饅頭、包子，是我們生活中很常見的大眾面食。看似很簡單的東西，真正要做起來還是有很多需要注意的細節。想要讓做出的成品擁有光滑、細膩的外皮，這跟揉面、發面、以及蒸制都有很大的關系。我最近面食做得有點多，連著發了幾篇，在評論里我收到很多親們說自己做出來的饅頭不夠光滑，或者是塌陷、麻點什么的，問我問題出在哪。說實話，這不是在評論里三言兩語就能回復清楚的。所以我整理了這個揉面的詳細過程。只要面團揉得到位，離做出漂亮的饅頭就不遠了。 面團揉得好，做出的饅頭包子就很漂亮，反之面團揉得很粗糙，那成品的外皮也就粗糙。圖片上是我剛揉好時的面團圖，不是蒸好的饅頭哈。從圖中可以看出，面團表皮相當的細膩。我一般拌好面粉團起來以后，每次揉面8到10分鐘左右。 更多的注意事項（發面、蒸制等）見日志。工具/原料more面粉  300克 溫開水  150克 酵母  3克 食鹽  1/4茶勺 白糖  適量方法/步驟1/22分步閱讀面粉放入盆中。2/22先用溫開水化開白糖，（如果不放糖的話，這步可省略）。3/22加入3克酵母.4/22靜置片刻。5/22把食鹽加入面粉里拌勻，再把酵母水緩緩的加入面粉里，一邊加一邊用筷子攪拌（如果酵母水用完了，不夠的話，直接加溫水就可以了），攪拌至面盆里都是大大小小的絮狀面團，沒有干粉，就剛好了（如圖）。6/22把絮狀面揉到一起，成初步的面團，這時候的面團，是相當粗糙的。（如圖）7/22把面團移到操作臺上（因為操作臺一定比在面盆里揉更方便），利用手腕的力氣，壓在面團上，把面團往前推。8/22用四個手指把推出去的面團往回拉，接著用手腕的力氣再推出去。9/22揉出去以后面團會變得較長，再用手指往回拉。10/22拉到面團靠近身邊的這頭。11/22繼續推出去，再拉回來。12/22松手后面團的樣子，是個橫著的長條。13/22把面團換成直的。

菜包子大頭菜，紅蘿卜，香菇，豬肉，蝦米把香菇、豬肉、蝦米大頭菜和紅蘿卜切成粒狀把香菇、豬肉、蝦米、大頭菜和紅蘿卜炒半熟面粉中加入發酵粉和雞蛋，和成面團，讓面團發酵20分鐘面團弄成條狀，切小塊，用棍子壓扁成一片，把肉餡包在里面開大火蒸5-10分鐘即可出爐

松軟又好吃的包子的做法步驟步驟 1space制作蔥姜水，蔥切小段，姜絲，用涼開水200克㓎20分鐘，用手抓幾把，然后過濾好水備用步驟 2space肉剁碎，加入少許鹽，1勺白糖，生抽，老抽，蠔油，順一個方向攪拌，分多次加入姜蔥水，一直攪拌，使勁攪拌，最后就是粘勁，又不流水。放入急凍鎖住水分。步驟 3space包菜切細絲，放點蒜炒熟。放好鹽。 雞蛋攤餅煎好切碎。放點生抽 香菇泡開切丁 以上材料加肉醬一起攪拌均勻 放急凍冷藏步驟 4space用少許溫水放入酵母，拌勻讓它醒發一下。面粉加鹽，加一勺糖拌勻，倒入酵母水，慢慢倒入做面的溫水，拌成面絮狀，面揉成團。再加入適量油，揉成光滑面團。用保鮮膜，蓋上濕布發酵成二倍大，一般一個小時多點。步驟 5space然后拿出來，揉面墊撒些干粉，把面團揉多幾次，排空里面的空氣。步驟 6space切成一個個小劑子步驟 7space包好再去醒發20分鐘，這一步醒發，我是放在鍋里的，鍋內是燒熱的水。20分后，開大火蒸15分鐘就好了，關火后5分鐘再開蓋

食材：豬肉末700克、薺菜500克、油適量、糖適量、鹽適量、料酒。做法：1.薺菜摘洗干凈，下入鍋中焯水，焯好水的薺菜備用薺菜剁成末。2.豬肉末加鹽，味精，糖，料酒，適量水攪拌。3.攪好的肉里放入，薺菜，拌成餃子餡。4.面粉中加入少許鹽和成面團，醒10分鐘醒好的面，搓成長條下成劑子搟好的餃子皮包好的餃子鍋中放水，水開后下入餃子，中間加三次水。5.煮好的餃子，再來點醋，很好吃呀。注：在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。記得加一點香油會讓味道更好。

要想把包子做成又好吃又軟，首先在發面的時候一定要控制好他的量，就可以做得到

總結

以上是生活随笔為你收集整理的请问包子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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