不僅沒有害，而且對身體有好處。　　營養功效　　蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效?！　?、殺菌作用?！　∷廪泛欣彼?，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效?！　∷廪分兴拇笏馑?、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖?！　?、通便防痔?！　∷廪吠馄ず胸S富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。　　3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用?！　∷廪分泻胸S富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。

麻辣蒜苔的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 口味：麻辣味 工藝：拌 麻辣蒜苔的制作材料：主料：蒜苔500克調料：花椒粉1克,辣椒油10克,鹽3克 麻辣蒜苔的特色：菜色翠綠，麻辣鮮香，脆嫩爽口。 教您麻辣蒜苔怎么做，如何做麻辣蒜苔才好吃1.先將蒜苔擇洗干凈，切成段，用開水焯一下，撈出后瀝凈水分，裝盤。2.把花椒粉、辣椒油、鹽倒在蒜苔上拌勻即可食用。 麻辣蒜苔的制作要訣：蒜苗又稱為蒜苔。 小帖士-健康提示：蒜苔含有豐富的糖類、維生素C、胡蘿卜互、維生素B、鈣、鐵、鉀以及大量纖維素。

蒜苔是一種蔬菜，在蒜的基礎上生長出來的！吃多了可能對胃有些影響的，例如出現燒心，惡心，想吐！指導意見：一次吃多基本對身體沒什么不良影響的！畢竟是蔬菜，不是藥物！

【營養成分】：蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被誤寫作“蒜苔”。蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。

總結

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