密封，按下牛羊肉鍵。這個(gè)過(guò)程中不用加水，因?yàn)槲骷t柿汁很多，電壓力鍋幾乎不耗水，還要出水汽。待電壓力鍋的浮子自然下落時(shí)就可以開(kāi)蓋，嘗一下牛腩軟爛即可出鍋裝盤。如果您覺(jué)得不夠爛，可以再壓一次，牛腩的口感會(huì)更軟爛。

可以的西紅柿燉牛腩的做法步驟1牛腩切成小小的塊。2牛腩用熱水焯一遍。3并用熱水沖洗干凈。4西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。5蔥姜大料桂皮備用。6另外準(zhǔn)備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。7鍋內(nèi)加油燒熱，放入洋蔥炒香。8放入西紅柿。9放入土豆丁。10待西紅柿炒碎以后放入牛腩。11加入番茄醬炒勻。12加入熱水。13轉(zhuǎn)入湯鍋，燒開(kāi)，改小火。14放入大蔥、姜、大料、桂皮。15小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁。16最后加鹽調(diào)味出鍋啦。小竅門土豆和西紅柿分次加入，這樣成品里就能吃到成塊的土豆和西紅柿啦，第一次加入的土豆和西紅柿已經(jīng)燉爛了，燉沒(méi)了....

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的西红柿牛腩怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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