你好。花菜變紫色可以吃的。與花球形成后突遇低溫有關,是花球組織內醣甙轉化為花青素所致,如果還新鮮吃沒問題。

制作過程：材料：紫色花菜1顆、生菜芯1顆、蔓越莓干少許、杏仁片少許、日式蛋黃醬 4g做法：1、紫色花菜切開，生菜芯切碎。2、煮開一鍋水，將紫色花菜放入煮軟，中火約10分鐘，紫色花菜撈起瀝水放涼。3、生菜放入容器，倒入放涼的紫色花菜，加蔓越莓干和杏仁片。4、將蛋黃醬倒在沙拉上，拌勻即可食用，冷藏后更涼爽。

紫色或黑色的斑點是花菜發霉的癥狀，一般剛開始的時候，只是在花菜的表面，但不會影響里面。吃的時候，只要把表皮的霉爛的部分削掉就可以了。1、花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。2、花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

可以是新培育的菜花新品種。

你是說紫顏色的菜花還是壞了變成紫顏色的菜花？不是壞了的菜花就可以吃，不是說所有的紫色都有毒，紫薯、葛花都是紫色的，但無毒都可以吃。如果是壞了后呈紫色的就不要吃了。

能吃，花青素，

總結

以上是生活随笔為你收集整理的紫色花菜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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