海參的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然后再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。一、首先取海參數個，將干海參倒入無油跡干凈的器皿里加入水，水一定要淹沒海參。二、然后蓋上器皿把海參放進冰箱冷藏0°~5°泡48小時每24小時換一次水，換水的作用是為了淡化海參自帶的鹽分和保鮮作用。三、將泡好的海參用剪刀沿海參開口處剪通，去掉沙嘴和內臟，清洗干凈。四、用無油鍋加水加熱至水溫40-50度，放入海參，大火煮開后轉小火煮40到50分鐘即可。五、檢查海參是否已經煮好，拿筷子捅一下如果能輕易把海參捅穿即可。注意事項：一、海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關系的，想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些，想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。二、泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海參的品質。

泡發好海參之后怎么吃就看你心情了，想怎么吃就怎么吃，最好是蘸蜂蜜吃，這樣效果最好

泡發好的海參根據個人口感喜好直接蘸料蜂蜜、味極鮮醬油、鮑汁等吃就可以；也可以涼拌、熱炒、做湯、煮粥喝；需要注意的是做湯、煮粥時需要在開鍋后再放入泡發好的海參（海參可以是整個兒、海參條、塊兒、粒都可以）。還有海參不要和醋、甘草等酸性物同食，會不宜消化。

海參粥海參可以切碎做粥，在做之前要先將米粥熬好，之后再將海參放入粥中，也可以加一些鹽和糖，再熬五分鐘出鍋。海參雞蛋羹將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。但是要注意的是，食用木耳時不可將木耳泡發過久。蘸食每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。海參清湯將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。海參蘑菇湯用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。炒著吃將海參和蔥姜類一起炒著吃，這種吃法會流失部分營養，但是味道是很好的，可以嘗試一下這樣吃。

用冷水泡24-36小時，然后用剪刀剪開海參，把里面的泥沙清除，最后大火煮30-40分鐘左右，撈出來就可以了。泡發干海參的做法1、準備一個無油的容器，然后將海參放入容器中，倒滿水。2、然后將倒滿水的容器放入冰箱冷藏泡發24-36小時，期間每隔8-10小時換一次水。3、24-36小時候用手捏一下海參，如果完全捏得透，沒有硬塊就可以取出否則還得繼續換水在冰箱冷藏浸泡。泡發好的海參沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可4、然后去掉海參的沙嘴和牙齒，再用清水清洗一下內里。5、然后將清洗好的海參放入無油的鍋中，鍋中放入大量清水，先大火煮開，再蓋上蓋子改小火煮30-40分鐘左右，煮好后蓋上蓋子自然涼卻。6、然后將涼卻的海參放在保鮮盒中，倒入足夠多的冰礦泉水，放冰箱冷藏36小時左右，每隔24小時換一次礦泉水。7、最后將泡發好的海參控干水分放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來涼水泡開即可。注意事項：1、海參里面有很多泥沙，泡開的時候一定要把泥沙清除出來，不然吃的時候會吃到一嘴沙子。2、泡開之后，要控干水分放入保鮮袋放到冰箱保存，這樣就可以想吃的時候就拿出來。

首先，海參的泡發分為冷水泡發和暖水泡發，通常冷水槽泡發時間較長，要2-3天，暖水泡發就比較快了，發海參的過程，其實就是海參重新吸水，脫出鹽分，讓肉壁細胞吸水舒展的過程，因此水是非常重要的道具。發泡海參時要用純凈水。純凈水雜質少，最適宜發海參，海參在浸泡過程中需要經常換水——在煮之前海參需要浸泡36-48小時左右，需要每12小時換一次水，海參煮過之后需要再浸泡48小時左右，同樣也需要每8-12小時換一次水。同時，浸泡海參時需要用涼水。水溫高會促進海參蛻皮，因此0-5℃的水最適合浸泡海參。無論是煮之前還是煮之后，海參都需要浸泡，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特征，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。海參可以做成海參粥，海參湯，蔥爆海參等等，海參也可以和雞湯，鴨湯，等肉類產品一起燉湯。發海參應注意事項:（1）發海參所用的容器勿沾染油、堿和鹽；（2）開腹取韌帶時要保持原樣；（3）每次加熱時要換清水。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的泡发海参怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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