用料巴沙魚(yú)柳牙簽適量蔥姜蒜切絲醬油適量耗油少量白砂糖少量醋少量食用油適量蒸巴沙魚(yú)柳的做法巴沙魚(yú)柳切成厚約半厘米，寬約五厘米的長(zhǎng)條，從一端卷起后用牙簽固定住。把魚(yú)卷放入盤中，水燒開(kāi)后中火蒸魚(yú)卷十分鐘，出鍋后把牙簽拔掉。蔥姜蒜切絲，鍋里放油，放入蔥姜蒜絲炒出香味，緊接著放入醬油、醋、糖、耗油，趁著熱淋到魚(yú)卷上，之后就可以享用好吃的美食啦

凍巴沙魚(yú)柳做法如下：冷凍巴沙魚(yú)柳解凍后洗凈，用廚房紙拭干水分，改刀切成片，加入適量料酒、姜片、鹽、生粉腌制十分鐘。腌魚(yú)期間，老姜、大蒜、大蔥切成粒，干辣椒切段兒，青椒切塊備用。熱鍋下油，油溫6、7成熱時(shí)下腌制好的魚(yú)片，晃動(dòng)炒鍋使魚(yú)片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚(yú)片），待魚(yú)片斷生后濾油鏟出備用。就著鍋里的熱油，放入蔥姜蒜粒、豆瓣醬、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒塊煸炒。青椒斷生后倒入之前炒熟的魚(yú)片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均勻，最后關(guān)火放一點(diǎn)雞精，炒勻起鍋。

巴沙魚(yú)柳600g、適量的姜碎、大蒜頭片、蔥斷、鹽、黃酒、食用油及白糖做法編輯①用廚房紙將巴沙魚(yú)柳多余的水份吸掉。②將魚(yú)放入大盤中，放上適量的鹽、白糖、黃酒和食用油。③鍋內(nèi)倒入清水，開(kāi)大火燒開(kāi)，將魚(yú)盤放入隔水蒸(加蓋)，大約蒸7~8分鐘，灑上蔥斷即可。材料　　用量冷凍巴沙魚(yú)柳兩片胡蘿卜一根青椒一個(gè)洋蔥小半個(gè)料酒一勺生抽一勺白糖3g白胡椒碎少量鹽少量老抽半勺（可選）做法1. 青椒，胡蘿卜切丁，洋蔥切碎。2. 解凍后的巴沙魚(yú)切塊，大小和食指第一節(jié)差不多大小。加點(diǎn)白胡椒碎和料酒碼上，再撒點(diǎn)白糖（也可以后面炒的時(shí)候在放）。因?yàn)楸鶅霭蜕臭~(yú)本來(lái)就有鹽，所以就不加鹽了。3. 國(guó)內(nèi)倒油，把配菜都炒一下。火候自己掌握，喜歡胡蘿卜軟點(diǎn)的可以先下胡蘿卜。我炒是把配菜一起下鍋，炒到青椒皮起皺，洋蔥香味出來(lái)。然后添出來(lái)。這一步可以放少量鹽給配菜進(jìn)味。4. 再起油鍋，把碼好的魚(yú)塊下鍋炒。注意魚(yú)塊下鍋前把多余的水倒掉。魚(yú)塊一變色就加生抽和料酒同炒。喜歡的話也可以加點(diǎn)老抽上色。5. 魚(yú)塊翻炒到生抽收干點(diǎn)把前面炒過(guò)的配菜一起加進(jìn)鍋里炒。材料　　用量白洋蔥一小頭青椒1個(gè)西紅柿或圣女果與青椒等量巴沙魚(yú)柳一片橄欖油匈牙利紅椒粉適量黑胡椒碎適量紅酒醋一小勺大蒜2粒黃油一小塊鹽適量做法1. 將洋蔥，青椒，西紅柿切丁，大蒜切沫2. 魚(yú)柳非皮一面撒適量鹽，黑胡椒碎，匈牙利紅椒粉抹勻，腌制3-5分鐘3. 平底鍋放入黃油，等黃油顏色微棕后放入蒜末4. 蒜末微變色后，先下入洋蔥，洋蔥炒出香味后放入青椒，約3分鐘后下入西紅柿丁5. 等汁水收盡后倒入一小勺紅酒醋，紅酒醋蒸發(fā)后撒入適量鹽調(diào)味，出鍋6. 重新做鍋，加入橄欖油，魚(yú)柳皮一面朝下放入鍋中，煎至魚(yú)肉有一半顏色發(fā)白后，反面繼續(xù)煎制大約3分鐘，出鍋

香煎巴沙魚(yú)柳的做法步驟1. 首先，將魚(yú)解凍，我是連包裝一起放在冷水盆里，自然解凍，解凍好以后洗干凈，表面水用廚房紙巾吸吸干，切塊，準(zhǔn)備腌制，我是放了少量的鹽加適量的料酒，生姜片，還有最重要的檸檬皮（擦絲后放入），拌勻…2. 放入冰箱腌制一小時(shí)左右……3. 大火燒熱鍋，放入少量油煎制，煎制時(shí)用小火，可以多翻幾次面，大概煎個(gè)10分鐘左右，兩面發(fā)白即可，我是表皮煎的有點(diǎn)焦黃了，我比較喜歡這樣的……4. 擺盤，撒上黑胡椒顆粒……完成… 5. 一條魚(yú)切了4塊，我要試試擺擺盤…

主料巴沙魚(yú)500g輔料花生油20ml鹽少量姜10g大蒜10g料酒5ml孜然少量胡椒粉少量步驟烤巴沙魚(yú)的做法步驟11.將巴沙魚(yú)切片，放入鹽、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然，拌勻后腌制兩小時(shí)以上烤巴沙魚(yú)的做法步驟22.腌制好后將蒜和姜挑出，放入少許油拌勻烤巴沙魚(yú)的做法步驟33.將烤網(wǎng)用油刷一下，將魚(yú)片放在烤網(wǎng)上，表面在刷點(diǎn)油烤巴沙魚(yú)的做法步驟44.放入翻轉(zhuǎn)爐中，設(shè)定時(shí)間20分鐘烤巴沙魚(yú)的做法步驟55.烤好了，很美味呢

【菜名】：清蒸巴沙魚(yú)柳【食材所需】：巴沙魚(yú)柳1條、香蔥1根配料所需：生抽1勺、蠔油半勺、玉米油半湯勺、料酒1勺、檸檬汁5滴【烹飪過(guò)程】：第一步：買來(lái)的魚(yú)柳用水多沖洗幾遍，清洗干凈，然后控水瀝干，也可以用廚房用紙吸掉巴沙魚(yú)柳表面的水，均勻的碼在魚(yú)盤里。第二步：然后往魚(yú)柳上倒入適量的料酒，均勻的涂抹在巴沙魚(yú)柳表面，上下都抹上料酒，最后再幾滴五滴檸檬汁，涂抹在魚(yú)柳的兩面。第三步：提前將蒸烤箱預(yù)熱，然后將做好的巴沙魚(yú)柳放到蒸烤箱的中層，溫度調(diào)至到110度，時(shí)間定在20分鐘就好了。時(shí)間到就取出即可。第四步：蒸烤箱時(shí)間到了話，就將魚(yú)盤取出，將魚(yú)盤里的水不要倒掉，直接準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將魚(yú)盤的水倒入小碗里，小碗里再加入1勺生抽和半勺蠔油，用勺子攪拌均勻。最后再將調(diào)好的醬汁重新淋到巴沙魚(yú)柳身上即可。第五步：然后準(zhǔn)備一些小香蔥，洗凈后切成細(xì)絲，放到巴沙魚(yú)柳最上面。第六步：然后再加熱半勺植物油，油熱冒煙后就可以直接澆到小香蔥絲上，爆出蔥香味來(lái)。第七步：然后就可以直接端上餐桌開(kāi)吃了，吃的時(shí)候蘸些湯汁吃，超級(jí)好吃，又鮮又嫩，清爽爽口，一點(diǎn)都不油膩。一道簡(jiǎn)單的清蒸巴沙魚(yú)柳就做好了，是不是很簡(jiǎn)單，而且用蒸的烹飪方法做的，健康養(yǎng)生，最大保留了食材的營(yíng)養(yǎng)成分和原汁原味，營(yíng)養(yǎng)好吸收。【烹飪小貼士】：1、巴沙魚(yú)柳一定要清洗干凈后再食用。2、如果沒(méi)有蒸烤箱的話，可以用蒸鍋直接蒸，大火蒸上十分鐘就可以了。3、巴沙魚(yú)柳蒸的時(shí)間不是一定的。如果比較大就需要多蒸會(huì)；如果魚(yú)柳小的話，就可以少蒸會(huì)。4、調(diào)料的多少可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)私人訂制，只有適合自己口味的才是最好吃的。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的巴沙鱼柳怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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