煎餃子要用熱油下鍋，否則會(huì)粘鍋！

瞬間水餃的話，你可以嗯，把水餃包好之后放入平底鍋，然后里頭倒一點(diǎn)點(diǎn)水，倒1/3水就行了，開(kāi)首先要開(kāi)大火，然后感感覺(jué)看見(jiàn)里頭拱煮沸之后。然后光關(guān)小火把嗯湯啥時(shí)候煮沒(méi)了就可以出國(guó)了

平底鍋放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時(shí)可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點(diǎn)加蓋中火至水蒸發(fā)沒(méi)，開(kāi)蓋大火煎一到兩分鐘，煎至餃子底金黃，拿個(gè)平底盤(pán)，扣在煎鍋上面，用手按住盤(pán)子，連鍋整個(gè)翻個(gè)個(gè)，把鍋?zhàn)幽瞄_(kāi)，餃子就一個(gè)個(gè)底向上整齊的碼在盤(pán)子里了。另外，煎餃的過(guò)程中不要翻動(dòng)，這樣做出的餃子，上面的皮是軟的，下面是脆的，好吃極了

煎餃子，首先這餃子放在平底鍋里，然后先把它煎的金黃的，然后再翻一面，再加一點(diǎn)水燜一下，味道會(huì)很好

韭菜餡冰花煎餃【準(zhǔn)備】韭菜260克、豬肉糜100克、鹽適量、胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、食用油適量【做法】1、準(zhǔn)備好所需食材，面粉用普通的面粉即可，也就是中筋面粉。豬肉糜建議還是自己用肥瘦相間的豬肉剁吧！大概剁成肉糜口感更好，無(wú)需太細(xì)。韭菜切碎，至于調(diào)料么，越簡(jiǎn)單越好，才能還原韭菜的原汁原味，這是餃子好不好吃的第一因素哦！2、將面粉分次加入水，先用筷子調(diào)成絮狀后，再用手揉成光滑的面團(tuán)。和好的面團(tuán)不夠光滑會(huì)可以先放幾分鐘蓋上濕布五分鐘左右后，再動(dòng)手繼續(xù)揉，就很容易揉的光滑了。揉好的面團(tuán)記得蓋上濕布繼續(xù)醒10分鐘左右。3、在醒面的空兒，我們來(lái)調(diào)餃餡吧！將韭菜和剁好的豬肉糜、雞蛋、胡椒粉、食用油順著一個(gè)方向攪拌均勻，鹽先不要急著放，快要包的時(shí)候再放鹽即可，先放鹽會(huì)早早就出水的，這一點(diǎn)很重要，五香粉也千萬(wàn)放。4、將醒好的面團(tuán)再次揉一次，然后搓成長(zhǎng)條，切成一個(gè)一個(gè)大小均等的小劑子即可。煎餃想大一點(diǎn)的，可以將小劑子切再稍微大一點(diǎn)。5、將每個(gè)小劑子用手掌按壓一下，然后再搟成餃子皮，喜歡圓一點(diǎn)，可以用餃子皮模具扣成圓圓的。6、將餃子皮放上調(diào)好的韭菜餡，對(duì)了可別忘了將餃子餡加點(diǎn)鹽哦！餃餡后放鹽，可以讓餡料少出水的。7、兩邊對(duì)合上，沿著邊兒捏出褶子并捏緊。看，漂亮的褶子出來(lái)了，餃子是不是包的很秀氣啊？不過(guò)不會(huì)捏褶子，能捏合上就可以了。8、少許面粉加半碗水調(diào)成即將做冰花用到的面糊水，攪拌均勻即可。注意面糊水不要太濃稠。9、電餅鐺預(yù)熱好以后，倒入少許油，然后將包好的餃子整齊的碼放在電餅鐺鍋中煎微微黃的樣子。然后再倒入面糊水，撒上黑芝麻，蓋上鍋蓋煎5分鐘左右。這一步是好吃的第二因素，您看到了嗎？10、當(dāng)鍋里聽(tīng)到滋滋滋響聲，就基本上快要好了，聲音停止的時(shí)候，冰花也就成了，別忘記撒點(diǎn)蔥花裝飾。好吃的餃子就做成了

我做生煎水餃的話都是放一點(diǎn)淀粉，這樣做出來(lái)特別的酥脆。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的煎饺子怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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