9月27日消息，網上有視頻博主稱，市面上存在“人造咸蛋黃”，機器1個小時可以生產10萬粒蛋黃，20粒才9.9元。

相關發明專利顯示，以一定比例的新鮮蛋、蛋黃粉、淀粉及添加劑等混合，即可制成咸蛋黃制品。

那么，如何分辨“真假”咸蛋黃？專家介紹，真咸蛋黃結構不均勻，外部松軟內部緊密，質地較硬；而咸蛋黃制品結構均勻、有彈性，咬開后不會有分層和硬心。

業內人士表示，蛋黃之所以那么好吃，很大程度上歸功于它的“高油高蛋白”，自帶油脂的香氣。經過腌制之后，其中的脂肪和膽固醇在食鹽的作用下“起沙冒油”，形成了顆粒，成就了咸蛋黃的精髓所在。人造蛋黃加了那么多“科技與狠活”，安全性存疑。

總結

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