手抓餅，現(xiàn)在我們?cè)诖蠼稚想S處可以見(jiàn)到的一種餅，我記得幾年前還沒(méi)有那么多，現(xiàn)在感覺(jué)滿大街都是，但是有些真的很難吃。可以說(shuō)每個(gè)人做出來(lái)的手抓餅都是不一樣的，不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，那就是手抓餅每一家店做出來(lái)的都不一樣，有些簡(jiǎn)直就是一塊面皮，那么怎么做才好吃呢？一塊好的手抓餅要做出好吃的口感，除了油好之外還需要有增加面皮勁道的和面過(guò)程，手抓餅的前期工作真的是需要技術(shù)的，各位感興趣的朋友不妨自己做做看，說(shuō)不定做出來(lái)的也很好吃哦。朋友們只要在和面的時(shí)候用點(diǎn)力，做面餅的時(shí)候加上一些技巧，還有關(guān)鍵的就是最后煎餅的時(shí)候一定要抓，抓到位才好吃，不然怎么叫做手抓餅?zāi)兀磕阏f(shuō)是吧！【菜名】自制手抓餅【所需配料】面粉、溫水、糖、植物油、食鹽【制作過(guò)程】第一步：和面。和面的時(shí)候要大力，大力出好吃的面，如果有面包機(jī)就放到面包機(jī)中和面二十分鐘也是可以的，和好之后表面涂上一層花生油（用橄欖油最好）放置半個(gè)小時(shí)。第二步：準(zhǔn)備一個(gè)碗接著在碗里倒入60克的植物油和40克的面粉（重量差不多就可以了，這個(gè)沒(méi)有太大的要求）將它們攪拌均勻，攪拌的時(shí)候加入一點(diǎn)點(diǎn)糖（不喜歡可以不加入）。第三步：把面團(tuán)先拉長(zhǎng)再切成下圖的長(zhǎng)條狀（做成這樣也可以直接蒸饅頭哦，超級(jí)好吃的），接著揉圓按扁最后用搟面杖搟成薄片，薄片要盡量的薄的均勻，薄到透明最好。第四步：我們?cè)俑暮玫拿缙砻嫦饶ㄉ弦恍?zhǔn)備好的油酥，接著將薄片像下面這樣疊起來(lái)疊好之后，將它卷成一個(gè)圓狀，變成下面這種形狀，懶的話這一步可以不用了。第五步：接著我們用手將它按扁，按扁了之后，就可以放到店稱檔或者平底鍋中煎了，煎的時(shí)候大家多放一點(diǎn)油，因?yàn)樵谧サ倪^(guò)程中需要，用小火慢煎，兩面變成金黃色之后就要利用工具抓一抓這個(gè)面餅，抓好之后就可以了。里面還可以加入一些自己喜歡的食材，比如說(shuō)生菜呀，培根吶之類的都是可以的。【烹飪小貼士】1果是把面團(tuán)按壓之后一下子吃不完，大家就要用油紙將它一塊一塊隔開(kāi)來(lái)放冷藏。

小火慢煎，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：速凍手抓餅2張、雞蛋2個(gè)、生菜2片、火腿腸2根、番茄醬適量、植物油適量。1、材料準(zhǔn)備好，放一旁備用。2、火腿腸去外衣，對(duì)半切開(kāi)，熱鍋放少許油，小火煎至火腿腸兩面微微發(fā)焦，取出備用。3、鍋中放少許油，放入手抓餅皮中小火煎制，煎至透明不癱軟的狀態(tài)，用鏟子和筷子配合翻面。4、打入一個(gè)雞蛋，用筷子劃散，均勻分布在餅皮上，中火煎至底面焦脆，蛋液稍微凝固。5、翻面，中心火煎一下雞蛋。6、取出餅，最好放硅油紙上，在雞蛋一面涂番茄醬。7、餅上放生菜火腿，涂番茄醬。8、餅從兩側(cè)卷起，固定一下，完成。

準(zhǔn)備原料：手抓餅2張、雞蛋2個(gè)、生菜2片、火腿腸2根、番茄醬適量、植物油適量1、火腿腸去外衣，對(duì)半切開(kāi)，熱鍋放少許油，小火煎至火腿腸兩面微微發(fā)焦，取出備用。2、鍋中放少許油，放入手抓餅皮中小火煎制，煎至透明不癱軟的狀態(tài)，用鏟子和筷子配合翻面。3、打入一個(gè)雞蛋，用筷子劃散，均勻分布在餅皮上，中火煎至底面焦脆，蛋液稍微凝固。4、翻面，中心火煎一下雞蛋。5、取出餅，最好放硅油紙上，在雞蛋一面涂番茄醬。6、餅上放生菜火腿，涂番茄醬。7、完成。

手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，可以添加自己喜歡吃的材料，自己在家也能輕松做家庭自制手抓餅食材介紹高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺，家庭自制手抓餅的做法步驟1、食材圖2、先把高筋粉倒進(jìn)大碗里加入植物油，水合成光滑的面團(tuán)3、低筋粉加入黃油拌成油酥4、水油面團(tuán)，油酥各分成四份5、取一個(gè)水油皮小面團(tuán)，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團(tuán)，把油酥面團(tuán)包起來(lái)，收口向下。6、搟成長(zhǎng)條形面片7、對(duì)折一下8、對(duì)折后再次搟成長(zhǎng)條形9、從面片的一頭始把面片卷起來(lái)，成為一個(gè)小圓柱面團(tuán)。10、搟成薄餅11、不粘鍋刷一層油放入餅12、中火煎熟13、9、等另一面烙成金黃色的時(shí)候，用筷子夾住餅的邊緣向中間擠壓（轉(zhuǎn)換地方，多擠壓幾次），手抓餅就做好了，可以直接吃14、煎個(gè)雞蛋，加熱一下火腿15、餅子刷一層醬16、卷上生菜，雞蛋，火腿，手抓餅做好了17、直接吃酥酥脆脆也特別香小竅門:烙好的餅用筷子向中間擠壓之后，有助于分層。

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半邊冷水和面半邊熱水和面均勻攪拌一下即可

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的冰冻手抓饼怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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