板栗肉的做法其實非常好吃把，首先把紅燒肉燒好了，以后把板栗然后再放到里面，和他一起燉，什么時候板栗熟了，味道也就進去了，這個時候你就起過，放點蔥段就可以了，千萬不要放蒜了，這樣就竄味兒，這樣就非常的好吃

【主料】：五花肉，板栗【輔料】：生抽適量，姜片適量，料酒適量，冰糖適量，老抽適量。【做法】1. 五花肉竄燙1~2次2. 鍋中放油，燒熱，姜片爆鍋，放入五花肉，適當(dāng)翻炒，加入剝出來的生板栗3. 加入生抽，老抽，噴入料酒，加入冰糖，冰糖融化均勻上色后關(guān)火4. 轉(zhuǎn)入小火預(yù)熱好的鑄鐵鍋，加入少量水5. 中火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮，中途開鍋攪拌若干次，燉到軟爛后，出鍋

板栗子比較好吃的做法就是糖炒板栗。把板栗洗凈以后先用水煮熟了。把糖熬成焦糖色。把板栗放入爆炒。

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用料 栗子 500克 色拉油 一勺 糖 20克 水 10克 糖烤栗子（烤箱版）的做法 這是農(nóng)家剛從樹上摘下的毛栗子已去除毛殼的栗子栗子清洗一下，晾干。用刀在表面劃一刀（這步要小心一點，因為栗子會滾動，難固定，用刀一定要小心，或者用剪刀剪）。栗子放入碗里，倒入色拉油拌勻，使其表面沾滿油。烤盤鋪錫紙，栗子平鋪烤盤放入預(yù)熱200°的烤箱烤25分鐘。糖和水混合，放在煤氣爐上加熱至冒泡，糖完全融合水中成糖水。栗子拿出烤箱，用刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂開處多刷點，刷好糖水后再入烤箱烤5分鐘左右。可以先嘗一個，再根據(jù)口感是否延長烘烤時間，因為每家烤箱不同，溫度會有不同。又香又糯的糖烤栗子出爐。

做法湘菜做法主料選用帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。調(diào)料選用紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。制作步驟1.將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬1厘米的薄片。2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。[1]東北菜做法主料選用雞腿、板栗調(diào)料選用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖制作步驟1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。板栗燒雞2. 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。5. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可。[2]小貼士燒栗子之前先把它焯水煮個3~4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，你可以試試。川菜做法主料選用凈雞腿肉500克，精鹽5克，板栗300克。[3]調(diào)料選用胡椒粉1克，[3]白糖15克，花椒10克，化豬油150克，鮮湯750克，姜、蔥各10克，水芡粉20克，紹酒15克。制作步驟1．干板栗入沸水鍋內(nèi)煮2分鐘撈起用溫水浸泡，用刀切去根部，剝?nèi)ご谩＝钠疲[切成長段，白糖炒成糖色汁。板栗燒雞2．凈公雞腿肉砍成20塊，鍋內(nèi)放入豬化油燒熱，先將板栗炸一下?lián)破穑⑷胍粋€碗內(nèi)。然后再將雞腿肉同姜、蔥煸炒2分鐘，加入鮮湯，依次放入糖色汁、鹽、花椒、胡椒粉燒沸，撇去浮沫，移至小火上慢燒40分鐘，將燒雞的湯汁約100克潷入板栗碗內(nèi)，上籠將板栗蒸熟(約半小時)，取出。3．先將雞腿肉放大圓盤中央，板栗覆蓋在雞上面和周圍，再將雞汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及雞腿上面即成。

總結(jié)

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