你好，朋友首先將豬心清洗干凈。豬心切片，入鍋內(nèi)去掉血水。然后沖洗干凈備用砂鍋內(nèi)一次放足水加入豬心然后加入配料大火煲10分鐘轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)加鹽出鍋即可豬心湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的，更有利于人體的吸收和健康，謝謝。

首先把豬心洗干凈了，然后放到鍋里再放好調(diào)料，煮半個(gè)小時(shí)就可以了。

豬心棗仁湯 【來(lái)源】《四川中藥志》 【原料】豬心1個(gè)，茯神、酸棗仁各15克，遠(yuǎn)志6克。 【制作】將豬心剖開(kāi)，洗凈，置沙鍋內(nèi)，再將洗凈打破的棗仁及洗凈的茯神、遠(yuǎn)志一并放入鍋內(nèi)，加水適量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，燉至豬心熟透即成。 【用法】每日1劑，吃豬心喝湯。 【功效】補(bǔ)血養(yǎng)心，益肝寧神。適宜于心肝血虛引起的心悸不寧，失眠多夢(mèng)，記憶力減退者食用。 【按語(yǔ)】酸棗仁味甘性平，功能寧心安神，養(yǎng)肝斂汗，善治虛煩不眠，驚悸怔仲，健忘眩暈，煩渴虛汗?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，它含有脂肪油、蛋白質(zhì)、白樺脂醇、白樺脂酸、酸棗皂甙、甾醇及大量的維生素C，有明顯的鎮(zhèn)靜、催眠、降血壓作用。 茯神為多孔菌科茯苓菌核內(nèi)部帶有松根的白色部分，傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為茯神比茯苓更長(zhǎng)于安神，是治療心悸、失眠、眩暈的有效藥物。 遠(yuǎn)志為安神益智要藥，擅于治驚悸，健忘，夢(mèng)遺，失眠諸心神不安、智力減退之癥。《本草正》曾指出，遠(yuǎn)志功專心腎，可鎮(zhèn)心止驚，辟邪安夢(mèng)，壯陽(yáng)益精，強(qiáng)志助力。 諸藥與豬心配伍，燉湯眼食，能益肝血，養(yǎng)心陰，寧心神，不失是滋養(yǎng)安神的有效食療佳品。 【備注】濕熱內(nèi)盛者，不宜服食。 蓮子豬心湯 做法 （1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。 （2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。 芹菜炒豬心 原料： 芹菜100克、胡蘿卜50克、豬心200克、油250克(實(shí)用75克)，醬油5克，精鹽4克，味精3克，料酒5克、水淀粉20 烹飪方法： 1.將豬心洗凈，切去豬心上部的筋，后切成片，放入碗內(nèi)，加入水淀粉10克，鹽1克漿勻。芹菜去葉洗凈切成3厘米長(zhǎng)的段，胡蘿卜切成象眼片，姜切成小片待用。 2.炒鍋放在旺火上燒熱，放入油、視鍋內(nèi)油至八成熱時(shí)，把豬心投入，用手勺攪散，不要使豬心結(jié)成團(tuán)，待豬心滑熟倒入漏勺，控凈油。 3.再把鍋放回旺火上，放入40克油燒熱，隨即將芹菜、姜片、胡蘿卜片放入鍋內(nèi)，稍煸炒幾下，加入少許高湯(或清水)，速將豬心放入，加入料酒、醬油，精鹽，味精、白糖，見(jiàn)湯汁稍開(kāi)，用水淀粉勾芡，即成。

豬心湯，即以豬心為主要材料熬制而成的湯。豬心即豬的心臟，性平，味甘咸，含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，具有補(bǔ)虛，安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血的功效，但因其膽固醇含量較高，故高膽固醇血癥者忌食。做法（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味！

菜品特色豬心湯【藥物組成】麻黃、肉桂、附子、炮姜。 　【處方來(lái)源】《醫(yī)學(xué)集成》卷三。【方劑主治】寒證胃痛?！居梅ㄓ昧俊坑秘i心煎水燉服。做法（1）豬心、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。，健忘等。亦可用于神經(jīng)衰弱而煩躁失眠、心悸屬脾虛氣弱者。[1]明本湯是健脾養(yǎng)心之常用品。湯中豬心性味甘咸平，有補(bǔ)血養(yǎng)心安神的作用，亦常為補(bǔ)心藥的引導(dǎo)，《食物本草備考》說(shuō)豬“補(bǔ)血不足”，“治驚邪憂患”，故常用治虛心火悸等，本品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮子健脾胃、養(yǎng)心神，《神農(nóng)本草經(jīng)》謂其“主補(bǔ)中養(yǎng)神”。太子參性味甘平，補(bǔ)脾益氣，雖補(bǔ)虛功力較弱，但性平柔潤(rùn)，補(bǔ)而不滯，為清補(bǔ)常用之品。圓肉又稱龍眼肉、桂圓肉，性味甘平而質(zhì)潤(rùn)，有補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神的作用《本草綱目》說(shuō)它能“開(kāi)胃益脾，補(bǔ)虛長(zhǎng)智?！北酒泛衅咸烟恰⒄崽?、酒石酸和維生素B，鮮甜味美，并可調(diào)味。合而為湯，補(bǔ)益心脾以養(yǎng)營(yíng)血、安心神、去疲勞、復(fù)腦力，是清補(bǔ)滋潤(rùn)之湯品。注意感冒發(fā)熱者不宜用本湯。黑棗豬心湯工藝：煮口味：甜味主料：豬心(100克) 油菜心(100克)輔料：黑棗（有核）(15克) 蓮子(15克)調(diào)料：姜(5克) 大蔥(3克) 料酒(3克) 鹽(2克)類別：特色菜 孕婦食譜 神經(jīng)衰弱調(diào)理 心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1. 豬心：豬心富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢(mèng)之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應(yīng)忌食。2. 油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益，愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外當(dāng)今國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)，能起到明目的作用，同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。3. 黑棗（有核）：紅棗、黑棗是鮮棗的干制品，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價(jià)值。多用于補(bǔ)血和作為調(diào)理藥物，對(duì)貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。紅棗和黑棗兩者成份，功效類同，但黑棗有加強(qiáng)補(bǔ)血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。4. 蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。食譜相克：1. 豬心：豬心不與吳茱萸合食。2. 黑棗（有核）：過(guò)多食用棗會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹 ；忌與柿子同食。

我們都是豬心給他洗干凈了，去掉淤血，然后把那些白筋去掉，然后再出一道水切成小片。其實(shí)最好放在砂鍋里燉，然后放成姜片蔥段放點(diǎn)鹽。我們用的是茶花菇一起燉的。其他的調(diào)料你都可以不用放，你少放點(diǎn)枸杞也可以。要燉好久好久喂的湯時(shí)間越長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)越高。你可以用別的燉，好像也可以。

總結(jié)

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