今天要分享的是一道街邊常見(jiàn)的甜品小吃—脆皮香蕉，也就是炸香蕉，主要的制作材料是香蕉、面粉、雞蛋，其色澤金黃，外脆里嫩，甘甜醇香，甜而不膩，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。說(shuō)起脆皮香蕉，肯定很多人都有品嘗過(guò)，畢竟在很多快餐店里面都有這道食物，可作為一道熱菜，也可以當(dāng)做零食。此外，香蕉幾乎含有所有的維他命和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地?cái)z取各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素。香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。同時(shí)香蕉是低卡路里的食品，就算是正在減肥的人，也能毫不擔(dān)心的盡情食用。加上香蕉的消化、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補(bǔ)給均衡的營(yíng)養(yǎng)。可以說(shuō)它已經(jīng)不局限是一種美食的意義了，而是已經(jīng)可以把整個(gè)美食和養(yǎng)生合在一起。下面把這個(gè)做法分享給大家，做法簡(jiǎn)單，幾步就好，菜鳥(niǎo)也能做美食哦！食材：香蕉幾根、雞蛋3個(gè)、面包糠、白糖、植物油。具體步驟：第一步：把香蕉外皮剝掉。碗中打入3個(gè)雞蛋，快速打散成雞蛋液。第二步：給香蕉“穿衣服”把香蕉夾出，先裹滿(mǎn)雞蛋液，再裹一層面包糠，所有的香蕉都按此方法處理好。技術(shù)要點(diǎn)：香蕉要全部沾上雞蛋，才能更均勻的裹上面包糠。而且裹好之后要盡快下鍋炸制，不然蛋液及面包糠容易脫落。第三步：炸香蕉鍋內(nèi)燒油，慢慢的加熱，油溫升至170度，油面微微冒煙。把香蕉放入鍋中，大約炸制1分鐘，用筷子輕輕的撥動(dòng)，防止糊底。第四步：香蕉顏色變成金黃色時(shí)，撈出控油。技術(shù)要點(diǎn)：香蕉下鍋后炸一分鐘即可，表面呈金黃色時(shí)就能出鍋了，炸的時(shí)間長(zhǎng)了容易變軟。第五步：控過(guò)油之后，把香蕉擺放在盤(pán)中。配上自己喜歡的蘸醬，或者撒點(diǎn)白糖也可以，家里有竹簽的可以把香蕉穿起來(lái)吃的時(shí)候更加方便。好了，這道外酥里糯的脆皮香蕉就做好了，看著是不是特有食欲，家里有寶寶的一定要試試哦！小貼士：1、香蕉要全都沾上雞蛋，然后再沾面包糠，做好后，不要放置太久，要盡快下鍋炸，要不然雞蛋液外層及裹上的面包糠容易脫落。2、炸制的油溫大約170度，炸至金黃即可，大約1分鐘，不易時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

食材食譜熱量：2900(大卡)主料香蕉適量雞蛋一個(gè)方法/步驟做好準(zhǔn)備工作啦~香蕉切成合適長(zhǎng)度的香蕉段，小編切的有點(diǎn)多了~不過(guò)最后還是全部吃光光了~雞蛋打成雞蛋液，用盤(pán)子裝好玉米淀粉和面包糠備用哦。第一步動(dòng)作就是香蕉放入雞蛋液滾動(dòng)，讓香蕉上沾滿(mǎn)雞蛋液~這邊小編要提及的就是因?yàn)橄憬斗湃腚u蛋液里后比較滑，不太容易被夾起來(lái)，所以拿筷子的手要靈活一點(diǎn)哦~第二步動(dòng)作就是講沾滿(mǎn)雞蛋液的香蕉段放入玉米淀粉里，沾滿(mǎn)玉米淀粉哦，不能放過(guò)香蕉的側(cè)面~這邊小編要說(shuō)的就是其實(shí)可以不用碗的，用盤(pán)子會(huì)更加方便。第三步動(dòng)作就是將沾滿(mǎn)玉米淀粉的香蕉段再次放入雞蛋液中，再次沾滿(mǎn)~因?yàn)檫€要去蘸面包糠，所以這個(gè)步驟一定是不能省略的，不直接蘸面包糠的原因就是能讓炸香蕉的表皮酥脆可口。第四步就是理所當(dāng)然的將沾滿(mǎn)雞蛋液的香蕉段放入面包糠內(nèi)，滾動(dòng)滾動(dòng)，然后就沾滿(mǎn)啦~按照這樣的步驟將剩下的香蕉段全部搞定哦~雞蛋液由于混入玉米淀粉會(huì)比較粘稠，不要管，繼續(xù)沾滿(mǎn)就可以了~第五步將沾滿(mǎn)面包糠的香蕉段放入食用油里面開(kāi)炸~這里要注意的就是炸香蕉的過(guò)程中，一定不要炸的過(guò)老哦，顏色開(kāi)始變化就要注意啦~最后一步將炸好的香蕉段用漏勺撈起瀝油，如果還是覺(jué)得油膩的話可以用廚房紙巾墊一會(huì)~吃的時(shí)候蘸點(diǎn)其他的醬就可以咯~END注意事項(xiàng)炸香蕉很多人都會(huì)有個(gè)這樣的經(jīng)歷，為什么我炸出的香蕉帶酸的呢~小編來(lái)和大家解釋一下咯，炸好的香蕉之所以會(huì)酸是因?yàn)槟阒斑x用的香蕉過(guò)熟或者過(guò)生，所以如果想要炸香蕉不酸，那就要保證香蕉正好熟還沒(méi)過(guò)熟。最好的辦法就是買(mǎi)回來(lái)的香蕉，擺在那擺個(gè)1-3天就可以了。

準(zhǔn)備食材 －香蕉 2個(gè)雞蛋 1個(gè)面包糠 適量生粉 適量食用油 適量－ 步驟 －1.所需食材。香蕉選擇皮有點(diǎn)黑斑的為宜，太生太硬的香蕉做出后口感發(fā)酸。制作過(guò)程不需要鹽或糖。2.香蕉切段，雞蛋打勻并略有泡沫即可。3.香蕉先裹層蛋液4.再裹層生粉5.再裹層蛋液6.最后裹上面包糠7.半成品8.加入適量的油，不需要太多，面包糠不怎樣吸油。小火燒熱9.放入香蕉，炸至微微焦黃便可10.陣陣焦香撲鼻，開(kāi)動(dòng)啦！香蕉的甜糯、表皮的酥脆，

總結(jié)

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