豆腐燒魚頭怎么做材料主料草魚頭1個配料現(xiàn)榨豆?jié){600ml豆腐250g香菜適量姜絲適量蒜頭油適量耗時 準(zhǔn)備時間10-20分鐘制作時間10-20分鐘做法獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯簡介非常鮮美營養(yǎng)的湯，專門為待客所作。賣相好，口感好。我特別用現(xiàn)榨的豆?jié){作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味無敵。喝過的人都贊不絕口。我可以大聲說：這是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯做法1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜2 豆腐切片待用3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML4 草魚頭一個，洗凈斬塊，下鹽腌一小會5 胡椒粉和蒜頭油（可以自己做，用熱油下蒜粒爆香）6 油鍋下姜絲7 放入魚頭，煎至稍微金黃8 下黃豆豆?jié){10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。注意事項要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。豆腐的好伴侶——海帶和魚頭，這兩種搭配堪稱兩全其美。老人、痛風(fēng)、腎病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。這些食品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白質(zhì)完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養(yǎng)水平較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、解渴、解硫磺、燒酒毒等。豆腐雖好，過量食用也會危害健康。引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。促使腎功能衰退：在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。

1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。3.熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。5.加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。6.最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。

豆腐燒魚頭怎么做材料主料草魚頭1個配料現(xiàn)榨豆?jié){600ml豆腐250g香菜適量姜絲適量蒜頭油適量耗時 準(zhǔn)備時間10-20分鐘制作時間10-20分鐘做法獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯簡介非常鮮美營養(yǎng)的湯，專門為待客所作。賣相好，口感好。我特別用現(xiàn)榨的豆?jié){作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味無敵。喝過的人都贊不絕口。我可以大聲說：這是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦獨門秘訣濃香豆腐魚頭湯做法1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜2 豆腐切片待用3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML4 草魚頭一個，洗凈斬塊，下鹽腌一小會5 胡椒粉和蒜頭油（可以自己做，用熱油下蒜粒爆香）6 油鍋下姜絲7 放入魚頭，煎至稍微金黃8 下黃豆豆?jié){10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。注意事項要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。豆腐的好伴侶——海帶和魚頭，這兩種搭配堪稱兩全其美。老人、痛風(fēng)、腎病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品。這些食品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白質(zhì)完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，其比例也接近人體需要，營養(yǎng)水平較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、解渴、解硫磺、燒酒毒等。豆腐雖好，過量食用也會危害健康。引起消化不良：豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。促使腎功能衰退：在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。同理，腎病患者也不宜多吃豆腐。

所需食材主料：大魚頭一個,嫩豆腐數(shù)塊調(diào)料：少許干辣椒蔥段 姜 蒜半個制作方法1：把魚頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝

主料大：魚頭400克 南豆腐2塊 姜片10克 大蒜5瓣 香蔥段5克 腌魚材料：料酒1小匙、細(xì)鹽1/4小匙調(diào)味料：料酒1/2大匙、蠔油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯準(zhǔn)備工作：魚頭先用料酒，細(xì)鹽涂抹腌制10分鐘。豆腐切小方塊、大蒜用刀拍裂、香蔥切段、姜切片、紅椒切片烹制方法1.鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。2.中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。3.熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。5.加入煎好的豆腐及所有調(diào)味料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。6.最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。

食材清單魚頭400克豆腐2塊蠔油少許老抽適量料酒適量姜片少許蔥花少許白胡椒粉少許砂糖少許清水適量紅燒魚頭豆腐的做法步驟1把豆腐切成小塊，平底鍋過上放油，等油熱的時候，轉(zhuǎn)入小火，加入切好的豆腐。2用筷子翻一翻，看看豆腐是否煎成金黃色，在翻一個面，繼續(xù)煎成金黃色，直到兩面煎成黃色，用鍋鏟生盛出放到碗中，備用。3另準(zhǔn)備一個鍋，放入油，等油冒煙的時候，轉(zhuǎn)入小火慢煎魚頭。4魚頭變成金黃色，用鍋鏟把魚頭翻個面在煎，兩面都煎成金黃色，往鍋里放入冷水、生姜片，開始煮。5把剛才煎的豆腐倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，依次往鍋中放入蠔油、砂糖、老抽、料酒、白胡椒粉、大蒜瓣，等鍋中水煮沸了，轉(zhuǎn)入小火繼續(xù)燉。6淀粉倒入碗中加點水，用筷子攪拌淀粉，在往鍋里倒入水淀粉和辣椒，用鍋鏟攪拌一下，放入點鹽、味精，紅燒魚頭豆腐就可以出鍋了。

總結(jié)

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