要擼過

燉鴨腎材料主料：鴨肫200克，瘦豬肉80克，木耳菜100克做法1.鮮鴨腎洗凈，割花切厚片；2.干腎洗凈，放大熱水中燙約五分鐘，取出切片，與鮮鴨腎同放瓦燉盅內，注入冷開水燉約三小時左右；3.西洋菜洗凈，與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中，再燉約一小時，調味供用。香鹵辣鴨腸材料鴨腸10根.做法1.鴨腸洗凈焯水備用.2.鍋內放入適量的清水，放入鴨腸，加入生姜片5片、八角二只、適量的桂皮，蔥斷三根， 干辣椒10只.大火燉煮.3.加入適量的醬油、白糖、黃酒煮爛，收干加入適味精即可.

鴨腎盡量切碎一些，可以更好的讓鴨腎的味道和粥融在一起，另外可以加一些蠔干、干貝之類的海鮮來增鮮。煮粥的火候也很重要，下面介紹做法：準備材料：南瓜半個、大米半杯、 蠔干6只、臘鴨腎2個、油、鹽少許、水適量 制作步驟：1、蠔干切碎、鴨腎切小塊2、南瓜切小塊3、煲里放足量水，大火煮沸后下入米4、下入蠔干、臘鴨腎大火煮20分鐘后轉小火45分鐘5、45分鐘后小火轉大火，加入南瓜塊6、大火又煮一會后再轉小火（煲的過程來回大小火，這樣煲的粥才綿綢）7、最后大火煮一會就關火，一鍋綿綢的粥就做好了8、成品圖

酸辣鴨腎的做法1.材料2.鴨腎同冷水下鍋焯水沖洗干凈瀝干水備用。3.鍋內倒入多些油熱至六成熟時倒入鴨腎，適量米酒，翻炒15秒盛出，油留鍋內。4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。5.倒入酸豆角翻炒片刻。6.加入蒜徑炒均。7.加入鴨腎、蒜葉，調料炒均即可

加青椒爆炒！炒的時候記得放蒜，那樣可以去腥味。

鴨腎粥 材料鴨腎1個，米0.08勺，燕麥0.08勺，蕎麥0.08勺，小麥0.08勺做法1.鴨腎用清水洗凈后剪成條。2.將米及麥洗凈，浸軟1小時。3.把米及麥與鴨腎一起下電砂煲中煲到米開花即可。小訣竅:米、燕麥、蕎麥、小麥合共1/3米勺。

總結

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