用白醋及細(xì)鹽清理。清理魷魚的方法：第一步：取出冷凍魷魚須放在冷水里浸泡，水里適當(dāng)加一些白醋去腥，等魷魚須解凍后就去掉外皮。第二步：把處理干凈的魷魚須放在小盆里，撒入適量細(xì)鹽反復(fù)的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關(guān)鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈。第三步：經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚須的腥味和異味基本上沒有了。魷魚須入鍋焯水的正確方法是，水燒開以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來制作各種菜肴了。第四步：經(jīng)過上述三個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚須就會(huì)變得腥味全無了。

冷凍魷魚解凍后與鮮魷魚做法是一樣的，在這里給你找了個(gè)簡(jiǎn)單的做法，其他的話，百度上都有……可以參考下。采納哦……1. 青紅椒切成三角塊，洋蔥切條。2. 魷魚處理時(shí)不要從肚子剪開，由頭部揪出內(nèi)膛，處理好的魷魚切成圈。3. 鍋中坐水，燒開，魷魚焯水，變色打彎即撈出。4. 鍋中放炒菜量油，放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。5. 將洋蔥倒入翻炒幾下。6. 倒入魷魚快速翻炒與料混均勻，加入料酒，老抽，白糖，雞精炒勻。7. 加入彩椒繼續(xù)快速翻炒。8. 出鍋前灑入孜然粒即可1、魷魚焯水時(shí)間不能太長(zhǎng)，炒時(shí)要快速翻炒，這兩點(diǎn)都是避免將魷魚炒老。2、兩種醬料都很咸，不用另加鹽，也可以根據(jù)個(gè)人的口味少加一些，切記不要量大。3、加入少許白糖主要是為了提味。4、彩椒炒的時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，防止流失過多的維生素。

需要自己清理，魷魚的眼、牙齒和內(nèi)臟以及魷魚須吸盤上的硬殼、背上的黑膜需要去除，剩下的都可以食用，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：魷魚一條制作步驟：1、魷魚解凍后備用2、去眼和牙和內(nèi)臟3、去掉魷魚須吸盤上的硬殼，用指甲順一個(gè)方向刮掉4、撕掉背上的黑膜5、操作完成后再清洗一次6、根據(jù)自己的喜好隨意切成各種形狀或者大小即可

魷魚魚紅燒肉步驟如下： 1。 干魷魚放鹽水里泡一個(gè)小時(shí)（據(jù)說這樣魷魚的鮮味不會(huì)被泡掉），撕掉上面所有看不順眼的東西，切成小塊；豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干 2。 炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會(huì)兒，黃酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一點(diǎn)點(diǎn)就可以啦），倒入可樂淹沒大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。 3。 偶這回沒用高壓鍋，所以燜了一個(gè)半小時(shí)（其實(shí)偶認(rèn)為如果光是豬肉的話一個(gè)小時(shí)就差不多啦，但是因?yàn)轸滛~沒有完全發(fā)透，所以得多少一會(huì)兒），中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。 燒好的魷魚還是有點(diǎn)韌性的，挺好吃的，豬肉已經(jīng)達(dá)到入口即化的地步啦。

冷凍魷魚的話內(nèi)臟等都是沒有處理過的，購(gòu)買回來一定要去皮，去腥，去內(nèi)臟，一定要用清水反復(fù)清洗幾遍，最好是加點(diǎn)白醋，之后在用水焯一下，這樣就可以做美味的魷魚佳肴了。，今天小編給大家推薦一種非常美味的魷魚加工美食，他是用魷魚的部分魷魚耳加工制作而成，還有個(gè)好聽的名字，叫魷魚牛角花，魷魚牛角花做成醬爆口味那是非常的好吃，味道鮮美，醬香撲鼻，那是十分的過癮啊！也是家庭聚餐不可或缺的一道美食啊！首先要選擇魷魚牛角花大約500到600克，家庭成員比較多話，這時(shí)要選擇的量更大一些，因?yàn)檫@道菜吃起來就停不下，只有做的量比較大，才能滿足家人對(duì)這道菜的需求，同時(shí)也能讓親人吃得更過癮。接下來小編就給大家說說他的做法吧。用料:主料：魷魚牛角花；輔料：青椒2個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，大蔥一根，色拉油適量，姜片三片，蒜瓣三瓣，海鮮醬一勺，生抽一勺，鹽少許，料酒少許。醬爆牛角花的做法：1、將冷凍周偉魷魚牛角花自然解凍后，稍微清洗一下，備用2、將辣椒、洋蔥、大蔥等材料切好備用3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜洋蔥炒出香味倒入洋蔥片，煸炒斷生4、倒入青紅椒，繼續(xù)翻炒5、倒入魷魚牛角花，大火翻炒。6、加入一勺海鮮醬，少許鹽，一勺生抽，可以不加雞精，大火翻炒入味即可。經(jīng)過一番努力，好吃美味的，讓全家吃起來停不下來的美味出鍋嘍，趕緊上桌讓大家享受美味吧！溫馨小提示：魷魚牛角花你可以選擇生制的，自己去市場(chǎng)上買魷魚耳回來自己簡(jiǎn)單加工一下也是可以的，也可以選擇熟制的，我選擇周偉魷魚牛角花就是熟制的，不需要任何處理，簡(jiǎn)單方便，如果你選擇的是生制的話，要記得去皮去腥，還要入鍋用水焯一下，焯至稍微變色并卷成牛角形狀方可撈出備用。

第一步：取出冷凍魷魚放在冷水里泡著，水里可以加點(diǎn)白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內(nèi)臟和外皮。去內(nèi)臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經(jīng)常被人忽略。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉。第二步：把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細(xì)鹽反復(fù)的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關(guān)鍵步驟，揉搓好以后再用清水沖洗干凈準(zhǔn)備焯水。第三步：經(jīng)過上述兩個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經(jīng)過焯水處理就更加完美了。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來制作各種菜肴了。經(jīng)過上述三個(gè)步驟的處理后，冷凍魷魚就會(huì)變得腥味全無了，放心地用它來制作你喜歡的菜肴吧，制作方法和新鮮魷魚、泡發(fā)后的魷魚干都是一樣的。【冷凍魷魚去腥要點(diǎn)】1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉，這是最容易被忽略的步驟，切記。2、用細(xì)鹽揉搓也是必不可少的步驟。3、魷魚焯水的步驟也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等，去魷魚腥味的效果會(huì)更好，因?yàn)檫@些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。【關(guān)于魷魚的健康小常識(shí)】1、魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。2、魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。4、魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冻鱿鱼须怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。