導語：早餐我常給孩子吃燜餅，有菜有蛋有主食，不坨也不焦，一次做成功對于北方人來說特別喜歡吃面食，當然了面食的烹飪方法也是非常多的，餅、面條、包子等都是很經典的做法，在眾多的面食做法中，餅是我家早餐常會出現的一種，烙好的餅可以直接吃，亦可將其放涼后做成燜餅或者是炒餅，尤其是燜餅的做法更是我特別喜歡的一種，將隔夜的餅切成絲，搭配蔬菜、雞蛋等簡單一炒，香軟美味口感好的沒話說，而且這樣做的早餐有菜有蛋還有主食，營養還美味，做燜餅當然也有技巧，做好的燜餅不會坨也不會焦，一次就能做成功，下面我便將燜餅的做法詳細分享給大家。圓白菜雞蛋燜餅的做法：備用食材：餅絲400克，大蒜5瓣，雞蛋3個，圓白菜半個，醋適量，生抽適量，老抽適量；制作過程：第一步，首先調料汁，大蒜剝皮后將其切成碎末，放入一個碗中，加上醋、生抽和老抽，攪拌均勻即成料汁，待用，雞蛋磕入在一個碗中，加上點料酒打散；第二步，圓白菜用半個就可以了，將其切成稍微粗一點的絲，炒鍋中添上適量的食用油，待將油燒熱后淋入雞蛋液，將其劃散炒熟后，先盛出來；第三步，重新給鍋中加上點油，燒熱后放入圓白菜開始煸炒，炒至圓白菜微微發軟的時候，加上少許的食鹽和生抽，翻炒均勻，待圓白菜炒熟后；第四步，將事先炒好的雞蛋碼放在圓白菜上面，然后再將餅絲鋪在菜上面，加上鍋蓋稍微燜一會，差不多3分鐘的時間，將料汁淋入在鍋中；第五步，淋入料汁后，需要快速翻炒一下，使得餅絲可以充分與料汁混合，并且可以與菜混合好，即可出鍋享用。小編總結：燜餅是我家時常會做的，因為早餐家人都比較喜歡吃烙餅，所以我經常會做，而居家過日子，難免會出現剩飯的情況，對于吃剩的餅便可以將其做成燜餅，既能不浪費食物，還能讓家人享受美味的早餐，這款早餐中有菜有蛋還有主食，確實是個不錯的選擇，而且我用上技巧做的燜餅，不坨也不會焦，一次就能做成功，每次上桌后家人都吃得特別香，對于這樣美味的早餐，錯過了學習真的是太可惜了，早餐吃燜餅營養還美味，給孩子吃是個不錯的選擇。烹飪小技巧：1、想要餅香軟好吃，而且還不會坨不會焦，掌握1個小竅門，便是將菜炒好后，碼放上餅絲燜一會，這個過程中餅絲中會充滿熱氣，便會變得比較松軟，注意時間別太長了，差不多3分鐘即可，否則容易濕塌；2、炒雞蛋的時候在雞蛋液中加上點料酒可以幫助去除腥味，加上點水可以使得雞蛋更加嫩滑，大家可以根據實際情況來選擇，不喜歡吃圓白菜的還可以換成其他蔬菜；3、注意醬汁倒入后不用燜，直接快速翻炒均勻，使得醬汁可以完全融入在餅絲中就可以了，這樣炒的餅絲效果會比較好。用這個方法做的燜餅，松軟好吃，不坨也不會焦，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！

步驟雞蛋燜餅的做法步驟11.餅切成絲。雞蛋燜餅的做法步驟22.洋蔥、圓白菜、胡蘿卜切成絲。雞蛋燜餅的做法步驟33.炒熟雞蛋后盛出。雞蛋燜餅的做法步驟44.炒鍋放油加熱，姜絲、洋蔥入鍋煸香。雞蛋燜餅的做法步驟55.圓白菜入鍋翻炒。雞蛋燜餅的做法步驟66.加蠔油翻炒。雞蛋燜餅的做法步驟77.餅絲入鍋翻炒。雞蛋燜餅的做法步驟88.胡蘿卜入鍋翻炒。雞蛋燜餅的做法步驟99.加鹽、味精、雞精翻炒。加適量水后，蓋上鍋蓋燜一會兒。雞蛋燜餅的做法步驟1010.燜至餅軟了，加雞蛋翻炒。雞蛋燜餅的做法步驟11翻炒均勻即可出鍋享用。

首先準備好：適量綠豆芽、適量餅絲、雞蛋、蔥、姜、蒜。一、先把雞蛋打入碗中拌好，把蔥、姜、蒜切好。二、把攪拌好的雞蛋倒入油鍋中炒好，炒至七成熟就可以。三、把雞蛋盛出，燒好的油鍋中倒入蔥姜蒜進行爆香。四、然后把洗好的豆芽放到鍋中炒。五、豆芽差不多好的時候，把餅絲平鋪在上面。六、 最后把炒好的雞蛋，切好的蒜放進去均勻的攪拌一下就可以了出鍋了。以上就是豆芽雞蛋悶餅的做法了。

現在隨著社會的發展，人們的生活節奏越來越快，上班下班人士在家做飯的幾率也越來越少，因為做一頓飯太費時間了，現在我們可以推薦一種簡單又方便的做法，炒餅和燜餅也是非常好吃的，以下來推薦幾種炒餅燜餅的做法：一，炒餅1、切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細；（用買來現成的烙餅切絲也可）2、鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味后，將花椒和八角取出；（我因為是自己吃就懶得取了）3、放入蔥、姜絲炒出香味；4、放入切好的餅絲翻炒均勻；5、放入少許老抽調色調味；6、放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。（也可以把餅炒好后放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒，我這次就是比較省事兒的方法。）二，燜餅制作程序烙餅。和面烙餅，餅是“死面餅”，并不需發面。搟成圓形餅，尺徑為宜。注意事項，烙餅時以餅薄為好，這樣可使餅較軟，軟而不黏。做成燜餅時，膾炙人口。餅須切絲。絲為一寸半厘為長寬。這是必須的，或者說，這是燜餅的基本特征，也因此在某些地方如山西，山東，燜餅又以“炒餅絲”名。炒菜。菜并沒有講究，常見蔬菜、時令蔬菜，一般都可入作燜餅菜。飯店食堂大量做時，常用菜為白菜、豆芽等。燜餅。菜炒到九分熟時，加少許水，緊接將餅絲倒入，先不必攪動。蓋蓋，稍帶3分鐘。起蓋時，熄火，醬油醋酌量。抄勻還有最重要的不可或缺的一步就是將菜、油水與餅絲抄勻。美味無比的燜餅就此上桌。就一兩只大蒜頭，什么是滿口生香，蒜就燜餅是也！

主料低筋面粉300公克 泡打粉2小匙 蛋5∼6個 香草粉少許 花生粉80公克 海苔粉10公克 輔料水1/4杯 細砂糖1/2杯 雞蛋燜餅的做法步驟1. 將面粉先過篩，同時將蛋用打蛋器打2分鐘左右打到起泡。2. 蛋打至起泡加入篩好的面粉、泡打粉、水、香草粉、細砂糖，混合拌勻，靜置20分鐘備用。3. 在平底鍋內涂少許的油，然后把泡打粉倒入面煳中攪拌均勺后，將面煳倒在平底鍋上。4. 接著蓋上鍋蓋，以小火慢慢燜烤。5. 等餅半熟的時候，撒上花生粉、海苔粉。6. 接著將餅對折，煎至兩面呈金黃色即可。

主料：粉絲適量、胡蘿卜適量、雞蛋1個、白菜50克、黃豆芽100克。輔料：食用油2勺、十三香1克、食鹽1/2勺、麻油1勺、麻馓50克。做法步驟：1、準備食材。2、白菜切絲。3、胡蘿卜切絲。4、粉絲冷水泡軟切成段。5、鍋中加入食用油加熱，放入豆芽。6、加入胡蘿卜絲。7、加入白菜和調料。8、加入粉絲和麻馓，倒入一碗高湯大火煮開。9、把面粉加少量的水揉成碎面疙瘩。10、湯開后把面疙瘩灑入湯鍋用勺子攪均勻。11、打雞蛋打個小口，灑入鍋中。12、出鍋時淋些麻油即可開吃了。

總結

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