蘿卜燒牛肉的制作材料：主料：鮮嫩黃牛肉750克，白蘿卜500克輔料：精鹽、姜（拍破）、蔥結(jié)、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。蘿卜燒牛肉的做法：1、把牛肉和蘿卜都切成2.5厘米大小的塊，蘿卜要去皮。2、鋁鍋內(nèi)放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調(diào)好味，用小火慢燒。3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開后撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內(nèi)。鋁鍋內(nèi)牛肉燒至八成熟時，放入蘿卜同燒，燒至牛肉酥爛即可。記得采納啊

蘿卜燉牛腩的做法1、蘿卜燉牛腩的做法其實并不是非常復(fù)雜的，我們大家可以先將牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜也分別切成塊兒備用就可以了，然后我們需要準備好調(diào)味品。2、接下來我們大家可以在湯鍋中倒入適量清水，然后將牛腩放進去，適當?shù)挠么蠡鸺訜峋涂梢粤恕?、下面我們大家需要適當?shù)姆湃胍恍┐笫[，姜片和裝好調(diào)料，然后把蓋子蓋好以后用小火燉一個小時左右的時間。4、最后我們大家可以將準備好的土豆和胡蘿卜放入的，然后適當?shù)牡谷胍恍├铣閿噭颍偌尤胍恍┦秤名}就可以食用了，蘿卜燉牛腩的味道非常不錯。蘿卜燉牛腩營養(yǎng)價值蘿卜的營養(yǎng)價值是非常豐富的，蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，我們大家適當?shù)氖秤锰}卜可以補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，另外，經(jīng)常吃蘿卜還可以幫助我們大家增強機體免疫功能，促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，另外，牛腩作為這道美味的一種主要的食材，牛腩的營養(yǎng)價值也是非常高的，適當?shù)氖秤眠€可以幫助我們補充各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群的含量更是非常豐富的，可以幫助我們有效的預(yù)防營養(yǎng)缺乏的情況。蘿卜燉牛腩的宜忌人群蘿卜燉牛腩的味道是非常不錯的，并且營養(yǎng)價值也是非常高的，所以我們一般人群都是可以適當?shù)氖秤靡恍┨}卜燉牛腩的，當然，蘿卜燉牛腩的適宜人群是比較多的，比如身體虛弱的人群就是可以適當食用蘿卜燉牛腩的，但是蘿卜燉牛腩的禁忌人也是比較多的，尤其是患有一些疾病的朋友們，在生活中一定要盡量的少吃一些蘿卜燉牛腩，比如感染性疾病、肝病、腎病患者，在生活中就是需要遠離蘿卜燉牛腩的。孕婦可以吃蘿卜燉牛腩嗎孕婦朋友們?nèi)粘Ｉ钪幸彩强梢赃m當?shù)氖秤锰}卜燉牛腩的，因為蘿卜燉牛腩不僅營養(yǎng)價值非常高，并且保健功效也是非常好的，所以一般來說，吃牛腩沒有太多的禁忌，孕媽媽也可以食用，但要堅持適度原則一般人群都可以吃用，但是我們預(yù)防朋友們要注意不要大量的食用蘿卜燉牛腩。蘿卜燉牛腩的熱量蘿卜燉牛腩這道美味的菜肴熱量并不是非常高的，比較適中，一般蘿卜燉牛腩的熱量(以100克可食部分計)是224大卡(937千焦)，單位熱量適中。另外，每100克青紅蘿卜燉牛腩的熱量約占成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%，所以每天都堅持適當?shù)氖秤靡恍┨}卜燉牛腩就是不錯的選擇。

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牛腩燉蘿卜的做法竅門就在于牛腩肉質(zhì)的選擇與腌制。在開始做之前，牛腩一定要冷水浸泡去除血水，這樣可以很好的去腥。然后燉煮的時候稍微放一點料酒就可以正常的調(diào)味兒，味道是很好的。

牛肉，白蘿卜一大根。姜5.6片,陳皮一塊(我沒有，用的新鮮橙皮，摳掉白瓤)，小茴香，干棗子，大料，冰糖。1、牛肉切方形大塊,比紅燒肉的塊頭大些蘿卜削皮切塊2、牛肉塊在沸水中煮1.2分鐘,除血水后漓干.炒鍋放油(和炒一份肉差不多),爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒時烹料酒--加2.3大勺郫縣豆瓣---適量醬油--冰糖.翻炒上色。3、翻炒大概2分鐘時,加入開水(保證一直翻滾),一丁點醋,然后把剩余的配料都倒進鍋里(棗子,小茴香,大料和陳皮),輕輕攪拌均勻后轉(zhuǎn)入沙鍋~4、開始小火燉了,時間一定要夠~我用了1個小時45分鐘燉牛肉,然后加蘿卜45分鐘.在最后10來分鐘的時候調(diào)味。

蘿卜牛腩煲是廣東一道名菜，煲仔的菜上桌一般氣氛都會比較熱烈，這也是節(jié)日宴會中經(jīng)常會出現(xiàn)的一道菜，現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，可以適當?shù)某砸恍┡Ｑ蛉饬耍a氣強體，滋陰強陽的，配以廣東的豆瓣辣醬和柱候醬，和普通的燉牛肉區(qū)別還是蠻大的，再配以大白蘿卜，非常和諧。工藝：煲口味：香辣味時間：<數(shù)小時熱量：較高熱量配料：烹飪步驟：1.牛腩洗凈切成4至5厘米大塊備用2.蔥切段，姜切厚片，蒜切小塊，大料3個，香葉3片，桂皮1小塊，白芷1片，陳皮少許，草果1個備用3.白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊，如不會則切正常塊4.焯牛肉，牛肉和涼水一起放入鍋中，放少許蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，約兩分鐘后撈出來，濾出蔥姜5.鍋中倒植物油少許，開小火，溫油煸炒豆瓣醬十幾秒，然后下柱候醬稍煸幾下，放入熱水燒開6.燒開后下焯好的牛肉，放黃酒、生抽、蠔油、白糖、鹽和所有香料燒開7.鍋中多倒些油，燒到八成熱，把蔥姜蒜放進去炸一下，至表面金黃就出鍋，別炸太長時間8.把炸好的蔥姜蒜倒入燉著的牛肉中攪勻，大火燒開，然后蓋蓋小火燜2個小時，想辦法讓水面保持微開9.牛肉快燉爛的時候，把切好的蘿卜放進去再燉二十分鐘即可10.吃的時候可以直接吃，或者把牛肉蘿卜和湯盛在炒鍋里燒開勾芡，然后放在墊有菜葉的砂鍋里燒開上桌，味道更佳濃郁。

總結(jié)

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