松茸可以做湯松茸做湯很好吃，也是它的常見吃法之一，平時(shí)制作時(shí)可以取二十克松茸，加入適量的清水，然后一起燉制，燉好以后加入少量的食用鹽調(diào)勻，一份味道鮮美的松茸清湯就做好了。松茸可以燉制松茸可以燉制以后食用，草雞、排骨以及鴿子等食材，都是松茸的理想搭檔，平時(shí)松茸與這些肉類食材一起燉制時(shí)，可以把食材洗好加入適量洗好的松茸一起燉制，在肉類食材熟透以后加入適量食用鹽調(diào)味即可食用。松茸蒸蛋松茸蒸蛋也很好吃，而且做法也很簡單，制作時(shí)可以三個(gè)雞蛋磕開到碗中，加入少量清水打成蛋液，然后上蒸鍋蒸制，蒸到六成熟時(shí)，把新鮮的松茸切成片狀放入到雞蛋中，接著蒸制，等雞蛋熟透以后關(guān)火取出，一份松軟可口的松茸蒸蛋也就做好了。

可以和肉一起燉著吃。這樣吃的話，能最大程度的保留松茸的營養(yǎng)物質(zhì)。

材料豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量做法1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。3.大蒜切成段。4.起油鍋，下豬肉翻炒。5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。6.快熟的時(shí)候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實(shí)不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。7.成了，味道還不錯(cuò)。

松茸的美食在高檔餐館的消費(fèi)十分昂貴，如果能在家庭采用，便可價(jià)格實(shí)惠許多。它的吃法別具情趣，獨(dú)樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！　　A. 松茸的粗加工：　　鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄干凈，用刀剔除不能食用的部分，即可根據(jù)需要改刀，然后用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。　　凍品：在炒食前，有兩種處理方法：　　1.自然解凍法，即放在漏籃里讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進(jìn)行烹調(diào)。　　2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍后即可根據(jù)需要改刀處理，沖洗后上鍋烹炒或煲湯。　　干品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后加工，制作成美味佳肴。　　B. 松茸的菜肴推薦：　　燉品類：　　1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料）　　2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）　　菜肴類：　　1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制）　　2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。　　3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。　　4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。　　點(diǎn)心類：　　1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。　　2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿卜及鹽等一起炒香后盛出。再炒制米飯。之后再一起烹炒即可。　　松茸酒：　　鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數(shù)天后即可飲用。可每天飲用，強(qiáng)身健體。

黃油煎松茸——《舌尖》里的做法主料松茸若干 輔料黃油若干 鹽若干 黃油煎松茸的做法步驟1.松茸清理干凈，用小刀輕輕刮去菌身表面雜質(zhì)，松茸頭部用干凈的布輕輕擦去雜質(zhì)。（不建議水洗）2.將松茸切片，切太薄，大約4毫米左右；3.平底鍋小火融化黃油；4.放入松茸煎至兩面金黃；5.出鍋時(shí)撒少許鹽或黑胡椒碎即可。小貼士最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋后撒上鹽即可。

煲湯喝，營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮最大

總結(jié)

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