用料 酸菜 適量 花椒油（或花椒） 少量 鹽 少量 蘑菇精 少量 辣椒面 少量 【圓滿素食】助消化小秘方丨酸菜湯的做法 材料：酸菜，花椒油（或花椒），鹽，蘑菇精，辣椒面等。如果有花椒油，就直接放水到鍋里。沒有花椒油，就放點(diǎn)油到鍋里，一點(diǎn)點(diǎn)就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒撈出來扔了，加水。后面做法一樣了酸菜切細(xì)絲，不用等水開了，直接放下去。酸菜要稍微多點(diǎn)。燒開后放鹽、蘑菇精等，如果能吃辣，再來點(diǎn)辣椒面。繼續(xù)熬幾分鐘，不用太久，酸味出來，很鮮就可以了。酸菜幫助消化，辣椒幫助腸蠕動，輕度消化不良，吃下去幾分鐘就舒服了。

材料洋姜，鹽，醬油，醋，糖做法1.買回來的洋姜，洗干凈后（不用削皮），晾干水。2.切片，用適量的鹽腌一下，放過夜，倒掉腌出來的水。3.醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開后晾涼，倒如裝洋姜片的瓶子里，液體要蓋過固體，用保鮮膜封口蓋緊，放冰箱3天后以開始食用了，但我覺得1周后味道更好。

材料草魚1條，酸菜250克，花椒粒，蔥段，姜片，豬油，鹽，味精，蛋清，胡椒粉，料酒，高湯，香油，香菜段，水淀粉，泡椒末做法1、魚處理干凈，留骨刺備用，肉片成薄片，魚頭劈成兩半；酸菜洗凈，切絲。2、魚肉放料酒、鹽腌制5分鐘，用蛋清、水淀粉上漿。3、炒鍋放豬油燒至八成熟，放入蔥段、姜片、泡椒末爆香，放入魚肉、魚骨略煎，放入酸菜絲、料酒、高湯，燉至湯汁奶白時盛入湯盆中。4、炒鍋放豬油燒至五成熟，放入魚肉片滑熟，撈入湯盆中。5、原鍋留底油燒至八成熱，放入花椒粒爆香，倒入湯盆中，放入味精、胡椒粉，淋入香油，撒上香菜段即可。

制作材料主料：草魚500克輔料：酸白菜150克,雞蛋清50克調(diào)料：淀粉(豌豆)30克,鹽3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大蔥10克,姜5克特色酸菜酸脆，清利爽口，魚片鮮嫩。制作流程1、泡酸菜改薄片;2、雞蛋清用干豆粉調(diào)成蛋清漿;3、草魚去鱗、鰓，從尾部下刀剔下魚肉，改片;4、用姜、蔥、料酒、鹽腌漬，入味后撈出蔥、姜不要，裹勻蛋清漿;5、鍋洗凈，下姜、蔥加入奶湯，燒沸后揀去姜、蔥;6、放入酸菜、魚骨頭，待酸菜煮出味后，下漿好的魚片;7、煮至魚片斷生時，放入味精、鹽，起鍋時撒上蔥花即成。

總結(jié)

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