豬棒骨其實(shí)就是豬身上的骨頭,大家都知道豬肉人們用來(lái)做菜,而那些剩下來(lái)的骨頭,往往是熬湯的好東西,做好的豬棒骨湯不僅味道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富,其實(shí)在人們?nèi)粘Ｉ钪?不管做什么菜,菜湯永遠(yuǎn)都是每道菜的營(yíng)養(yǎng)所在,也可以說(shuō)是精華所在.通常情況下,人們會(huì)給需要補(bǔ)身體的人來(lái)熬豬棒骨湯喝,那么如此好的豬棒骨湯的做法是怎樣的呢?今天就來(lái)跟大家說(shuō)一下豬棒骨湯的做法是怎樣的?豬棒骨蘿卜湯材料:豬棒骨1000克,蘿卜300克,枸杞,鹽做法:1.豬棒骨洗凈.2.下鍋焯水.3.重新加入水和生姜少許煮4個(gè)小時(shí).4.準(zhǔn)備蘿卜切片.5.湯煮好后下入蘿卜,再放少許枸杞.6.加少許鹽即可.蓮藕棒骨湯材料:棒骨2根,蓮藕1串,香菜,鹽做法:1.先用開(kāi)水將棒骨焯一下,見(jiàn)棒骨變色即可撈出再用水沖洗一遍,蓮藕去皮滾刀切塊,用水洗去淀粉.2.炒鍋內(nèi)一次性加足水,放入棒骨和蓮藕,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,期間可以用漏勺撇去湯表面的浮末,燉1.5到2小時(shí)后再加鹽,撒上香菜出鍋.鮮菌棒骨湯材料:猴頭菇,香菇各50g,白靈菇50g,干木耳10g,豬棒骨400g,雞骨架200g,香蔥1棵,調(diào)料:八角2枚,老姜20g,鹽1茶匙,紹興黃酒1湯匙做法:老姜切片.香蔥洗凈切碎.干木耳用沸水浸泡約20分鐘,待完全泡發(fā)后掰去根蒂,撕成小朵.將猴頭菇和白靈菇洗凈,分別撕成小塊.香菇去蒂后,斜片成小片.將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘,以去除其中的土腥味,撈出瀝干水分待用.將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘,其間要不時(shí)撇去表面的浮沫,湯色會(huì)逐漸變白.待骨湯煮好后,將其中的湯料瀝除,只保留白色的骨湯.將骨湯再次倒入瓦罐中,加入備好的各種蘑菇和木耳小朵,隨后調(diào)入紹興黃酒和鹽,大火燒沸后,改用小火煮制約15分鐘.最后撒入香蔥碎即可.以上就是為大家介紹的豬棒骨湯的做法,人們除了可以用豬棒骨熬湯外也可用牛棒骨羊棒骨的,在平時(shí)吃飯的時(shí)候其實(shí)大家都可以喝一些湯,據(jù)說(shuō)很養(yǎng)生的.

醬大骨材料：豬大骨，糖，生抽，老抽，鹽做法：1.大骨用水焯去血末，洗干凈。2.鍋內(nèi)倒水加煮肉料，姜，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮一小時(shí)左右。3.炒鍋內(nèi)把糖炒化倒入骨頭翻炒掛糖色，加入醬油，鹽，水燉至收汁。蓮藕大骨湯材料：豬大骨，藕，紅棗，黃豆，當(dāng)歸做法：1.取一湯鍋燒開(kāi)水將豬大骨焯煮下，以去血污。然后將鍋洗凈，重新加入足量的涼水，然后放入焯好的豬大骨，姜片開(kāi)煮。半個(gè)小時(shí)后放入藕塊、大棗、黃豆繼續(xù)燉。2.差不多一個(gè)小時(shí)后，取一砂鍋，將湯鍋內(nèi)適量的材料移入，然后加入當(dāng)歸，繼續(xù)燉半個(gè)多小時(shí)后，加鹽調(diào)味就可以了大骨煲黑豆材料：豬筒子骨，黑豆，生姜，食鹽做法：1.先把黑豆泡水一夜.2.煲鍋一次性的放夠水后放入豬大骨.3.再放入黑豆.4.拍好生姜放入.蓋上蓋子.開(kāi)小檔，早晨6點(diǎn)30開(kāi)始到晚上6點(diǎn)30出鍋.5.出鍋.上桌.

放在鍋內(nèi)慢慢煮成白色湯汁時(shí)最好吃,湯汁可以下面條也可以煮蘿卜湯。肉可以切片放些醋(多些)和調(diào)味醬油(少些)沾很好吃,你試試.

1、煮骨頭湯時(shí)加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，并可保存湯中的維生素。2、煮的時(shí)候中途千萬(wàn)不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固變性，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。3、最好用冷水煮。如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里外層蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里；另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會(huì)影響湯汁本身的鮮味。4、如果覺(jué)得骨頭湯就這樣喝太油膩，可以加點(diǎn)海帶或者冬瓜、蘿卜，就不會(huì)膩了。還可以將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，也可去除油膩。5、在煮湯的過(guò)程中要注意撇去湯面上的浮末、浮油，否則最后煮出來(lái)湯會(huì)很難看。6、還有，要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開(kāi)鍋、不滾騰。

根據(jù)你喜歡的口味來(lái)決定怎么做如果你喜歡香甜味濃的可以做成糖醋排骨或是紅燒排骨還可以用土豆燒排骨或是白蘿卜少排骨都可以如果你喜歡清淡點(diǎn)的口味那可以做成排骨湯喝可以是白蘿卜排骨湯清涼的也可以是營(yíng)養(yǎng)型的黃豆排骨湯還可以是香濃的蓮藕排骨湯.

我媽告訴我 1/要吧骨頭奪開(kāi)，2/然后用開(kāi)水燒一邊，3/把水倒掉，4/然后在加入適當(dāng)?shù)乃_(kāi)始熬制5/放入蔥煎料酒，ps（我喜歡放白蘿卜）

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪大骨怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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