大家好，這里是第一名廚。關注我們，有更多的家常菜供您參考，讓您的廚藝更進一步，天氣轉涼，秋冬時節更適合進補，今天就為大家分享一道紅燒豬肚，這道菜補中益氣，營養美味，做法也比較簡單，喜歡的可以收藏一下第一名廚 紅燒豬肚首先準備豬肚一個，用水洗凈后，從中間剪開，再沖洗一遍，切掉多余的肥油，刮去里面的油脂，切成兩半，放入盆中第一名廚 紅燒豬肚盆里加入少許料酒，大蔥和生姜各適量，用手抓勻，去一下豬肚的腥味，第一名廚 紅燒豬肚再加入適量淀粉，用手揉搓幾遍，這樣可以去除豬肚上面的雜質，然后再用水沖洗一遍放入盆中備用第一名廚 紅燒豬肚取一個小鍋，添入適量清水，放入豬肚，再放入適量的姜片,蔥段，青椒，花椒，八角，小茴香，香葉桂皮，干紅椒第一名廚 紅燒豬肚然后開大火燒開，再轉小火，連續煮1個小時，（用高壓鍋煮40分鐘即可）,煮好以后，撈出放入盆中備用第一名廚 紅燒豬肚下面再準備一下配料大蒜幾粒切成蒜片，紅椒半個去瓤切成三角塊，青椒半個同樣切成三角塊，香菇幾朵切成斜片，春筍適量切成斜片，一起放入料碗中備用第一名廚 紅燒豬肚然后把煮好的豬肚，切成斜片，放入料碗中備用第一名廚 紅燒豬肚起鍋燒水，加入少許料酒，下入香菇，春筍和豬肚，開大火煮沸，兩分鐘后撈出控水第一名廚 紅燒豬肚另起鍋，添入少許食用油，先倒入蒜片爆香，再放入備好的食材，開大火快速翻炒片刻，加入適量老抽調色，加入少許蠔油翻炒幾下，第一名廚 紅燒豬肚加入生抽5克，淋入一勺清水，加入料酒5克，陳醋5克去除腥味，再放入青紅椒塊，翻炒幾下，第一名廚 紅燒豬肚加入十三香2克，胡椒粉3克，白糖10克，食鹽3克，快速翻炒幾下，第一名廚 紅燒豬肚勾入少許水淀粉，最后再加入少許芝麻油，麻椒油和紅油，再簡單翻炒幾下，就可以裝盤食用第一名廚 紅燒豬肚好了，這道營養美味的紅燒豬肚就做好了，第一名廚 紅燒豬肚如果你有不同的做法和見解，請在評論區留言，第一名廚謝謝大家的觀看，我們下期再見2629閱讀搜索天津紅燒肚塊的做法四川家常菜火爆肚條小雨美食紅燒豬肚紅燒大肚子的做法大廚爆炒豬肚方法肚腸怎么燒好吃

主料來皮肚輔料黑木耳鹽雞精燒皮肚的源做法步驟1.皮肚泡發切片2.黑木耳泡發洗去泥沙切塊3.姜切絲蒜拍扁蔥白切段蔥葉切段4.油七成熱倒入蔥姜蒜爆香5.倒入皮肚木耳翻炒后加入高湯小火把皮肚煨軟即可放少許鹽雞精水淀粉即可出鍋

清燉豬肚湯 [原料] 豬肚150g [調味料] 香油、堿灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g [做法] 1． 豬肚用堿灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液后用清水洗滌3~4遍，洗凈后放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。 2． 把洗凈的豬肚切成3cm長，3cm厚的片狀。 3． 蔥白洗凈，切段。 4． 姜洗凈，拍破待用。 5． 將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。 腐竹白果豬肚湯 用料:豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量 做法: (1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈 (2)腐竹折段，白果去心，馬蹄切片 (3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟 拌雞冠肚皮 主料 豬肚頭2個。 調料 香油15克，姜汁、味精各3克，料酒2克，鹽2克，胡椒粉1克。 特色： 色白，嫩脆。 操作： (1) 把肚頭去皮，洗凈去雜質，在肚肉上豎剞數力，然后頂頭斜著批成 雞冠型，放進清水內反復漂洗幾次。 (2) 將肚皮下入開水鍋內，氽熱后撈出，瀝去水分，放容器中，加入姜汁、料酒、味精、鹽、胡椒粉、香油，拌勻裝盆即成。 酸蘿卜燒肚條 用料： 熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量。 制作方法： 1、熟豬肚切成條；泡酸蘿卜切成條。 2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最后撒上蔥花即成。 特點： 此菜將酸蘿卜濃濃的酸味和鮮味融入到了肚條之中，使肚條不僅更加鮮美，而且回味悠長。 辣椒炒肚片 基本材料 白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水淀粉各適量。 制作： 　　①將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗凈，用開水汆一下，撈出切成小段。 　　②炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。 湯泡肚尖 基本特點 湯熱淡黃，味美醇厚，肚尖脆嫩，口蘑特鮮，滋香清爽，可口宜人 基本材料 豬肚尖250克，油菜芯30克，干口蘑15克。調料　雞油15克，雞湯600克，料酒10克，胡椒粉1克，鹽5克，味精2克，姜片5克。 (1)把豬肚尖(豬肛賁門處)洗干凈，用刀片去外皮、刮去油絲。把肚尖里面用刀每隔1～1.5毫米寬切一直刀，深約2/3厚，而后橫著刀紋每隔2～3毫米寬切斷，切成5～6毫米寬、2～3厘米長的坡刀片。 (2)用開水泡發干口蘑，擇洗干凈后，片成1～1.5毫米厚的片，再洗兩次，然后把油菜芯洗干凈。 (3)旺火上架上炒勺，倒入雞湯，加入口蘑片、姜片和味精、鹽(4克)。湯燒開后撇去浮沫，放入油菜芯，隨手把湯倒入容器里，澆上雞油。 (4)把炒勺放在旺火上，倒進500克開水，再加入料酒、味精。 (5)水燒開后，放進肚片氽一下，馬上撈出擺在盤里，撒上胡椒粉，同雞湯一起送上餐桌，把肚片再倒入雞湯中即可。 七彩瓤豬肚 基本特點 瓤豬肚是廣東傳統名菜。元末明初蘇州人韓奕的《易牙遺意》中有記："釀肚子。用豬肚一個，治凈，釀入石蓮肉。洗凈苦皮，十分凈白，糯火淘凈，與蓮肉對半，實裝肚內，用線扎緊，煮熟，壓實，候切片。""七彩瓤豬肚"沿用此法，但改進用料，且咸鴨蛋等瓤成，冷藏后切成片狀上盤，七彩相雜，色澤豐富。特別是冷藏后，冷可炙口，爽可應齒，是夏令佳品。 基本材料 豬肚1個 500克 咸鴨蛋黃 4個 去殼皮蛋 3個 精鹽 7.5克 豬瘦肉 750克 味精 5克 豬皮 250克 芝麻油 10克 熟瘦火腿 15克 汾酒 25克 香菜 75克 白鹵水 500克 step: 1．豬肚內壁翻出，洗凈，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成粒，每粒約1.5厘米見方。豬肉切成丁，約0.6厘米見方。火腿切成細粒。香菜切成段，每段約1厘米。豬皮刮洗干凈，放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出，切成粒，大小如黃豆。 2．將豬內丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，填入豬肚內，用線繩縫口。然后放入湯鍋內，用中火煮約30分鐘，撈出，放入用用旺火燒沸的白鹵水鍋中，改用微火煮15分鐘后，連白鹵水一起倒入盆內，加汾酒，浸泡約10分鐘，撈出。 3．冷卻后放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作爿，然后分切成片，每片厚0.3厘米。裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。 注意：　　白鹵水；將八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。 甘菊豬肚 基本特點 此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。 基本材料 豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。 特點：此菜具有強壯腸胃之功，又有明目之效。 原料：　　豬肚1個，清湯6大碗，甘菊3克，黃芪3克，老姜1大片。 烹飪方法：豬肚洗凈后在滾水中煮3分鐘，撈出后切成大薄片。在煮鍋中加精 　　　　　鹽，老姜，料酒后再放入豬肚片煮滾后小火燜一個半小時即可。 紅燒豬肚 原料： 主料：豬肚150克、冬茹10克、紅椒1只、姜10克、蔥10克。 調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。 做法： 1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生姜都切片，香蔥切段。 2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。 3、然后撒入胡椒粉。 生的豬腸、豬肚一般都有一股腥臭味，在加工前應注意將其洗凈，具體方法是：洗豬腸時，先用清水沖洗，再用醋、酒、蔥、姜混合物搓洗，然后放入清水鍋中煮沸，取出后用清水洗凈即可。洗豬肚時，先將外面的粘液刮凈，再用刀將肚子剖開，割去肚內的網油和臟物，洗干凈，之后用溫水氽一下，再用清水沖洗干凈。

用料 豬肚3個紅椒1只青椒1只蔥適量姜適量蒜適量香菜適量花椒適量八角適量桂皮適量香葉適量鹽適量老抽適量料酒適量紅燒豬肚的做法 將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可小貼士豬肚很難洗，必須用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液才行。為了吃，辛苦點也沒啥。自己不愿洗，交給老公好了。呵呵~~~

1.買回來的豬肚，洗凈，刮干凈內膜粘液。焯水。2.將焯好水的肚子切成條。3.油燒開，放姜、蔥爆香。4.放堵條翻炒。5.放一勺郫縣豆瓣，鹽。6.放水，然后倒到高壓鍋里，燒開,壓閥煮10分鐘。

不必擔心主要是西瓜性寒涼很容易腹瀉熱性體質的人就不怕這一點胃虛寒消化不良的人吃多了會腹脹腹瀉食欲下降還會積寒助濕導致疾病吃西瓜時腸胃會吸收較高的糖量加上部分人對糖的吸收功能較差尤其是過量食用西瓜后體內會形成“高滲透”的現象：胃壁細胞吸收水分的能力小于糖的滲透壓細胞中的水分會被糖吸收且排出體外從而引發腹瀉不過這種腹瀉往往出現在“腸功能欠佳”的人身上如果你身體很健康這種情況出現的幾率會較低所以從側面來說吃西瓜也是檢驗腸胃健康的一個標準再者不要吃打開過久的西瓜氣溫高西瓜打開過久易變質繁殖病菌食用了會導致腸道傳染病因此吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜建議樓主先在你做的湯里放幾個枸杞補補胃寒吧不要放多了幾個就行等腸胃舒服了再享受美味吧

總結

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