麻辣雞爪原料：鳳爪500克。配料：干花椒、干辣椒1把、新鮮紅綠尖椒10根、豆瓣一勺、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜蒜適量。做法：1、鍋內水燒開后，加蔥姜蒜、料酒，將鳳爪煮軟撈起瀝干。2、新鮮紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。3、鍋中油燒7成熱，加干花椒干辣椒（整個過程大約1分鐘左右），再加入豆瓣炒香4、再加入鳳爪繼續翻炒。5、加紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋就ok了

主料雞爪500g輔料油適量辣椒干適量老姜適量八角適量花椒適量步驟專麻辣雞爪的做法步驟11.將雞爪減掉趾甲后屬，浸泡兩小時以上，泡出血水。麻辣雞爪的做法步驟22.放入鍋中加老姜，料酒，煮沸騰十二分鐘,熄火,燜二分鐘，撈起放入冷水中沖洗,冷卻，瀝干水分備用。麻辣雞爪的做法步驟33.菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒、八角、豆蔻適量，炸至焦黃后撈出不用，等到油溫降至五成，再倒入雞腳翻炒。麻辣雞爪的做法步驟44.由于雞爪經過燜煮，可能水分會比較多，我們放的油要多點，一直翻炒，待鍋內的水分快要干的時候，放下我們預先剪段的辣椒干（四川的紅辣椒干）繼續翻炒，炒至雞爪表面金黃，油染紅色，油內的水被蒸發干即可上盤，冷卻。如果不想吃太干的雞爪，可以提前一點放辣椒干哦。麻辣雞爪的做法步驟55.冷卻后，更美味！如果吃不完，可以把雞爪與紅油混合放冰箱保鮮，想吃的時候再發出來吃哦。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的麻辣鸡爪怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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