黃鱔洗凈剪成小段放入蒸鍋中，蒸二十分鐘左右熟了即可盛出裝盤

主料3人份黃鱔300克輔料姜 1/2塊胡蘿卜1/2個紅蔥頭2個蠔油 1湯匙香菜 1根黑胡椒粉 3克蒜苗 1條海鮮醬1湯匙紅辣椒 2個白糖適量洋蔥1/2個清水 適量步驟1黃鱔啫啫煲的做法大全所有準備材料步驟2黃鱔啫啫煲的做法圖解鍋里倒入適量水煮開，將清理好的黃鱔放進去焯三分鐘撈起清洗干凈步驟3黃鱔啫啫煲的家常做法黃鱔切成小段步驟4黃鱔啫啫煲的簡單做法將姜、紅蔥頭、香菜、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、胡蘿卜切成自己喜歡的形狀步驟5黃鱔啫啫煲怎么吃將蠔油、黑胡椒粉、白糖、海鮮醬及清水調成醬汁步驟6黃鱔啫啫煲怎么做熱鍋先將大半醬汁倒進去步驟7黃鱔啫啫煲怎么炒將姜、蒜苗、紅辣椒、洋蔥、胡蘿卜倒進去炒兩分鐘步驟8黃鱔啫啫煲怎么煮煸炒之后倒進沙鍋里步驟9黃鱔啫啫煲怎么燉紅蔥頭放在上面步驟10黃鱔啫啫煲怎么煸余下的醬汁倒進鍋里，黃鱔倒進去炒勻步驟11黃鱔啫啫煲怎樣煸炒好的黃鱔倒進沙鍋里蓋上蓋，中火煮二十五分鐘關火，灑上香菜即可烹飪技巧黃鱔最好叫檔口幫忙砍殺醬汁的份量可根據自己的喜歡去調配由于要蓋蓋煮，醬汁最好調配多點，以防煮糊

黃鱔先過水炒一下，撈出切成3-5cm小段，刀工好可以在背面改菱形花刀。備用洋蔥切成小片，中間切開，八字形切開。燒干鍋——放油——下黃鱔——裝好備用燒干鍋——放油——洋蔥——黃鱔——糖+味精+醬油（老抽）+鹽——勾薄芡——放醋（2滴）——胡椒粉——起鍋全程大火，洋蔥炒7成熟下黃鱔，之后兩分鐘內調料全下，起鍋。

網上是一種很滋補很美味的食材。這娃有很多，比如說廣東臺山的黃鱔飯是非常出名的。

茄子炒黃鱔 當然也是要加大蒜的，不然沒那么香。 當茄子有點爛的時候，是黃鱔最好吃的時候，茄子吃起來也很入味，比光炒茄子好吃多了！

黃鱔已知的做法有干煸、紅燒，還可以做煲。干煸的話會比較焦脆，是麻辣的味道，挺下酒的。紅燒的話，肉質會比較鮮美，老少皆宜。煲的話，味道比較清淡，適合養生。黃鱔這道菜品做好了，那種做法都好吃。關鍵的是你喜歡什么樣口味的做法。你喜歡的口味對于你來說才是最好吃的。

總結

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