米酒在釀制過程中是依靠 我們所謂的那個(gè) 酒球來對(duì)蒸熟的米飯 發(fā)酵而成。而果酒是是吧果實(shí)洗凈 防干燥倆天 再進(jìn)行密封 讓其自然發(fā)酵。其實(shí)說的直白就是放的壞 i嘻嘻，我曾經(jīng)做過米酒最好用糯米或者晚稻 蒸熟以后 放冷，再加入菜場(chǎng)都買得到的 發(fā)酵球弄碎攪拌均勻，一般一個(gè)到三個(gè)之間，因?yàn)槊罪埍旧韼в刑鹞叮栽谝粋€(gè)星期以后你會(huì)發(fā)現(xiàn) 就有很大的酒味，你放的越久酒味越重，酒汁越多。

酒曲有各種制法，用在酒釀味道也不一樣。如果你說的米酒是指蒸餾酒，酒曲應(yīng)該用高糖化力和產(chǎn)酒能力強(qiáng)的酵母菌。酒釀就不一樣，高糖化力就可以。酒釀的酒精含量只有1%左右。

沒有區(qū)別，甜灑發(fā)酵短點(diǎn)，米酒發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的做甜酒酿用的酒曲和做米酒用的酒曲有区别吗的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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