酸蘿卜燉鴨翅根主料酸蘿卜1個(gè)鴨翅根1000g蒜苗1顆蒜瓣1個(gè)輔料生姜3片干辣椒3個(gè)花椒適量鹽適量醬油適量調(diào)味料適量步驟1.準(zhǔn)備酸蘿卜1個(gè)（自己家腌的）2.鴨翅根洗干凈，用熱水焯燙一下，去掉上面的毛和多余油脂3.姜切3片，干辣椒切段，花椒洗干凈4.鍋燒熱先把剛剛從鴨翅上去掉的油脂放鍋里煸炒5.直到炒到金黃色，炒出里面油出來(lái)6.接著再放姜，干辣椒，花椒炸出香味7.下雞翅根加鹽翻炒，炒干里面的水份和油脂8.炒好之后去掉多余的油，下酸蘿卜翻炒幾下9.把最后的配料蒜苗切段，大蒜拍碎10.炒好之后網(wǎng)鍋里加適量的水放高壓鍋里面煮開(kāi)，之后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，打開(kāi)蓋子后放上調(diào)味料，大蒜，蒜苗就可以了。小貼士鴨肉比較肥，先把油脂多帶帶煸炒出油，盛去多余的油脂再炒鴨翅根。

鴨翅根用開(kāi)水焯過(guò),炒鍋倒入油,油熱后放入蔥姜,煸炒一下,再放入鴨翅放入鹽,醬油,料酒(少量)等,加入開(kāi)水蓋上鍋蓋燜煮至熟就行(可參考可樂(lè)雞翅的做法)

鴨翅根簡(jiǎn)單做法如下：　　[原料/調(diào)料] 鴨翅 6只 ,蔥 2支 ,姜片 5片 ,蒜頭 10瓣 ,辣椒 1根 ,廣式鹵鴨翅鹵包 1包 ,醬油 120cc ,雞粉 1匙　　[制作流程]　　1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋?zhàn)又校?0分鐘后煮滾備用。　　2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開(kāi)大火煮滾，將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。　　3.葸洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭拍過(guò)，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋?zhàn)又校眯』瘥u約20分鐘，熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。

冬瓜煲鴨湯功效：冬瓜味甘，性微寒，無(wú)毒，有消暑解熱、利尿消腫等作用。尤其對(duì)老弱病者更為適宜。水鴨，其味甘，微寒而無(wú)毒，肉味鮮甜且含脂肪少，具有滋陰益氣、消食和胃、利水消腫及解毒之功。鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素，可強(qiáng)身健體，且有很高的藥用價(jià)值，對(duì)于病后虛弱、食欲不振有很好的食療

主料鴨翅：適量酸蘿卜 ：適量輔料油鹽 ：適量具體步驟第一步1.準(zhǔn)備酸蘿卜1個(gè)第二步2.翅根洗干凈，用熱水焯燙一下，去掉上面的毛和多余油脂第三步3.姜切3片，干辣椒切段，花椒洗干凈第四步4.鍋燒熱先把剛剛從鴨翅上去掉的油脂放鍋里煸炒第五步5.直到炒到金黃色，炒出里面油出來(lái)第六步6. 接著再放姜，干辣椒，花椒炸出香味第七步7.下翅根加鹽翻炒，炒干里面的水份和油脂第八步8.炒好之后去掉多余的油，下酸蘿卜翻炒幾下第九步9.把最后的配料蒜苗切段，大蒜拍碎第十步10.炒好之后網(wǎng)鍋里加適量的水放高壓鍋里面煮開(kāi)，之后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，打開(kāi)蓋子后放上調(diào)味料，大蒜，蒜苗就可以了。

香辣鴨翅的做法食材明細(xì)鴨翅膀500克、鹽適量、姜適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、料酒適量、老鹵適量香辣鴨翅的做法步驟1食材要在清水里多泡泡，然后拔去殘留在上面的毛囊，洗凈后放入鍋中，加入拍散的姜和適量的冷水，加入適量料酒，開(kāi)小火氽出血水，瀝干水份備用。2氽好水的食材放入鹽，料酒，花椒粉，五香粉，辣椒粉，腌制6小時(shí)以上，最好能過(guò)夜3等食材腌制好了后，取出老鹵，燒開(kāi)后，根本老鹵的味放入相應(yīng)的香料，鴨翅膀比鴨肚子腥味更重，而且要麻辣味重些才好吃，所以我在上次的老鹵中著重加了花椒粒和干辣椒，而且在碼味的時(shí)候又加了辣椒粉和花椒粉，等到食材下鍋后，鹵水就變成紅鹵了，色正吧。4食材放入鹵水中后，大火燒開(kāi)，然后改成小火，保證不大開(kāi)，就冒小泡就可以了，煮30分鐘（根據(jù)量來(lái)定時(shí)候）煮至鴨翅膀八成熟后關(guān)火再燜20，等其自然冷確后就可開(kāi)工了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的炖鸭翅根怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。