基圍蝦怎么做材料原料：冬瓜 鮮香菇 基圍蝦 大米配料：鹽 白砂糖 雞精做法1、基圍蝦去頭，剝皮加 食鹽 雞精 料酒腌制10分鐘。2、把大米放入高壓鍋開蓋煮5分鐘，攪拌下，在蓋鍋蓋煮5分鐘。3、5分鐘后把高壓鍋用冷水沖下氣壓。4、開蓋加入基圍蝦 香菇、冬瓜約3分鐘，攪拌。5、加適量鹽、白砂糖、雞精調味，出鍋。

白灼基圍蝦材料基圍蝦, 姜, 蔥,白酒,甜辣醬, 白糖,鮮貝露,陳醋, 生抽, 鹽做法1,基圍蝦沖洗干凈, 姜切片, 蔥切段2,鍋里放水燒開, 放姜, 蔥, 適量鹽, 少量白酒, 水煮沸時放入蝦, 燒至蝦殼變紅關火, 撈出瀝干水份擺盤3,鍋燒熱, 放鮮貝露, 生抽, 醋, 甜辣醬, 糖, 小火燒開到湯汁濃稠關火放涼, 放入姜絲即可油燜基圍蝦材料主料：新鮮基圍蝦（或對蝦）做法1、將蝦須蝦腳剪去（偶由于時間匆忙，這一步就省略沒做）；捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗凈瀝干；2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開后加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。椒鹽基圍蝦材料基圍蝦，椒鹽，蔥花，做法1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用3.另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關火后再加入蔥花炒勻即可干鍋基圍蝦材料基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖做法1.年糕掰開，入鍋煮軟后瀝干水份備用2.蝦去腮去蝦線后背面剖開，洗凈瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許淀粉抓勻腌制15分鐘左右。（水份一定要充分瀝干，入鍋才不會油花四濺。也炸的更透，加淀粉也是為了讓蝦炸的更透更酥脆）3.鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色后起鍋瀝干油份。（想要蝦更酥脆，可以重新入油鍋復炸一次。炸蝦的油可以用來燒菜）4.洋蔥切絲5.土豆切條6.藕豎著切成條。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）7.黃瓜切條8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛10.倒入黃瓜，并調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。（可根據口味調入其他調料）11.炒勻12.倒入蝦翻炒至味道融合即可金沙基圍蝦材料主料：基圍蝦400克，調料：白皮大蒜10克，豆豉5克，辣椒(紅，尖，干)5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，白砂糖5克，花生油30克，大蔥10克，姜5克做法1.將基圍蝦去腿爪，用調味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。2.將油鍋燒熱，投入蒜蓉并迅速撈出，控凈油脂備用。3.鍋內加油燒至七成熱時，將蝦炸至皮脆，撈出。4.另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。

您好很高興為您解答一般情況下給十個月的寶寶吃蝦您可以把蝦切碎了跟蛋羹一起蒸或者是把蝦煮熟晾涼把皮包掉用手把蝦肉撕成條可以直接給寶寶吃也可以放在蒸好的蛋羹了或者是粥里伴著吃。

白灼最好 蝦頭碰蝦尾時就熟了 不易煮的時間過長

基圍蝦一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調味料調好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。　　椒鹽基圍蝦　　主料：基圍蝦250克　　調料：精鹽20克，味精1克，花椒面5克，干細淀粉50克，料酒20克，精煉油1000克（耗50克）。　　制作方法：　　1.鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟。　　2.基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細淀粉裹勻待用。　　3.鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時，撈出裝入盤內，姜蔥基圍蝦　　料：　　基圍蝦500克，精鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，姜片20克，長蔥節50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。　　制作方法：　　1、將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗凈。用碗將精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉對成味汁。　　2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗凈，放入色拉油50克，姜片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。　　特點：　　色澤鮮艷，姜蔥味濃，清淡咸鮮。　　白灼蝦　　白灼蝦著名廣州菜肴。以廣東特產基圍蝦為主料，沸水灼熟后，拌以調料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時間短，可保持主料原味。基圍蝦品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。　　[制作原料]　　基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。　　[烹飪方法]　　1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻；　　2．清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。 撒上椒鹽即可。　　湯基圍蝦做法　　原料：　　基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。　　制作方法：　　①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。　　②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。　　③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。　　白灼基圍蝦（愛心食譜）　　主要原料：基圍蝦150克　　制作方法：　　1.將基圍蝦洗凈，瀝干水分。　　2.鍋內放水燒至沸騰，基圍蝦放入。　　3.見蝦殼轉紅、肉質剛熟時撈出，瀝干水分后放入盤中即可。　　4.調料制作可按個人喜好隨意組合。　　例如：鍋內放少許油，先下蔥、姜炒香，然后放入適量蠔油、海鮮醬、胡椒粉、醬油、味精、糖、芝麻醬炒勻，裝入小碟隨蝦上桌。　　營養評價：蝦類高蛋白、低脂肪，并含有較多的鈣質及微量元素，營養豐富。有補脾腎、助消化之功效，寶寶也很愛吃。

白灼最好 蝦頭碰蝦尾時就熟了 不易煮的時間過長

總結

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