朋友：您好！ 下面將我平時做韭菜餃子的方法推薦給您，供您參考。 1、 首先把韭菜切成1厘米長的段加少許鹽，腌制10分鐘，用雙手把韭菜里的水分擠出來（韭菜水別倒了哦）。 2、3-4個雞蛋在碗里打碎加鹽，味精少許，鍋內放底油，把雞蛋炒散，放到盤內讓雞蛋涼透。 3、韭菜雞蛋放到一個盆里攪拌均勻后，再撒上鹽、味精，還有撒上一點點花椒面、一點點的糖一起攪拌（在這一次的攪拌中嘗嘗陷的咸淡），還要再加麻油、花生油各1勺（也可以只加麻油2勺）。 4、最后加入之前的韭菜水攪拌均勻。這時就可以開始包餃子了。 （注意：調料不多但是順序不能亂。哦！）. 試試吧，祝您成功！ 以上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請采納。

韭菜切碎，把雞蛋入鍋中炸熟，韭菜中倒入油，拌勻。再入入鹽，味精，調味即可。

一般韭苔餃子就是和雞蛋蝦皮調餡，和面餃子皮網上都有介紹你先準備好，韭苔洗凈空干（沒水分），先把雞蛋打散用油炒熟，用刀切碎待用，再把韭苔切成小丁和雞蛋蝦皮攪拌，放姜、蔥、香油（或調和油都可以）和味精（喜歡味重的可以放點其他調料）。先不要放鹽，因為蝦皮是咸的，提前放了韭苔會出水，包時少放一點鹽，先包1個煮熟嘗下咸淡，不夠再放點鹽。韭苔餃子很容易熟，開2下鍋就可以撈了.祝你好胃口。

韭菜苔能包餃子，最好與肉一起包，口感更加清香鮮美，營養價值高做法1. 首先備好食材2. 肉絞成餡兒，蔥姜剁碎。其實肉手剁最好，3. 肉餡里加老抽，跟蔥姜末攪勻，腌十分鐘。4. 腌肉的同時把韭菜苔洗凈切碎。家里的餃子都是用的韭菜，但是樓主又太懶了，用韭菜苔省事的多，味道更清新，口感也是脆脆的哦~~5. 剛剛的餡兒先加花生油和香油拌好，這樣就不會走水，然后加蠔油、生抽、雞精和鹽調味，就可以開包啦！6. 肉餡的餃子捏著包又快又好吃~~7. 出鍋啦~~沾點蒜泥醋就開吃啦~~

主料肉餡350克韭苔400克輔料油適量鹽適量花椒粒適量胡椒粉適量蠔油適量雞蛋1個十三香適量姜適量生抽適量香油適量葵瓜子油適量 步驟韭苔大肉餃子的做法步驟11.一小把花椒用開水泡出顏色，放涼。韭苔大肉餃子的做法步驟22.面粉里加少許鹽。韭苔大肉餃子的做法步驟33.用溫水和面，揉至面團表面光滑，用保鮮膜封住醒1小時。韭苔大肉餃子的做法步驟44.肉餡。韭苔大肉餃子的做法步驟55.加雞蛋、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、味精，攪拌均勻，再分次加入花椒水，使勁打成上勁的肉糜。韭苔大肉餃子的做法步驟66.最后到香油、葵瓜子油鎖住水分。腌一會兒。韭苔大肉餃子的做法步驟77.最后該包餃子的時候，再放菜餡，一面菜出水，影響口感。用攪拌器將韭苔絞碎。韭苔大肉餃子的做法步驟88.放肉餡里拌勻既可。韭苔大肉餃子的做法步驟99.取一團面，搓成長棒狀。韭苔大肉餃子的做法步驟1010.滾刀切成等大的劑子。韭苔大肉餃子的做法步驟1111.壓扁。韭苔大肉餃子的做法步驟1212.干成面餅。韭苔大肉餃子的做法步驟1313.放餃子餡。韭苔大肉餃子的做法步驟1414.先對折，捏成折子，餃子就包好了。韭苔大肉餃子的做法步驟1515.水燒開，加適量鹽，防止餃子粘連，再下餃子。燒開后加兩次涼水，蓋鍋蓋煮心，第三次加涼水，敞著鍋蓋，煮皮，最后燒開就可以出鍋啦。

你好，韭菜苔調法跟韭菜的調法是一樣的 。 韭菜餃子餡怎么做~爽~ 1、做餃子一般買五花肉，就是那種上面一層比較薄的肥肉，下面一大塊精肉的那種，精肉和肥肉的比例大概是1：5，因為每次絞肉前，都先把肉洗了一下，所以肉餡比較濕，處理了以后就把它放到冰箱冷藏區冰鎮2個小時，這樣可以防止后面包的時候餡太濕，不好操作，又可以保持住的水分在成品的時候就能使餡有傳說中的“帶湯”了； 2、今天用這小碗來做量器吧，這個小碗的容量大概是250毫升，先用這個小碗裝大半碗食用油，大概150毫升； 3、將小碗里的食用油倒入肉餡中，油最好用沒有味道的色拉油，油倒入后再打入兩個雞蛋，油和雞蛋起的作用是使肉餡更有濕度和更鮮嫩，它們和肉餡、韭菜本身的水分結合，在成品出來時，湯汁就會很香濃、很醇厚了； 4、開始攪拌，直接用手了，哈哈！手部的清潔是必要的哦！攪拌時要留意每個部分，特別是周邊和底部； 5、攪拌好的肉餡，放入冰箱冷藏區放兩個小時； 6、韭菜擇好，洗干凈，瀝干水，等肉餡拿出來時，韭菜上的水分也差不多瀝干了；洗韭菜時不要用力捏、擠、揉、搓，只能在水里抖，這樣才不會讓香味和營養流失； 7、把韭菜切碎放入肉餡中攪拌，如果做的量比較多，可以分三次把韭菜放入肉餡中，每次攪拌均勻了再放； 8、攪拌的時候要注意下面和邊上的肉餡，翻開來看就發現很多地方還沒有被韭菜覆蓋； 9、第一次攪拌均勻后，再放一次韭菜（有人一般是邊切邊放的）； 10、韭菜和肉餡攪拌均勻后，手上很干凈，幾乎就只有水分和少量油分，這就完成了初步的攪拌過程了； 11－12、再加一個雞蛋，再倒入半碗油（大概100毫升），不要說：哇！這么多油啊！肉餡多，這些油一點兒也不多的，成品一定不會油膩，這樣做是讓肉餡有一定的濕度，也更嫩滑，比放水強多了； 13、再放鹽，用調味罐里這樣的小勺，一共放四小勺鹽，三小勺蘑菇精，味道就正好了，因為餡的量大，所以調料的分量也顯得多，不要怕，咱基數大； 14、哦，對了，還要放醬油，先放大半碗醬油（150毫升），攪拌均勻了，再放小半碗（100毫升）就差不多了，如果不喜歡醬油的可以不放，但是我真的很喜歡放了醬油的，味道真的會好很多呀，但千萬不要放生抽呀，切記，不然咸死！ 15、不停攪拌，用各種方法、不放過每一個角落，最后的效果是這樣的，餡的濕度、潤度都很好，讓人看了很有食欲，這時手上抓了一把餡，手上很濕、很油滑但不油膩，調好的餡不要急著包，最好再靜置30分鐘，讓餡也“醒”一下，這樣可以讓調料和肉餡材料充分結合； 16、終于開始包了哈！ 17、包餃子邊拍邊包，好費勁呀！一般這樣包餃子，連續折三下，這是為了明確演示，平時一個一個折的，不是這樣一口氣折仨的哈； 終于可以上成品了！ 這是包好的成品了！

總結

以上是生活随笔為你收集整理的韭菜苔饺子怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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