制作豆腐的過程可以分為以下步驟： 1. 準備豆腐腦：首先將大豆浸泡在水中6-8小時，然后將豆子放入攪拌機中攪拌成細膩的豆漿。 2. 煮沸豆漿：將豆漿倒入鍋中，加熱并攪拌，直到豆漿開始沸騰。保持沸騰1-2分鐘，這將有助于去除豆漿中的生物毒素。 3. 加入凝固劑：準備鹽鹵或石膏水（將石膏粉混合在水中）作為凝固劑。將凝固劑加入豆漿中，攪拌均勻。 4. 倒入模具：選擇適合的模具，可以是盆、砧板或木框。將混合物倒入模具中。 5. 壓實：在模具上放置重物，讓混合物能夠凝固和排出剩余的水分。較輕的豆腐需要約20-30分鐘，較密的豆腐需要更長的時間。 6. 剪塊：將壓實的豆腐腦切成塊狀或所需形狀。 7. 煮熟：將豆腐放入蒸鍋或沸水中煮熟，時間根據個人喜好而定。 8. 浸泡：將豆腐放入冷水中浸泡，以去除多余的味道并保持豆腐的柔軟。 9. 撈出：用漏網或潔凈紗布將豆腐撈出。 到這一步，你就可以享受自制豆腐了！你可以將其用于炒菜、做湯或作為素食主食。

總結

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