攸縣扎魚的做法是：買新鮮的草魚或者其他魚洗干凈，切快，然后瀝干水，10分鐘后，撒上鹽，魚塊的兩面都要撒上鹽，然后放在一個(gè)容器里面，把魚塊一塊一塊的碼好，腌制24小時(shí)，溫度低的時(shí)節(jié)要腌制3天。把腌制好魚塊洗干凈，加上料酒，香料，把魚塊再腌制24小時(shí)。把魚塊拿出來(lái)，用細(xì)鐵絲穿起來(lái)，掛在晾臺(tái)上晾曬2、3天，看天氣而定，大太陽(yáng)2天，陰天可以5天。這時(shí)可以把風(fēng)干的魚塊切成一小塊一小塊的，把白酒、紅酋灑在魚塊上面，并且拌勻，要每一塊魚塊上面都裹滿紅酋白酒，然后用一個(gè)容器把魚塊一塊一塊夾進(jìn)去，一層一層的碼好，倒上植物油，把魚塊掩蓋就可以了。把你放好魚塊的壇子密封好，放在一個(gè)陰涼的地方，10天以后就可以開壇了，那香味，簡(jiǎn)直無(wú)法阻擋，這樣的魚塊可以吃好多天。吃的時(shí)候，放豆豉，、干辣椒粉，蒸上10分鐘。

買新鮮的草魚或者其他魚，約4斤左右，在超市買可以（破）好，哈哈，這是我們湖南人的說(shuō)法，就是殺好。回家洗干凈，切快，然后瀝干水，10分鐘后，撒上鹽，魚塊的兩面都要撒上鹽，然后放在一個(gè)容器里面，把魚塊一塊一塊的碼好，腌制24小時(shí)，溫度低的時(shí)節(jié)要腌制3天。把腌制好魚塊洗干凈，加上料酒，香料（這個(gè)主要是去魚的腥味，可以不放香料），把魚塊再腌制24小時(shí)。把魚塊拿出來(lái)，用細(xì)鐵絲穿起來(lái)，掛在晾臺(tái)上晾曬2、3天，看天氣而定，大太陽(yáng)2天，陰天可以5天。在魚塊不是很干的時(shí)候，與條件的可以再用煙熏一天，我們住電梯房的沒有這個(gè)條件，所以，只能風(fēng)干。這時(shí)可以把風(fēng)干的魚塊切成一小塊一小塊的，把白酒（白酒要高度酒，54度以上吧）、紅酋（湖南人都知道）灑在魚塊上面，并且拌勻，要每一塊魚塊上面都裹滿紅酋白酒(白酒不能太多，太多就會(huì)酒味重，不好吃），然后，用一個(gè)容器把魚塊一塊一塊夾進(jìn)去，一層一層的碼好，倒上植物油，把魚塊掩蓋就可以了，好了，把你放好魚塊的壇子密封好，放在一個(gè)陰涼的地方，10天以后就可以開壇了，那香味，簡(jiǎn)直無(wú)法阻擋，這樣的魚塊可以吃好多天。吃的時(shí)候，放豆豉，、干辣椒粉，蒸上10分鐘，好香好下飯好好吃啊。哈哈，口水直流啦吧。

買新鮮的草魚或者其他魚，約4斤左右，在超市買可以（破）好，哈哈，這是我們湖南人的說(shuō)法，就是殺好。回家洗干凈，切快，然后瀝干水，10分鐘后，撒上鹽，魚塊的兩面都要撒上鹽，然后放在一個(gè)容器里面，把魚塊一塊一塊的碼好，腌制24小時(shí)，溫度低的時(shí)節(jié)要腌制3天。把腌制好魚塊洗干凈，加上料酒，香料（這個(gè)主要是去魚的腥味，可以不放香料），把魚塊再腌制24小時(shí)。把魚塊拿出來(lái)，用細(xì)鐵絲穿起來(lái)，掛在晾臺(tái)上晾曬2、3天，看天氣而定，大太陽(yáng)2天，陰天可以5天。在魚塊不是很干的時(shí)候，與條件的可以再用煙熏一天，我們住電梯房的沒有這個(gè)條件，所以，只能風(fēng)干。這時(shí)可以把風(fēng)干的魚塊切成一小塊一小塊的，把白酒（白酒要高度酒，54度以上吧）、紅酋（湖南人都知道）灑在魚塊上面，并且拌勻，要每一塊魚塊上面都裹滿紅酋白酒(白酒不能太多，太多就會(huì)酒味重，不好吃），然后，用一個(gè)容器把魚塊一塊一塊夾進(jìn)去，一層一層的碼好，倒上植物油，把魚塊掩蓋就可以了，好了，把你放好魚塊的壇子密封好，放在一個(gè)陰涼的地方，10天以后就可以開壇了，那香味，簡(jiǎn)直無(wú)法阻擋，這樣的魚塊可以吃好多天。吃的時(shí)候，放豆豉，、干辣椒粉，蒸上10分鐘，好香好下飯好好吃啊。哈哈，口水直流啦吧。

油炸小黃魚材料小黃魚500克，油、料酒、椒鹽、糖、淀粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。做法1、小黃魚去頭，內(nèi)臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉、椒鹽腌1小時(shí)。2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。1、小黃魚去頭，內(nèi)臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉、椒鹽腌1小時(shí)。2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。

1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗凈，控干水；2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）3.因?yàn)槭切迈r的魚所以要腌制入味，放入蔥段、姜片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，腌制15~20分鐘；4.電餅鐺預(yù)熱5分鐘，放少許油。把腌制好的魚段放入電餅鐺里，其中的調(diào)料也一同放入；5.煎到兩面金黃色用筷子一扎，扎透了就熟了。（大約7~10分鐘。6.裝盤即可。

油炸小黃魚材料小黃魚500克，油、料酒、椒鹽、糖、淀粉、蔥姜蒜粉、鹽、味精適量。做法專1、小黃魚去頭，屬內(nèi)臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉、椒鹽腌1小時(shí)。2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。1、小黃魚去頭，內(nèi)臟和鰓洗凈，用鹽、味精、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉、椒鹽腌1小時(shí)。2、起鍋熱油炸小黃魚熟透，呈金黃色即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的扎鱼怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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