主料小麥粉 ：500輔料豬前夾肉 ：300生抽 ：3五香豆干 ：200甜面醬：20油 ：20鹽 ：1胡椒粉：2粉絲：50具體步驟第一步1.準備好豬肉豆干粉絲等食材。分絲提前泡發，剪短備用 豬肉、豆干洗凈切細粒；加甜面醬等混合炒至成為包子餡備用。第二步2.溫水調勻酵母，和入面粉中，揉勻揉透至溫暖處發酵至2倍大；面團排氣分割成若干份。第三步3.取一份面劑子搟成原片，放入餡料。第四步4.慢慢捏合。第五步5.收好口。第六步6.成為包子生胚。第七步7.包子生胚放入籠屜，餳發至明顯膨大。第八步8.鍋中水開，放入籠屜蒸25分鐘至熟即可出籠。

用料 面粉 1000克 酵母 15克 泡打粉 8克 白糖 50克 水 200克 油 2兩 粉絲 1斤 大蒜 五瓣 五香粉 雞精 醬油 鹽 適量 香辣粉絲包的做法 先揉面，把面粉 泡打粉 酵母 糖加水揉光滑，等待發酵。等面發到三倍大就好了等面發起的時間較長，所以先做粉絲餡，先把粉絲泡發，然后切成三到五厘米的段，把大蒜切碎。鍋內倒油燒開放辣椒粉 大蒜沫 鹽 五香粉 醬油 雞精調味，熬成辣油再加入粉絲炒，炒均勻就可以了！把發好的面揉成長條。分成35克的小劑子用搟面杖搟開包餡就好了再醒15分鐘久可以開蒸啦

粉絲餡餅主料肉餡300g 娃娃菜500 干粉絲200 姜末適量 鹽適量 胡椒粉適量 粉絲餡餅的做法步驟1.我用的開水和的面。開水和面燙手，用筷子打成絮絮。2.用手把面揉好，放在一邊醒面。3.豬肉我用的是瘦肉。把肉用絞肉機打碎。放在盆里備用。把白菜切碎，放在另一個盆子里，放點鹽，等一下，白菜擠水。粉絲用開水泡好，切碎。把白菜，豬肉，粉絲放在一個大一點的盆子里，加入適量的蔥姜蒜、鹽，十三香。放入適量和料酒，我加了點自然，耗油，味極鮮。攪拌均勻。4.一切都準備好后，把鍋預熱，鍋預熱好之后倒點香油放到鍋里，完了之后把面揪一個拳頭大的面團。用手壓開，完之后包點餡子，全是用手，因為燙面用搟面棒搟不開。油鍋熱了之后吧，餡餅放在鍋里。不能太大的火，一直要小火。5.一面煎好之后再翻另一面煎烤。6.第一個出鍋……！

原料準備：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋、水、鹽、粉絲、面粉、白糖、酵母、蔥。1、將適量面粉、水、糖、鹽、酵母放面盆里和成面團發酵，發酵完成取出撒些干面粉搓成圓長條，切成段按扁，檊成中間稍厚邊緣稍薄的圓片。2、干粉絲用開水泡軟撈出切碎，牛肉剁成餡兒，打入一個雞蛋，加入郫縣豆瓣醬、碎粉絲、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、蔥花攪拌均勻。3、然后開始包，將餡料放面餅中間，邊緣捏攏。4、包好后的包子放一邊用潮濕干凈的布或保鮮膜蓋上醒發二十分鐘左右。5、醒發好的包子就可以上鍋蒸了，中大火30分鐘即可，關火后等五分鐘左右再掀蓋。

做法 1.剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋和半碗清水，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻6.下圖6為調好的肉餡7.（發面最好在調餡之前做）將酵母在溫水中化開，靜置約5分鐘，加入面粉揉成光滑面團，蓋上蓋子，放溫暖處發酵至原來的2—2、5倍大時，將面團排氣揉緊，醒發約15分鐘左右8.案板上撒手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑子9.按扁成小橢圓形，用搟面仗將小劑搟成中間厚邊沿薄的圓形面片10.將包子皮包入牛肉餡11.捏出均勻的花邊12.將包子入蒸鍋，蓋上蓋子，小火（最小火頭）繼續發酵約5分鐘，改大火蒸約20分鐘后熄火（根據包子的大小來定時間），熄火后虛蒸2分鐘即可

粉條肉餡的包子，首先一定要把肉餡炒香，加入粉絲，加入小蔥，給他炒香之后冷卻，這樣做的包子蒸出來才會非常好吃。

總結

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