碗里倒入300克面粉，復(fù)3克鹽制然后用100毫升的開(kāi)水燙3分之一的面，邊倒邊攪，剩下的面用150毫升的溫水，邊倒邊攪。先攪成棉絮狀。攪成棉絮狀后，倒入20毫升的食用油，用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)表面上刷點(diǎn)油，用保鮮膜封住，醒40分鐘利用醒面的時(shí)間，做醬料：準(zhǔn)備好蒜蓉辣椒醬，香辣醬，孜然粉，辣椒粉，蔥姜蒜，花椒，香葉100毫升食用油燒開(kāi)，倒入香葉和花椒，還有蔥姜蒜，炸香后撈出。香料撈出后，把孜然粉和辣椒粉倒入油里。開(kāi)小火炸出香味后，把蒜蓉辣醬擠進(jìn)鍋里，再加一勺蠔油，再加少許清水稀釋一下，翻炒均勻。燒開(kāi)。就可以出鍋了。30克面粉里倒入40毫升燒開(kāi)的熱油，調(diào)成稀油酥面團(tuán)醒好后，取出，放在案板上，不用揉，直接搓成長(zhǎng)條，切成3個(gè)面劑取一個(gè)面劑，用手按扁按薄。均勻的涂抹油酥，切開(kāi)半徑卷，卷起。卷好后，把接口出捏緊，再捏合底部。大頭朝下，按扁。依次方法都做好，用保鮮膜蓋住，2次醒發(fā)10分鐘鍋里倒入少許油，開(kāi)小火，放入搟好的面皮，用鏟子推出褶皺蓋蓋上蓋子，燜30秒，再開(kāi)蓋，刷油。翻面，再蓋上蓋子燜30秒兩面都烙好了，關(guān)火，刷上醬料，撒上蔥花和芝麻

1.將開(kāi)水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。2.把面團(tuán)揉至版均勻，用毛權(quán)巾或者是保鮮膜蓋起來(lái)發(fā)面。3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。4.醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6.再加適量的蒜蓉辣醬和甜面醬，小炒。7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。10.醒好的面搟成一張大薄片。11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。12.然后拎起四個(gè)角到中心沾油。13.面皮上都沾到油即可。14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。15.然后一層層疊起。16.疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死。17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些。19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬。21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。

材料面粉500克，開(kāi)水140克，涼水160克，植物油少許做法1、面粉放入面盆中，加入開(kāi)水用筷子攪拌均勻，在分次加入涼水，用手和成較軟的面團(tuán)，加蓋餳15分鐘。2、案板上撒一層薄面，把餳好的面團(tuán)放在案板上揉搓均勻，分成4等份滾圓。3、取一份面團(tuán)，搟成長(zhǎng)橢圓形面片，在面片上倒入少許植物油抹勻，表面撒一層干面粉同樣抹勻，從面片窄的一端開(kāi)始卷起成條狀，兩端把口收緊后擰幾圈，再用兩手從兩端向中間壓緊放平成劑子，其它依次做好。4、做好的劑子用搟面杖搟成直徑約為25厘米厚度約為0.5厘米的餅，放入燒至5成熱的平底鍋中，烙成兩面金黃即可。小訣竅1、較軟的面團(tuán)揉的時(shí)候會(huì)比較沾手，可以在案板上撒些薄面。2、烙餅的時(shí)候要用小火，烙一張餅翻三次面，轉(zhuǎn)動(dòng)六次可以保證上色均勻，出鍋以后再提起來(lái)抖動(dòng)幾下，這樣餅的層次就出來(lái)了。

土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡(jiǎn)稱(chēng)醬香餅或香醬餅。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。它是湖北恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族一種特有的小吃，又號(hào)稱(chēng)“中國(guó)披薩”。面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國(guó)際計(jì)量一湯匙10ml）、水12斤、色拉油400克。～餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國(guó)際計(jì)量一湯匙10ml）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量(炸熟)、雞精粉適量、蠔油半瓶(或老抽適量)、鹽適量；辣椒油:色拉油(適量)在沒(méi)開(kāi)的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻；制作餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，當(dāng)油開(kāi)的時(shí)候把這些料倒入炸至無(wú)水份撈出既成。制作過(guò)程:1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻。2.面揪劑子每個(gè)135---150克,搟皮抹一層滿(mǎn)薄薄的餡,包起來(lái)?yè){成餅,在餅的上面抹上一層勻稱(chēng)的餡。在餡的上面在抹一層表面油。3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

1.將開(kāi)水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。2.把面團(tuán)揉至均勻，用毛巾或者是保鮮膜蓋起來(lái)發(fā)面。3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。4.醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6.再加適量的蒜蓉辣醬和甜面醬，小炒。7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。10.醒好的面搟成一張大薄片。11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。12.然后拎起四個(gè)角到中心沾油。13.面皮上都沾到油即可。14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。15.然后一層層疊起。16.疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死。17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些。19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬。21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。

碗里倒入300克面粉，3克鹽然后用100毫升的開(kāi)水燙3分之一的面，邊倒邊攪，剩下的面用150毫升的溫水，邊倒邊攪。先攪成棉絮狀。攪成棉絮狀后，倒入20毫升的食用油，用手揉成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)表面上刷點(diǎn)油，用保鮮膜封住，醒40分鐘利用醒面的時(shí)間，做醬料：準(zhǔn)備好蒜蓉辣椒醬，香辣醬，孜然粉，辣椒粉，蔥姜蒜，花椒，香葉100毫升食用油燒開(kāi)，倒入香葉和花椒，還有蔥姜蒜，炸香后撈出。香料撈出后，把孜然粉和辣椒粉倒入油里。開(kāi)小火炸出香味后，把蒜蓉辣醬擠進(jìn)鍋里，再加一勺蠔油，再加少許清水稀釋一下，翻炒均勻。燒開(kāi)。就可以出鍋了。30克面粉里倒入40毫升燒開(kāi)的熱油，調(diào)成稀油酥面團(tuán)醒好后，取出，放在案板上，不用揉，直接搓成長(zhǎng)條，切成3個(gè)面劑取一個(gè)面劑，用手按扁按薄。均勻的涂抹油酥，切開(kāi)半徑卷，卷起。卷好后，把接口出捏緊，再捏合底部。大頭朝下，按扁。依次方法都做好，用保鮮膜蓋住，2次醒發(fā)10分鐘鍋里倒入少許油，開(kāi)小火，放入搟好的面皮，用鏟子推出褶皺蓋蓋上蓋子，燜30秒，再開(kāi)蓋，刷油。翻面，再蓋上蓋子燜30秒兩面都烙好了，關(guān)火，刷上醬料，撒上蔥花和芝麻

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的酱香饼怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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