材料：雞翅、鹽、料酒、老抽、生抽、豆乳汁、鹽、糖。1、全翅分成三節剁開。2、加入鹽。如下圖所示。3、加入料酒。4、再放入切好的姜絲拌均，腌制20分鐘去除腥味。5、鍋內熱油，將雞翅中的姜撿出來，放入雞翅小火慢煎。6、雞翅一面煎好后，再煎另一面，油脂煎出來后翻炒一下。7、再加入老抽1小勺、生抽1小勺，翻炒均勻。8、加入腐乳汁1小勺，再加入姜絲。9、加入適量開水和糖，大火燒開轉小火燉煮20分鐘。10、開大火，將湯汁收干即可出鍋。11、紅燒雞翅成品圖。

用料主料：雞翅適量、姜片適量輔料：食用油5毫升、冰糖5克、老抽3克、生抽5克、料酒3克、鹽3克1、雞翅洗干凈兩面花刀，干凈鍋燒熱，放入雞翅（建議用不粘鍋）。2、煎到兩面焦黃。下八角、桂皮、香葉、姜片、冰糖、老抽、生抽、少鹽，總之就是把需要的配料全部放入鍋中。3、加入與雞翅齊平的水。4、燒到水干，收汁即可。

我的拿手菜哦：準備工作省略，直接看過程就知道啦。假設是10個雞翅（我每次燒這么多）1.切肉：把每個雞翅正反面都斜切三刀，切的向魚鱗一樣。這樣入味更容易。2.炒糖色：鍋里放油，2-3湯匙吧，熱鍋涼油哦。然后放1.5湯匙的糖。中火炒（第一次做火可以再小點），用鏟子在油里畫圈，保證糖均勻受熱。這么炒到糖變紅，然后開始冒白泡，這是加速攪動，等白泡沫全部消失，油變紅甚至發黑，馬上下雞翅翻炒。然后加老抽一小勺，料酒一小勺、再炒。繼續加入一點八角（八角的兩個角就夠了，否則有中藥味）、花椒10來粒、小茴香10來粒、生姜3-4片。4。燒：炒的快干鍋時候加入開水少許，快沒過雞翅那么多。然后蓋蓋子，中火燉。5.收汁：雞翅熟了后（驗證方法是拿筷子戳雞翅，輕易戳透了就熟了），加鹽，大火收汁。絕對色香味俱全。ps：燒雞絕對不能加蒜哦，加了蒜雞肉玩兒就不對了。

我的拿手菜哦：準備工作省略，直接看過程就知道啦。假設是10個雞翅（我每次燒這么多）1.切肉：把每個雞翅正反面都斜切三刀，切的向魚鱗一樣。這樣入味更容易。2.炒糖色：鍋里放油，2-3湯匙吧，熱鍋涼油哦。然后放1.5湯匙的糖。中火炒（第一次做火可以再小點），用鏟子在油里畫圈，保證糖均勻受熱。這么炒到糖變紅，然后開始冒白泡，這是加速攪動，等白泡沫全部消失，油變紅甚至發黑，馬上下雞翅翻炒。然后加老抽一小勺，料酒一小勺、再炒。繼續加入一點八角（八角的兩個角就夠了，否則有中藥味）、花椒10來粒、小茴香10來粒、生姜3-4片。4。燒：炒的快干鍋時候加入開水少許，快沒過雞翅那么多。然后蓋蓋子，中火燉。5.收汁：雞翅熟了后（驗證方法是拿筷子戳雞翅，輕易戳透了就熟了），加鹽，大火收汁。絕對色香味俱全。ps：燒雞絕對不能加蒜哦，加了蒜雞肉玩兒就不對了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的红烧鸡翅怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。