這道絲瓜豆腐湯是夏天我家餐桌上出現頻率比較高的一道湯菜，湯汁奶白、味道清淡鮮美，食材簡單，做法也簡單，特別適合夏天食用。喜歡的朋友可以試一試~~主料3人份絲瓜1根雞蛋2個豆腐300克輔料食鹽適量蔥花適量白胡椒粉少許步驟1絲瓜豆腐湯的做法大全準備食材：絲瓜1根約300克、雞蛋2個 、豆腐300克、大蔥切蔥末備用步驟2絲瓜豆腐湯的做法圖解豆腐切1.5厘米左右的方塊備用，雞蛋打入碗中打散步驟3絲瓜豆腐湯的家常做法鍋中適量食用油，放入蔥末爆香步驟4絲瓜豆腐湯的簡單做法爆香蔥末后，放入打散的雞蛋液炒熟步驟5絲瓜豆腐湯怎么吃雞蛋炒熟后放入2大碗水，大火燒沸。（水的量根據幾個人喝湯來決定）步驟6絲瓜豆腐湯怎么做燒沸后不要急著下入豆腐和絲瓜，大火汆五分鐘左右，這時你就會發現，鍋中的湯汁會變成濃濃的奶白色。（這是大火汆了三四分鐘的湯，湯汁漸濃，顏色已經變白了步驟7絲瓜豆腐湯怎么炒汆至湯汁完全變成奶白色，下入豆腐，再次大火燒沸，改中火煮幾分鐘步驟8絲瓜豆腐湯怎么煮煮豆腐的時候來處理絲瓜，絲瓜去皮切成滾刀塊。（絲瓜不要提前處理，一定要等下鍋的時候再去皮切塊，切好后即刻下鍋。提前處理，絲瓜和空氣接觸時間長了就會變黑，切了暫時不用，可以放入淡鹽水中浸泡一會，這樣也不容易變黑）步驟9絲瓜豆腐湯怎么燉放入切好的絲瓜，加入食鹽步驟10絲瓜豆腐湯怎么煸煮至絲瓜變軟、撒上些香蔥末或香菜末、少許白胡椒粉即可關火上桌。成品圖烹飪技巧操作過程中，去皮的絲瓜盡量減少和空氣接觸防止絲瓜氧化變黑這道湯奶白色關鍵就是煎蛋中的油脂在高溫下乳化變成奶白色，和熬魚湯是一個道理，喜歡的朋友可以試試豆腐可以提前焯一下水或者用開水燙幾分鐘，能去除豆腥味，我家對這種豆腥味不反感，省略了這個過程

絲瓜燒豆腐的用料絲瓜 一根老豆腐 一塊鹽 1/2小匙生抽 2小匙糖 1/2小匙醋 1小匙姜 2片絲瓜燒豆腐的做法步驟將做法保存到手機步驟 1space絲瓜去皮，先切長段，然后切兩半把籽多的地方稍微去一下，接著斜切成塊（絲瓜籽很嫩的可以留著，老的就一定要去哈，影響口感）步驟 2space老豆腐先切厚的正方形片，然后斜著切一刀就成三角形了，這樣果然比較容易夾~平底不粘鍋燒熱，下油，擺入切好的豆腐中火煎至兩面金黃待用。步驟 3另起鍋下一點油，下姜片爆香，接著入切好的絲瓜翻炒至顏色翠綠，下豆腐、生抽、鹽、糖以及2大匙水翻炒均勻，出鍋前點1小匙醋炒勻關火

絲瓜炒豆腐用料 食材：絲瓜，豆腐 食材：大蒜，油，鹽，雞精 絲瓜炒豆腐的做法 絲瓜切段切成條狀，放點鹽腌制一下。這個過程非常要緊，可以讓絲瓜烹制過程保持綠色，不會變色（燒過絲瓜的人都知道絲瓜燒制過程會有點發黑）將豆腐在油鍋里兩面煎黃，煎的過程就加入食鹽（豆腐相比絲瓜不容易將鹽份吃透，所以早點加入）。煎的差不多時，將豆腐撥至一邊放入大蒜煎出香味。絲瓜經過腌制摸起來黏糊糊的，用水沖洗干凈，然后倒入鍋里和豆腐一起翻炒。加點水，蓋上鍋蓋，燒制幾分鐘。加點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。絲瓜還是保持原來的青綠色，和豆腐一起相得益彰。

主料豆腐300克絲瓜2根輔料油適量鹽適量大料適量蠔油適量步驟豆腐絲瓜的做法步驟11.絲瓜切片豆腐絲瓜的做法步驟22.豆腐切塊豆腐絲瓜的做法步驟33.油熱后倒入絲瓜翻炒豆腐絲瓜的做法步驟44.至八分熟出鍋豆腐絲瓜的做法步驟55.油熱后放入大料炸，再倒入豆腐煎豆腐絲瓜的做法步驟66.倒入蠔油再煎豆腐絲瓜的做法步驟77.煎至金黃倒入備好的絲瓜翻炒，放入適量的鹽翻炒豆腐絲瓜的做法步驟88.出鍋盛盤

一根絲瓜，兩塊豆腐，準備好2所需要的干辣椒 大蒜瓣 姜片3蔥和香菜準備好4絲瓜去皮洗凈5絲瓜滾刀切成塊狀，豆腐切成大小合適的小正方體6少量油就可以了，油溫升高開始加入干辣椒姜片大蒜瓣進去煸炒，我加了八角，不愛吃辣椒和八角的可以不加7炒至辣椒變色加入絲瓜開始炒，當絲瓜變軟調小火8開始加入開水，喜歡喝湯的親可以多加，喜歡干些的就少加，這里沒有特殊限制9滾開后倒入預備好的豆腐塊，我這里用的是嫩豆腐，老豆腐最好，豆香味更濃郁，建議用勺子背部推，最后蓋上鍋蓋大火燉10分鐘，10出鍋加入適量雞精和鹽巴，撒上預備好的香菜和蔥，滴上幾滴麻油，撒上黑胡椒即可

絲瓜炒豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜營養不良食譜增肥食譜骨質疏松食譜口味：咸鮮味 工藝：炒絲瓜炒豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克輔料：絲瓜700克調料：辣椒粉50克,鹽15克,味精3克,淀粉(玉米)30克,植物油100克,醬油35克絲瓜炒豆腐的特色：色澤美觀，軟嫩鮮香。教您絲瓜炒豆腐怎么做，如何做絲瓜炒豆腐才好吃1.將豆腐切成1厘米見方的小丁；2.絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的丁；3.將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；4.鍋內下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻；5.用水淀粉勾芡，出鍋即成。絲瓜炒豆腐的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約1000克。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的豆腐和丝瓜怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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