選無蟲傷，無腐粒的尖辣椒洗凈，切成約一公分的段；涼干表水后，將姜洗凈切細絲(少量的就可以,取其味)和切好的尖椒放入瓦盆或玻璃器皿(有蓋), 一層尖椒一層鹽，最后用重物壓緊尖椒（1kg鮮辣椒加鹽0.16kg），腌制3天后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10天即可食用

油燜青椒很下飯哦,青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘,還能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病,它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用材料青椒(尖椒),生抽,鹽做法1. 青椒洗凈去根蒂去籽,用刀背壓扁 2. 炒鍋燒熱放油,轉小火放入青椒微煎,上蓋燜2分鐘左右,翻面繼續燜,直到青椒皮起皺變軟,放適量鹽,生抽,加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可小訣竅青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果。 青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。 青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收。 青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。 青椒忌與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。 豆豉虎皮青椒材料青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋做法1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。 2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然后再翻炒，再劃圈。 3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起后留鍋中底油，將青椒盛出備用。 4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。 5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。家常青椒肉絲這是道又快又中看的家常菜，既美味又簡單。材料青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，醬油5毫升，料酒3毫升，鹽2克，淀粉3克，味精少許，水或鮮湯30毫升做法1.里脊肉切細絲后碼淀粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水（鮮湯）混合均勻后放置5分鐘；青椒去籽，切絲。用醬油、味精、淀粉和水（鮮湯）調成芡汁。2.鍋至中火上，倒少許植物油燒五成熱后放青椒絲、鹽炒，斷生后鏟起。3.鍋至大火上，倒植物油燒滾熱，下肉絲爆炒；下青椒混炒3分鐘后倒入芡汁，翻炒均勻再放入味精后即可出鍋。

蒸辣椒主料：青椒、大蒜調料：鹽、醋、醬油、糖、味精、香油1、青椒入鍋蒸15分鐘，至軟。2、蒜去皮加鹽成蒜泥。3、蒸熟的青椒過一下涼白開。（過涼水的目的是為了容易去皮）4、蒜泥加醬油、醋、白糖、味精、香油調勻；青椒去皮、去籽、去蒂并撕成小條狀。5、整理好的青椒加調勻的蒜泥裝盤即可。

蒸釀辣椒的做法1.備青椒。肉剁成肉泥，香蔥切末2.青椒去籽3.肉泥裝碗里加香蔥、鹽、生粉、生抽合拌均勻。4.拌好的肉泥釀時辣椒里5.裹上面糊6.放進熱油鍋里油炸7.炸軟8.擺盤9.再蒸8分鐘10.切點蒜末，鍋里留少許油放進蒜末和紅辣椒丁炒香，淋上生抽，撒上調味鮮炒勻11.炒好的汁澆在蒸好的辣椒上12.就可上桌了烹飪技巧釀辣椒先炸欠再蒸更香。

青尖椒腌制方法主料:青辣椒 配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖 腌制方法:精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗凈，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛)，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用。 將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。 醬油(量以浸過辣椒最好)煮沸，然后放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然后把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻后，倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天后即可享用。

腌辣椒方法一 配方：鮮辣椒10斤，醬油5斤，食鹽1斤，白糖4兩，生姜4兩，大蒜4兩，色拉油4兩，高度白酒7兩，味精適量，花椒、大料、桂皮、大蔥各適量。 方法：將醬油煮沸（殺菌）待涼。色拉油加熱用花椒、大料、桂皮、大蔥各適量入鍋出香味。同以上輔料配成湯后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，湯要淹沒辣椒。數日后即可食用 你可以根據自己的量來按比例放配料 腌辣椒方法二 按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎后將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要咸一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻后，放入一個密封的瓶子里，一周后就可以食用了。 兩種方法都不錯，就不知道你喜歡那種口味的

總結

以上是生活随笔為你收集整理的青尖椒怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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