1、魚鰾中還含有豐富的維生素，而且含量非常的高，甚至超過一般的魚類，可以有效的補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)。在中醫(yī)看來，魚鰾是一種滋補(bǔ)佳品，可以補(bǔ)腎，滋陰，還可以補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)身體。2、魚鰾要怎么做比較有營養(yǎng)呢？干魚鰾一般都是干貨制品，所以在食用之前最好先泡開，一般是用水泡開就可以了。但是如果是質(zhì)地比較好的魚鰾，最好使用油泡開，這樣可以保證魚鰾的品相完整。3、魚鰾最好的食用方法就是燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草藥一起燉湯食用，這樣非常滋補(bǔ)，而且有利于青少年的生長發(fā)育。在做魚鰾的時候一定要注意，不要和其他的蝦蟹一起煮。注意事項：魚鰾雖然非常的營養(yǎng)，有很好的補(bǔ)鈣，滋養(yǎng)身體的作用，但是魚鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時身體比較健康的人可以不用食用。1.魚鰾是一種常見的食物，指的是魚中的一個部位曬干后制成的。魚鰾含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的膠原蛋白含量極高，可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗力，而且可以影響人體的組織功能，促進(jìn)人體的生長發(fā)育，適合青少年食用。2.此外，魚鰾還具有良好的滋補(bǔ)的功效，對于女性來說，吃一些魚鰾可以有效的抗衰老，美容養(yǎng)顏，還有很好的抵抗各種癌癥的作用。

腌過的干魚有如下做法〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃； 〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃〔3〕、魚干的吃法大多以蒸為主，也有用來焗飯的。用它來焗飯時，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚干里，以咸淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚干咸度適中，甘香帶鮮，過咸的為次品，食后舌頭像失去“知覺”似的。另外，由于臘魚加入鹽來腌制，不宜保存過久，所以應(yīng)該選擇新鮮臘制的臘魚。〔4〕、烹制魚干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，這種吃法別有一番風(fēng)味。材料：魚干、青椒、紅椒、洋蔥、姜片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。做法：將魚干洗凈，用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈，切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油，爆香姜片、豆豉、蒜頭，下魚干，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調(diào)味炒勻即可。〔5〕、辣炒干魚 做法： 1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈（多洗幾遍，洗不干凈有沙子），瀝干水分。 2、鍋內(nèi)倒入少許油（一定要少），把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。 3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽（干魚本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末。〔6〕、咸干魚做法魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。 切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1－2小時至熟，大火收干湯汁，勿過干，加胡椒、味精、糖、香蔥段即可。〔7〕、1、青魚干，切成塊蒸了吃最香。放進(jìn)取蒸之前加料酒、生姜、小蔥。可加少許色拉油。（如是海魚的魚干，再加蒜末） 2、青魚干的魚頭、魚鰭、骨架之類的，可與鮮肉塊、子排、鮮筍等一起煮湯喝。 3、參照蒸魚的備料，把各種調(diào)料和魚干一起煮，把魚干煮熟后撈出，放進(jìn)冰箱凍成魚凍，然后切成薄片食用。 4、把咸魚弄成絲，跟通心菜一起炒 5、咸魚雞蛋牛肉炒飯 6、咸魚茄子煲，很下飯 7、買點臘腸，和咸魚一起做咸魚臘腸飯，很香。 8、很多種做法：可蒸著吃、煮著吃、用油炸或煎著吃。 9、先煎后煮：可先用油把魚煎黃，加水、調(diào)料、蒜苗，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣做好的咸魚不會太硬，味道也很好。 〔8〕、咸魚茄子煲 材料：咸魚二兩，切粒；茄子二條，去皮，滾刀切塊或切長條；蒜末、姜片適量；豆豉數(shù)粒切碎； 做法： 1、茄子在七成熱的油中過油（圖省事節(jié)儉可選擇：熱鍋不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分； 2、起油鍋炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸魚粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少許鹽、糖、生抽、五香粉調(diào)味，爆炒一二分鐘至各材料均勻，換入沙煲后加入一小杯高湯或水，燜煮五分鐘后，勾芡收汁，下幾滴麻油，加點蔥花或蒜段即可。 〔9〕、咸魚原鍋飯 材料：咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 姜汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙制作：(1)將米洗凈加入2杯水，放入鍋中浸泡，另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鐘備用。 (2)咸魚丁稍瀝干后，連同其余材料與所有調(diào)味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。 (3)電飯鍋外鍋加水1/2杯（份量外），將作法(2)材料置于電飯鍋內(nèi)鍋中蒸熟，取出后略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者，煮飯所添加的水量則要略減，煮好的原鍋飯才會香而不軟黏。 〔10〕、西芹咸魚飯 材料：西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調(diào)料a：鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調(diào)料b：紅酒醋 大匙 糖2大匙 做法： (1)將米洗凈瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。其它材料分別準(zhǔn)備好。 (2)將咸魚丁與調(diào)料a加入米中，稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，再燜15分鐘左右。(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘后，再將調(diào)味b均勻灑入，用飯匙拌勻后即可。 〔11〕、咸魚最原味的吃法提示：咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢，更要清洗干凈。1、蒸。 咸魚切塊（厚度小指頭粗細(xì)，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在咸魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開后上鍋蒸8-10分鐘就行了。2、煎。 咸魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放咸魚上去煎，煎至兩面金黃即可。剩下的咸魚，可以把它們?nèi)壳泻茫b在玻璃容器里，倒進(jìn)食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸咸魚”，是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。〔12〕、最簡單的方法用水洗后，放在盤里，加花生油（或加點五花肉也可），加蔥姜片適量，上鍋蒸25－30分鐘即可。 配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風(fēng)味。 〔13〕、油煎風(fēng)干魚原料：鲅魚1條(約600克)，姜丶蔥丶蠔油丶老抽丶胡椒粉丶燒烤汁丶料酒丶香油丶白糖和植物油各適量。制作：①將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開，加入料酒丶燒烤汁丶蠔油丶老抽丶白糖丶胡椒粉丶香油，腌制8小時。②將腌好的鲅魚掛在通風(fēng)處48小時，使其表面起干。③將風(fēng)干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。特點：風(fēng)味獨特，味道鮮美。提示：鲅魚肉味鮮美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富。〔14〕、辣炒干魚 做法： 1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈（多洗幾遍，洗不干凈有沙子），瀝干水分。 2、鍋內(nèi)倒入少許油（一定要少），把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。 3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當(dāng)加鹽（干魚本身已有鹽度），出鍋前倒入蒜末。〔15〕、一般家庭里的兩種做法一是燒毛豆吃。魚用溫水泡一下，然后切塊放油里翻炒，加黃酒、醬油、少許水，煮沸，然后加毛豆，煮熟加其他調(diào)料收汁即可。二是和豬肉一塊紅燒。非常美味可口。

愛吃魚的小伙伴們都知道，魚泡的美味和勁道，但是也許好多人并不知道魚泡到底是什么？魚的那個重要器官？魚泡也叫魚鰾、魚膠、魚肚。與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，有“海洋人參”的美譽(yù)。魚鰾就是俗稱的魚泡，內(nèi)含空氣，可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上層和中層的硬骨魚類，大多數(shù)都有鰾。魚泡的作用？魚鰾的體積約占魚身體的5%左右。這就說明了魚鰾的大小和魚的重量有很大的關(guān)系，魚越大，魚泡也會越大，每種魚的魚泡會有不同，形狀有卵圓形、錐形、心 臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧，氧氣的含量最多。所以，魚在缺氧的環(huán)境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。魚鰾的用途？魚泡不僅可以生著做成各種美味，而且還可以做成魚鰾膠和魚鰾干，一般是以鱘魚、鰉魚的魚鰾制成。在海邊的漁民還會把新鮮魚鰾和魚一起晾干成魚鰾干，不僅泡發(fā)以后可以做出各種美味，而且還可以和干魚一起吃，價格真是不便宜喲。魚泡的做法？我就是愛吃魚泡，每次買魚以后，魚販會免費殺魚，我都要求把魚泡一起裝進(jìn)魚里，帶回家和魚一起燒著吃，有時候魚販看我每次都要魚泡，也會把攤位的魚泡送我?guī)讉€，她說，是有人不要魚泡，她就留下，等多了就會賣掉，一公斤好幾十元，比草魚都貴，看我每次都要求要魚泡，就送我了。其實我每次看到魚販的魚泡多了，也會多帶帶買魚泡回家燒著吃。魚泡的做法可謂多種多樣，炒、燒、干鍋、煎等可以，我最愛吃的做法就是泡椒燒魚泡，干燜魚泡、干鍋魚泡，還可以魚籽一起做成麻辣魚泡等，更可以和魚塊一起做成不同的味道。魚泡怎么做好吃？第一種《干燜魚鰾》，推薦理由，勁道攢勁的QQ魚鰾，香辣開胃到爆。做法：把魚鰾洗凈用剪刀剪開魚鰾排氣，用鹽、白酒腌制一會，熱鍋涼油加魚鰾，中小火兩面煎煎成金黃色，把魚鰾撥一邊，加蔥、姜、辣皮子炒出香味，再把魚鰾拌均勻出香辣味，加白酒、加老抽、生抽翻炒均勻，加白糖、鹽翻炒均勻，加少許水燜一會，一定要多燜燒一會入味，加香菜翻炒均勻即可。第二種《泡椒炒魚鰾》，酸辣適宜，Q彈有嚼勁，超級下飯好吃。做法：把魚回來洗凈一定要扎破，用料酒、生抽腌制20分鐘，這樣可以去掉腥味，把黃泡椒洗凈切兩段，準(zhǔn)備好姜蒜蔥末，紅椒切圈，熱鍋涼油，油燒到8成熱，下姜蒜蔥末，紅椒圈煸香，加泡椒翻炒出酸辣味出來，再加魚泡大火翻炒，最好炒成魚鰾變色出香味，加鹽、加生抽，料酒，加蔥末快速翻炒均勻，出鍋前沿著鍋邊加點香醋，這樣提香味可以去掉腥味，魚鰾很易熟的，不可久炒，最好用大火快炒短時間嘴好，泡椒一定要切開，這樣更入味酸辣好吃。

魚泡做法：先把魚泡洗干凈，用刀劃開放氣。還覺得不保險有腥味可以用鹽多揉洗幾次。2.把蔥姜蒜泡椒泡姜等切條或切塊，看自己喜歡。3.架鍋，開火，倒油。把豆瓣醬和剛切好的蔥姜蒜等下鍋爆香。（如果用菜籽油的話，等油燒辣再放）4.爆香后加入清洗干凈的魚泡翻炒，發(fā)現(xiàn)魚泡有點變色微微卷起的時候，加入芹菜段。5.喜歡脆點的可以再翻炒一會就加入調(diào)料（鹽，雞精，生抽，加一點點老抽）就可以出鍋了。擔(dān)心時間不夠的可以加少許水燜一下再加調(diào)料。

1、魚鰾中還含有豐富的維生素，而且含量非常的高，甚至超過一般的魚類，可以有效的補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)。在中醫(yī)看來，魚鰾是一種滋補(bǔ)佳品，可以補(bǔ)腎，滋陰，還可以補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)身體。2、魚鰾要怎么做比較有營養(yǎng)呢？干魚鰾一般都是干貨制品，所以在食用之前最好先泡開，一般是用水泡開就可以了。但是如果是質(zhì)地比較好的魚鰾，最好使用油泡開，這樣可以保證魚鰾的品相完整。3、魚鰾最好的食用方法就是燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草藥一起燉湯食用，這樣非常滋補(bǔ)，而且有利于青少年的生長發(fā)育。在做魚鰾的時候一定要注意，不要和其他的蝦蟹一起煮。注意事項：魚鰾雖然非常的營養(yǎng)，有很好的補(bǔ)鈣，滋養(yǎng)身體的作用，但是魚鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時身體比較健康的人可以不用食用。1.魚鰾是一種常見的食物，指的是魚中的一個部位曬干后制成的。魚鰾含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是其中的膠原蛋白含量極高，可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗力，而且可以影響人體的組織功能，促進(jìn)人體的生長發(fā)育，適合青少年食用。2.此外，魚鰾還具有良好的滋補(bǔ)的功效，對于女性來說，吃一些魚鰾可以有效的抗衰老，美容養(yǎng)顏，還有很好的抵抗各種癌癥的作用。

1、可以直接用油煎炸；2、像炸酥肉一樣炸；3、有水泡3-5小時，切小塊煮粥；4.、用水少許煮20分鐘直接食用。不知道你是什么樣的干魚，普通的小雨用1、2種方法，名貴的海魚（如魚翅、鮑魚、銀魚等用地三種方式。要是比較大的魚用第4種方法。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的鱼泡干怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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