如果是多次反復用的廢油不能算廚余垃圾，因該歸到有害一類

市面上的一般油類里面的添加劑都很多，都是經過化學過濾，再提純的，這樣會有化學有害物質在里面。油炸食品是垃圾食品其實不是因為食物本身的問題，也不是油炸的問題，而是油經過化學過濾的問題，所以，如果你用天然自己榨出來的油炸東西吃，就不是垃圾食品哦。目前世界上最好的油是一種叫“卡諾拉”的油，英文是canola。是加拿大發明的一種油，科技含量很高，而且富含歐米伽3，（歐米伽3知道吧，不明白上網查一下）。這種油對人身體很好，而且不是經過化學過濾的。基本上炒菜沒有油煙，而且感覺是水狀的，很滑，不像超市里的油，膩膩的。不過這個好像只是在北京上海這樣的大城市里有賣的，而且價錢很高，屬于純進口專柜的東西，大概60~80一瓶吧炒什么菜，用什么油。

油炸食品并不等同于垃圾食品。要搞清楚這個問題，最重要的是要明白什么是垃圾食品、什么是油炸食品。垃圾食品是指其中不含人體需要的任何營養物質，食用是對人體有害的，尤其是大量食用會對人體消化系統造成壓力，因為垃圾食品的熱量非常的高，遠遠超過人體可以負荷和代謝的熱量。而油炸食品只是在烹飪過程中用油進行高溫烹制，對其中一些不耐高熱的營養物質進行了破壞，使物質營養成分減少。有些可能會產生一些不利于人體發物質。介紹完這兩個名詞的概念大家就可以知道，有些垃圾食品是油炸食品，有些不是，比如可樂汽水、糖果、甜點等。有些油炸食品是垃圾食品，比如用重復使用的油炸薯片，薯片對人來說就是垃圾食品。但為什么說有些油炸食品不是垃圾食品呢？是因為有些食品經過炸可以釋放出一些人體必須的脂溶性維生素、抗氧化營養素和一些人體必須的脂肪酸，但需要注意的是人體對這些的需求量不是很大，因此在油炸食品的攝入量上還是要嚴格的控制。如果過量食用油炸食品，對人體來說就辦成了垃圾食品。還有就是大家需要注意，垃圾食品是對人體有一定的害處，但是人是有自我調節功能的，因此少量攝入對人體的危害不帶，因此不必對垃圾食品感到恐慌。人體最重要的是均衡膳食，因此在日常生活中不要嚴格區分這個是不是垃圾食品，考慮可不可以吃。做到均衡飲食即可。

油炸食品七宗罪油炸食品幾乎成為全世界人民的寵兒，但它同時又被世界衛生組織列為十大垃圾食品之首，惡行遠遠不止“讓你肥胖”這么簡單。專家指出，經常、過量食用油炸食品不僅會傷害你的心肺，還可能導致老年癡呆，甚至引來人類的大敵——癌癥。“壞”脂肪重災區。所有的油炸食品中，幾乎都存在著反式脂肪。馬力平指出，反式脂肪是商家為了節約成本讓油品更便于運輸，將原本健康的植物油做氫化處理，變成固態油形成的一種脂肪。它不易變質且能讓食物變得更香，所以不少商家非常愛用，在處理過程中，亞麻酸等對人體有益的物質會被全部轉化為膽固醇。反式脂肪作為原料用來制作餅干、曲奇、面包、油炸食品等，被人體吸收后就會帶來危害。它的危害已被國際公認，不僅極易讓人發胖，還會降低記憶力，引發心腦血管疾病，甚至降低人的生育能力。襲擊你的心臟。據路透社報道，加拿大專家近日發表研究報告表示，全球大約35%的心臟病發作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關。另一項對8.7萬名婦女跟蹤調查26年之后的研究報告表明，她們的反式脂肪攝入量越高，心臟病猝死的危險就越大。這是因為油炸食品中含有大量的反式脂肪，會像垃圾一樣阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪還會讓血管彈性減少，變得非常“脆”，易導致心腦血管出現意外。引起腸胃抗議。“在所有的營養素中，油是最不容易消化的。”任莉莉表示，像炸雞塊、炸油條之類的食物，短時間內讓人感到很飽的原因，除了它們高熱量外，更重要的原因是難以消化，給腸胃增加了負擔。而且油炸食品比較堅硬，可能會傷害到柔軟的腸胃，如果還加入了過多的鹽，會直接刺激腸胃。如果一吃油炸食物就覺得不舒服，那就是腸胃功能已經受傷了。癌癥的背后“推手”。吃幾根薯條會得癌癥？聽起來好像天方夜譚。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌癥發病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。世界癌癥研究基金會也明確建議，日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。任莉莉說，油脂反復高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸會產生毒性較強的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高濃度的丙烯酰胺，是一種致癌物質。另一個需要擔心的問題是，很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽，過量食用，也會有致癌的可能。偷走食物的營養。高溫油炸過的食物中，各種營養素會被消滅殆盡。比如高溫會使蛋白質變質，破壞無機鹽和一些脂溶性的維生素（維生素A、胡蘿卜素等），妨礙人體吸收。而且人們吃完油炸食物后會覺得非常飽，沒有再吃蔬菜、水果等高纖維食物的空間，容易造成營養不均衡。讓人越來越笨。豆漿、油條是很多人愛吃的經典早餐。但為了追求口感，不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。馬力平表示，如果吃了太多含有這種膨松劑的食物，首先最容易損害腦組織，可能導致老年性癡呆癥的發生。另一方面，高溫會使食物的B族維生素受到損失，而它是預防老年癡呆的重要營養素之一。食品安全的“隱形殺手”。《2010～2011消費者食品安全信心報告》顯示，近七成人對中國的食品安全狀況“沒有安全感”，其中最不放心的食品種類是膨化及油炸食品。任莉莉表示，油炸食品的原材料經過烹飪后，很難看清其本來面目；有些小商家會使用地溝油等不合格食用油進行加工；還有的商家為了節約成本反復用油，使油的質量下降，容易產生苯丙吡等致癌物。這些都是油炸食品衛生狀況令人擔憂的現狀。

總結

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