原料：帶皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、蔥各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，醬油1湯匙，白糖3茶匙，糖色5克。制作流程：1.將青豆淘洗干凈濾干。蔥、姜、花椒切成細末。豬肉刮洗干凈切成9厘米長、4厘米寬、0．5厘米厚的片。2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細末、糖色放入深碟入內拌勻，下肉片一起調和，最后放入米粉，加少許湯拌和均勻。3.將拌和好的肉片，皮向下一片片地挨碗底擺整齊，兩邊再各放兩片，最后將青豆倒入碟內和勻，裝入肉片碗內上籠，隔水蒸約2小時至熟。吃時翻入碟內即可。

食材用料：帶皮五花肉500克超市蒸肉米粉1袋蔥姜大料菜譜做法：1.準備原材料2.將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片3.碼在碗中備用4.按照調料包的肉片與米粉的比例，將米粉；醬料灑在肉片上5.加入清水6.抓勻并超過肉片1厘米7.為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜8.冷藏1夜后，水分基本被吸干了9.取1只空碗，刷上生油10.將肉片碼好11.放入鍋中12.蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個盤子13.大火蒸1小時14.關火取出15.將碗倒扣在盤中，即可食用

用料：五花肉隨意、蒸肉粉隨肉量而定、芝麻油適量、郫縣豆瓣醬一湯匙、胡椒粉適量、生抽適量、花椒粉 適量、土豆一至兩個、料酒適量、鹽適量、蔥花適量 粉蒸肉的做法 1、五花肉一塊洗凈。2、切薄片。3、姜切末。4、土豆去皮切小塊和肉一起放進大碗里。5、放適量生抽，把姜末也放進去。6、適量胡椒粉。7、花椒粉適量。8、料酒或者甜酒少許。9、少許鹽。10、豆瓣醬一湯匙，不辣，為了讓粉蒸肉微微發紅，豆瓣醬很咸，所以鹽要減量。11、芝麻油或植物油放進去，為了后面更好的粘住粉，這很重要。12、最后放入蒸肉粉拌勻盡量讓每片肉粘住粉。13、最后炒菜的鍋添水隔水蒸一個小時，如果用壓力鍋蒸的更好吃，而且時間更短！14、夾一片看看，有木有很誘人，唇齒留香，軟糯可口！

1、第一步先將肉洗盡切片，倒入老抽腌制15分鐘，如下圖所示。2、第二步將超市買的米粉倒入碗內備用，如下圖所示。3、第三步將肉均勻的裹上米粉，放入準備蒸肉的容器內，如下圖所示。4、第四步放入電飯煲煮就可以了。5、第五步就做好了。

把米放在鍋里面抄，一直抄道米的顏色變黃就行了，在米里面放點花椒和香料，然后在絞肉機里把米絞碎，然后把肉切成片放在米粉里放點料酒，鹽，少許放點雞糖或水也行，拌勻，把肉兩片之間放點米粉，就這樣放在碗里，記住碗底要放一點水，肉放完了，剩下的米粉蓋在肉上邊，最后放在鍋里蒸。

把肉切成0.5厘米厚度大小方塊或切片，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然后拿醬油和少量黃酒、姜和蔥段腌一會，再把一塊塊肉放進米粉里滾好，四周都要滾上米粉(米粉里面也可加些香料粉和花椒粉,這樣做出來更香)。找個有洞眼的容器(竹篩子最好,塑料篩子也行)，里面鋪層干凈的白紙，然后把滾好米粉的肉平放進去，別疊在一起。曬一下可以上鍋蒸了,蒸熟就可以吃。如果喜愛吃辣的,也可在吃的時候蘸著辣椒粉或拌著吃.如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏，想吃的時候拿出來蒸蒸，很方便的

總結

以上是生活随笔為你收集整理的米粉肉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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