用料 豬肉餡 250 料酒 雞精 味達美醬油 鹽 十三香 香油 小油菜 生菜球 胡蘿卜 雞蛋 淀粉 蔥花姜末 韭菜 花生油 肉丸子湯的做法 把韭菜切成末，肉餡放入碗中加料酒，十三香，醬油，雞精，姜末，鹽，韭菜，淀粉，打一個雞蛋在里面，攪拌成餡。熱鍋倒入油放蔥花爆香，放入胡蘿卜倒入適量的水燒開。胡蘿卜不好熟早點放！水開后，用勺子挖肉餡出一個球一個一個放到沸水里，蓋好鍋蓋煮上十分鐘。開鍋把小油菜，生菜，放到鍋里再煮上5分鐘開鍋滴就滴香油走起。

蒜苔洗凈切段 丸子切絲 備用炒鍋放油 油熱放入蔥花和干辣椒爆香放入丸子炒兩分鐘 倒入蒜苔 炒兩三分鐘加入老抽 炒至七八分鐘加入鹽 味精 雞精 炒熟出鍋

五味放入，先煮熟了再下鍋炒

材料羊肉250g，冬瓜（節(jié)瓜）500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油做法1.花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發(fā)備用，2.羊肉餡兒加油，蔥姜末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌，3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續(xù)攪拌成丸子餡兒，4.冬瓜（節(jié)瓜）去皮去瓤，切薄片備用，5.燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀將丸子放入鍋中煮，6.丸子6,7成熟時加入冬瓜（節(jié)瓜）片兒繼續(xù)煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續(xù)煮7.丸子8,9成熟時候加入泡發(fā)的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒后蓋上蓋子繼續(xù)煮，8.出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。

食材用料丸子500克香菇150克小白菜100克食用油30克生抽10克鹽7克蔥20克姜15克蒜15克香菇丸子雜炒的做法1.準備食材：香菇泡發(fā)切片，丸子（我在超市買的火鍋丸子）切片，蔥姜蒜切好，小白菜洗凈（我用的自己種的，綠色無公害）。2.開火，鍋中放油，放入蔥姜蒜爆香，3.放入切好的丸子翻炒1分鐘4.加入香菇繼續(xù)翻炒1分鐘，加入生抽5.快熟時加入鹽翻炒，加入小白菜翻炒一下裝盤，因為小白菜很嫩，非常容易熟6.關火裝盤。小貼士大火炒的，要勤翻，丸子容易糊的

主料丸子200克蒜苔100克輔料油適量鹽適量蠔油適量辣椒1個步驟1.蒜苔洗干凈，切小段2.丸子洗好輕輕劃幾刀3.煮開水燙一下蒜苔4.丸子也稍微過一下水5.先放蔥起鍋，再放辣椒爆香，再把丸子翻炒6.最后放蒜苔，然后放蠔油和鹽，繼續(xù)翻炒

總結

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