你好！！怎么學做菜：做菜入門基礎：http://www.zuocai.net/另外，我多做菜的一點兒意見：做菜完全是個實踐的過程，有的人喜歡看著視頻，怎么看怎么簡單，其實，自己實踐起來蠻不是那么回事。就拿炒土豆絲來說吧，還有什么比炒土豆絲還簡單的嗎，我覺得，沒有啦，再簡單不過啦，但是你第一次炒的時候，一定是手忙腳亂的，要么，炒得黏呼呼的，要么放的醋多了，酸酸的。哈哈這就是為什么說“看著容易做著難”的道理，任何一件看似非常簡單的事情，在你第一次做的時候，一定不會像你想像的那么得心應手。另外，看著菜譜做菜，是個不錯的開頭（注意！只是個開頭，離做的好還差得很遠!），看菜譜的好處是，編書的人已經把炒菜的步驟做了很好的總結，不用你在走彎路，要很好的利用。起碼你知道做什么菜，需要備什么料，什么菜和什么不能一起炒，這個很關鍵。但是，看菜譜做菜只能達到把菜弄熟，而達不到色香味俱全的地步。因為，菜譜只能交給你什么菜怎么配，但是火候的掌握怎么形成文字呀？，火候是一瞬間的經驗！因此，火候非常的關鍵，什么時候的火候就是對的，只能靠自己的經驗來掌握。菜譜是告訴不了你的。剩下的就是你自己來做了，越做會越熟練。然后，從熟練再達到高手。祝你成功?。?

總結

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