1.雞蛋、食鹽直接加入面粉中，揉成光滑的面團，然后在表面抹少許油放入盆中蓋蓋靜置半小時左右待用2.黃瓜表面洗凈不要去皮先斜刀切片，然后改刀成細條；茄子切細丁；姜和蒜都剁成末待用3.將甜面醬和黃豆醬按照1:1比例調配，加入適量的水攪拌開4.熱鍋入油，放入豬肉餡小火炒至變色5.加入姜、蒜末繼續炒出香味6.放入茄子繼續翻炒均勻、將兌好的醬汁倒入，加少許的白糖燒開，如果你感覺水不夠，就在這時候加入即可7.轉小火煮至收汁，也不能太干啊，成比較稠的狀態就好，根據自己口味增減食鹽的量，然后盛出備用8.另起鍋燒開水，將靜置好的面團放入壓面機內，面團表面已經有了油，所以壓面機內壁就不必另外抹油了，否則就要加上這一步防止面團粘在壓面機內壁上，直接壓入鍋中9.燒開，澆一次冷水，再次燒開后盛出，碼上黃瓜絲，澆上適合自己口味的炸醬，拌拌就吃吧，香極了，連我們家不善面食的也能接受，哈哈，真是幸福的面條哦

步驟1.食材：2湯匙甜面醬、4湯匙海天黃豆醬。2.食材：圓茄子洗凈備用。3.食材：大蔥碎備用。4.調醬汁：甜面醬、海天黃豆醬兌入適量水攪拌均勻備用。5.熱鍋涼油，油熱倒入切好的茄子丁，大火快速翻炒至熟。6.將炒好的茄子丁盛出備用。7.熱鍋涼油，油熱加入蔥花碎。8.炒出蔥香味。9.倒入混合好的醬汁。10.中小火烹調。11.將醬汁里的水汽蒸發一部分，醬呈粘稠狀，再倒入炒好的茄丁。12.繼續炒制二分鐘，讓茄丁充分吸飽濃濃的醬香味，關火出鍋。13.美味香濃的茄丁炸醬鹵上桌嘍。

食材用料五花肉半斤茄子2個相克食物蔥少許相克食物姜少許相克食物蒜少許相克食物香菜少許相克食物油少許醬油少許鹽少許味精少許相克食物面條適量茄丁面的做法茄丁面的做法圖解11.茄子切丁后撒上鹽腌一下，攥去黑湯。茄丁面的做法圖解22.豬肉切丁，蔥，姜，蒜切碎茄丁面的做法圖解33.熱鍋涼油放入肉丁茄丁面的做法圖解44.放入蔥姜蒜煸香茄丁面的做法圖解55.放入醬油繼續炒茄丁面的做法圖解66.放入茄丁翻拌勻茄丁面的做法圖解77.加入少許的水繼續炒至熟茄丁面的做法圖解88.調味加入鹽，味精關火后加入香菜。茄丁面的做法圖解99.好了出鍋可以煮面了茄丁面的做法圖解1010.鍋中放水，水開后放入自己做的彩色面條。茄丁面的做法圖解1111.過水涼透裝入碗中茄丁面的做法圖解1212.加入茄丁鹵就可以吃嘍。用手機看這道菜做法

1.茄子切丁后撒上鹽腌一下，攥去黑湯。2.豬肉切丁，蔥，姜，蒜切碎3.熱鍋涼油放入肉丁4.放入蔥姜蒜煸香5.放入醬油繼續炒6.放入茄丁翻拌勻7.加入少許的水繼續炒至熟8.調味加入鹽，味精關火后加入香菜。9.好了出鍋可以煮面了10.鍋中放水，水開后放入自己做的彩色面條。11.過水涼透裝入碗中12.加入茄丁鹵就可以吃嘍。

用料 雞蛋 2只 圓茄子一個 鹽（需多加） 雞精（少許） 老抽（少許） 蒜末（少許） 茄子雞蛋鹵的做法 先把茄子切絲切丁，在把兩個雞蛋炒好盛出備用。鍋中放油、放蒜爆香。鍋中放茄丁多炒一會在放雞蛋，放少許老抽炒會放水蓋上鍋蓋。燉的水慢慢少了些在放鹽（做鹵應稍微咸點）最后放雞精出鍋。小貼士放水稍微沒到茄子就行、把水燉的干些、鹽根據個人口味加減就行。

用料 雞蛋 2只 圓茄子一個 鹽（需多加） 雞精（少許） 老抽（少許） 蒜末（少許） 茄子雞蛋鹵的做法 先把茄子切絲切丁，在把兩個雞蛋炒好盛出備用。鍋中放油、放蒜爆香。鍋中放茄丁多炒一會在放雞蛋，放少許老抽炒會放水蓋上鍋蓋。燉的水慢慢少了些在放鹽（做鹵應稍微咸點）最后放雞精出鍋。小貼士放水稍微沒到茄子就行、把水燉的干些、鹽根據個人口味加減就行。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的茄丁卤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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