布丁粉和吉利丁片在制作布丁時起到的作用不同。 布丁粉是一種含有增稠劑和香料的粉末混合物，通常只需加入加熱的牛奶或水中，攪拌后會變得濃稠。布丁粉具有方便、快捷的特點，可以快速制作出口感柔滑的布丁。 吉利丁片是從動物骨骼中提取的膠原蛋白，其本身不具有增稠效果，需要和其他液體一起加熱溶解后起作用。通常在制作布丁時，吉利丁片會與牛奶混合，然后加熱，使吉利丁片溶解，并在冷卻時凝固。 因此，布丁粉和吉利丁片在制作布丁時產生的口感和效果會有所不同。布丁粉制作出來的布丁更加方便和快捷，口感通常較為濃厚。而吉利丁片制作的布丁質地相對輕盈，咀嚼感較弱。 選擇布丁粉還是吉利丁片，取決于個人偏好和制作布丁的需求。

總結

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